到龙井村问茶

何久成

到龙井村问茶 　　四月中旬到杭州参加大学同学聚会，筹备本次同学聚会的东道主陈学良先生用心良苦，一年前就把宾馆预定在紧挨西湖的新侨饭店，所以，除了集体游览活动外，大家早晚散步也都离不开西湖，三天时间，大家饱览了以西湖为中心的杭州风景和名胜古迹，也品尝到了杭帮菜的特殊口味，尤其是杭邦菜讲究轻油、轻浆和清淡鲜嫩的口味，色味俱佳，唇齿留香，这对平时吃腻了大油和重口味饭菜的人来说，无疑是个大开味蕾的难得时机，真可谓是不虚此行，让大家玩得开心，吃得满意，心满意足。 然而，到了杭州，“龙井茶”无论如何都是个绕不开的话题。而且“西湖龙井”这张名片，对于我来说，恐怕要比任何一个景点都更有魅力，因为我喜欢西湖龙井，所以，一说要去杭州我首先想到的就是西湖龙井。尤其是那天中午，在西湖景区内一个团餐饭店就餐时，当我提着旅行杯到饮水机处补水时，那里竟给顾客预备了龙井茶，于是我就捏了一捏放到我的玻璃杯里，回到餐桌时，望着杯里翠绿的茶叶徐徐下沉的情景时，一种爱意便打心底油然而生，古人有三爱“宝刀、奇书、骏马”，而我的“三爱”却是“好茶、奇书、电脑”。每当泡上一杯好茶，再打开笔记本电脑，那袅袅茶香弥漫开来，便开启了我一天美好惬意的心情。凭经验，我知道这是好茶，也是新茶，因为只有新茶才会有这般恰到好处的下沉速度和汤色。 从落脚杭州时起，心里就一直琢磨，给亲朋买点什么礼品好，此刻，望着杯中茶汤渐渐地明亮起来，便忍不住品了两口，一种久违了的畅快，让我顿感身心愉悦，于是，也就有了主意：对，就买西湖龙井！ 可是，诺大个杭州，遍地都是卖龙井茶的，一个外地游客真要想买到可心的茶叶，又何谈容易？别说是物美价廉了，就是花了好价钱也未必能买到货真价实的。 天无绝人之路，好在我们下榻的新侨饭店大厅里就有一家专卖西湖龙井茶的。一个中年男人，每天都在笸箩里揉搓着茶叶，现场表演“现制现卖”，眼睛看得见，明明白白消费。顾客里经常有围观的，有时他也会主动泡一杯让顾客品尝，我也曾尝过，一上口就知道是新茶，但茶叶外形并不是很上品位的，这我多少也能辨别出来，虽不是专业，但喝了几十年了，对茶叶的好赖多少也算懂一些。然而，思来想去，还是觉得买他的茶，相对把握一些，因为茶主是和新侨饭店合作共赢的伙伴。饭店大厅里布置了一套相当有品位的文化展品，其中有彰显杭州历史文化的各种非遗展品，也有丰富多彩的反映杭浙历史文化的图书、字画及文房四宝等文化用品。再配上茶主的茶文化，就更加相得益彰，不仅为顾客创造了一个怡人的环境，更是提高了饭店的文化品位。 当我决定买他的茶叶时，他便热情地让我先尝尝，我手里正好拿着我的玻璃杯，于是他便为我沏了一杯。可是，我品了几口后，便有些犹豫，显然这茶的品位不是我所期待的，他大概看出了我的心思，便试探地说：“要不你们到我家店里去看看，不远，坐车最多半小时，我有车。” 于是，我和老伴便欣然与他同往。 车离开饭店前的繁华区便径直驶上滨湖而行的南山路，经过雷峰塔后，又行走了一段杨工堤。路两侧都是茂密的森林，翠绿匝地，树种和绿地里长势蓬勃的植物也远比北方丰富得多，令人愉悦、心旷神怡……之后，车便驶进了一条窄路，当我在车里瞥见“龙井路”的路标时，心里便不禁一动：“难道说，这就是传说的龙井村吗？”再一瞧，路两侧已不见茂密的树木了，取而代之的却是一片连一片的茶园，有的茶园里还停泊一些私家车辆，猜想那一定是游客自发参与的有偿采茶活动吧？见此情景，心中不禁暗喜：“误入桃花源了！”便顺口问了茶主一句：“要带我们去龙井村吗？” 他用带点南方口的普通话说：“是的，我家就在龙井村，马上就要进村了。” 我们一听，不禁越加心驰神往。 我们说话这功夫车就进村了。 只见狭窄的村路两旁临街而建的房舍，壁立一样，拥挤着街道，虽都是楼房，但年代已久，且造型各异，又因为家家都有茶作坊，房舍外的一些设施也都与茶事有着密切的联系，由此也就形成了龙井村特有的一种风格，且家家茶作坊都有一块十分显眼的牌匾或幌旗。 车在一座镶嵌着“龙井问茶”牌匾的屋前停下了。 茶主先把我们让进屋里，是个比较旧的二层小楼，屋里陈设也都是旧的，厅里一个长条木桌上摆着茶叶。但墙上挂的两幅书法作品倒是格外引人注目，正面是大字行书“宁静致远”，右墙是一首正楷提诗：“问山问水问乡情，茶郁茶翠茶幽情。爱听秀女讲茶道，萍水不忘龙井情。”女主人说是朋友为她书写的，诗中巧用了她名字的“萍”字。 说话间，女主人就要为我们沏茶，我忙说：“不急，我们想先参观一下你家茶作坊。” 于是，茶主就把我们带到路对面的茶坊，因茶坊依山而建，所以，要踏石阶而上。 茶作坊里摆满了茶笸箩，笸箩里有的是鲜嫩的茶芽，有的是半加工状态和待出产的茶叶，环视整个茶作坊倒也没什么特别，却让人陡升一种亲切感，对常喝茶的人来说，能够有机会目睹茶叶的出生地儿，身临其境，自然会给你内心带来一种温暖和别样的愉悦。 茶作坊后山便是茶主家的茶园，于是，我们便带着好奇和满心欢喜，进了茶园。 茶树显然都被刚刚采过，只剩下了暗绿的老叶，但我懂得，正是这些老叶的坚守和供养，才会长出一茬茬的新芽，虽然它们早已错过了风头，做了陪衬，但它们体内却蕴含着无穷的力量和财富，这就是茶树精神，此刻，我似乎也悟出了一些人生道理。 站在茶园向西眺望，大体可以看到整个龙井村的面貌，绿树掩映下的古村宅若隐若现，鳞次栉比，幌旗招摇，茶香四溢。此时，已近黄昏，使整个龙井村都披上了一层金色，再加上传说，所以，让你更加感到龙井村的神秘莫测。 回到茶主宅厅堂，女主人便用玻璃杯为我们沏了三杯茶。 她说：“这是三种茶，都是春茶，你们先尝尝。” 望着三杯茶，我一时有点迷蒙。 女主人便按顺序指着茶杯说：“这杯是头春茶，这杯是明前茶，这杯是雨前茶。” 我突然问了一句：“有头采茶吗？” 她迟疑了一下，便笑着说：“你们来晚了，头采茶都是买主预定的，卖没了。” 接着她又笑着说：“看来您挺懂茶啊！ 我赶紧摆摆手自谦道：“哪里哪里，我就是向你们问茶来了。” 夸我懂茶，我哪敢装相啊，尤其是在明人面前。 然而，多年来，一边喝茶，却也在不断补课。众所周知，中国是茶的故乡，礼仪之邦，也是茶文化的发源地，中国饮茶始于神农时代，少说也有4700多年的历史，茶文化博大精深，所以说种茶、饮茶不等于就有了茶文化，那仅是茶文化的前提条件。而现如今饮茶已是人们生活不可缺少的重要组成部分，茶文化已成为濡养中华民族不可或缺的精神食粮，仅《全唐诗》中流传至今的就有百位诗人的四百余首关于茶的诗歌，又有多少人倒在了茶马古道上…… 我知道头采茶、头春茶、明前茶和雨前茶，均为谷雨季节之前采摘和加工而成的，都是茶叶中品位最高和质量最好的茶，不仅内涵物质丰富，往往滋味鲜浓而耐泡，更重要的是谷雨之前因气温较低茶树还没有发生病虫害，所以，茶叶中也就免去了农药的污染。早在唐朝陆羽在《茶经》就提到；“凡采茶，二月，三月，四月之间……茶之芽者，选其中枝颖拔者采焉。”就已明确春茶地位。应该说春茶是对春日美好的限定私藏，是大自然送给我们“纯净”的礼物，藴含了整个春天的精华，甚是珍稀。自古就有：“一两春茶，一两金”之说。 我们4月18日到杭州，4月20日即是谷雨，毫无疑问，时间的巧合，一定是东道主有意而为，就是让大家能够品尝到蕴含着春意的西湖龙井。 望着杯中鲜爽翠绿的茶叶和油润澄明的茶汤，曼妙无比，空气中已充满了馥郁的香气，不仅心动，也惹得我口干舌燥，于是，便端起茶杯仔细地品了品，顿感香气直沁心脾，滋味饱满，回味无穷……心里不禁感叹：真是“好茶才能泡出好味道！”这是之前我在秦皇岛逛书店看到的一本书的名字，作者是老舍茶馆掌门人，亲授泡茶技巧。然而，不管怎么说，你没有好的茶叶就泡不出好茶来。龙井的茶之所以好，驰名中外，关键在于，其外形扁平挺秀，色泽翠绿，素以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称，且集名山、名寺、明湖、明泉和名茶五名于一体，今日亲往方知名不虚传。 “欲把西湖比西子”、“从来佳茗似佳人”。 摆在我们面前的三种茶，显然都是好茶，货真价实，所以，我们只是象征性的砍了砍价，便选了其中两种，收入囊中。买主心诚，茶主守信，况且，中国民间早就流传茶有“十贵”，其中之一就是：“茶商贵诚”。为人以诚，待人以信。诚实守信，是立身处世之本，更是一种智慧。 临别时女主人说：“你们把茶都喝了吧，这么贵的茶，扔了太可惜了。” 我不禁叹惜道：“我们时间太紧，没工夫喝了！” 因为今晚同学聚会结束，晚餐要安排一些活动，我们必须及时赶回去。 但看着这么好的茶将被倒掉，又觉得于心不忍，于是，干脆把三杯茶都进了我的玻璃杯里，心想，回去慢慢品吧。 回来的路上，老伴和茶主聊着闲话，我的思绪却仍然离不开茶。 关于“龙井”和“龙井茶”的故事及传说，我们无从考察是真是假，但我们宁可信其有。因为传说这东西，真的很神奇，甚至可以造福一方。 资料显示，1985年，龙井问茶入选新西湖十景，从此，不禁这里的茶叶，就连这里的风景也身价倍增，每年清明前，谷雨时节，茶农采茶、炒茶香溢林下，游人慕名前来问山、问水、问茶、问茶道，更问龙井情…… 哦，喝过春茶才不枉费春天！ 此行足矣。 2023年4月22日于秦皇岛半岛书香