佛山，一次邂逅美景与美食的浪漫之旅

魏方

如果你喜欢岭南建筑风情，这里有祖庙、南风古灶、清晖园、梁园；如果你喜欢岭南文化民俗，这里有舞狮、武术、粤剧、龙舟；如果你喜欢岭南特色美食，这里有双皮奶、陈村粉、蹦砂、扎蹄...... 金秋十月，我们五兄弟姐妹（各携夫或妻）从各地齐集珠海，自驾车前往珠三角重镇一一佛山，来一次邂逅美景与美食的浪漫之旅。 广东的佛山镇与江西的景德镇，湖北的汉口镇，河南的朱仙镇在明清年间并称为中国四大古镇，又与北京、汉口、苏州并称“天下四聚”。佛山原名季华乡，"肇迹于晋，得名于唐"，唐太宗贞观二年，因在城内塔坡岗上挖掘出三尊佛像，人们认为此地是佛家之地，遂立石榜改季华乡为"佛山"，简称“禅”。 作为一个历史文化名城，佛山文物古迹、风景名胜不少。这里有历史悠久的禅城祖庙，有岭南四大名园中的清晖园、梁园，有被誉为“陶瓷活化石”的“南国陶都”和中国南派武术，还有山色水韵的新十景之一的顺峰山公园等。 祖庙 佛山祖庙座落在佛山市祖庙路的闹市中。它是供奉道教崇信的北方玄天大帝的神庙，始建于北宋元丰年间(公元1078--1085年)，元明称北帝庙，明代改称灵应祠；因为宋元以后这里一直是佛山各宗祠公众议事的地方，成为联结各姓的纽带，所以佛山人习称它为祖庙。佛山祖庙与肇庆悦城龙母庙、广州陈家祠合称为岭南古建筑三大瑰宝，现为国家级重点文物保护单位。祖庙坐北朝南，占地面积约3500平方米。原建筑已于元未焚毁。明洪武五年(1372年)重建，以后经过二十多次重修、扩建，终于形成一座规模宏大、制作精美、具有独特民族风格和浓厚地方特色的古建筑群。 ▽祖庙正门 祖庙集明清古建筑艺术和佛山传统文化于一体，为一组南北向依纵轴线对称的建筑群体，殿阁巍峨，雄伟壮丽，由南向北排列依次为万福台、灵应牌坊、锦香池、钟鼓楼、前殿、正殿、庆真楼等。 祖庙最大的亮点，要算里面的三雕二塑，即砖雕、木雕、石雕、陶塑、灰塑。游走在祖庙，就如走进了艺术的殿堂，可谓一步一惊喜，让人目不暇接，堪称岭南建筑艺术的精华，被誉为“东方民间艺术之宫”。 ▽双龙壁 方福台是一个古老而华丽的戏台，据说是整个华南地区最古老、保存最完好的古戏台。万福台始建于清初顺治十五年，距今已有300多年的历史。木雕装饰辉煌灿烂，有极佳的演出音响效果。台前有宽阔的石铺场地，东西两侧是两层式长廊供民众和乡绅富户观剧之用。 ▽万福台 佛山是粤剧的发源地，据说自清朝中期以来，粤剧戏班的第一台戏必先在万福台演出，以图吉利并检阅阵容，然后再到四乡巡演。300多年前的戏台，如今还照常使用，足见中国建筑声学技术之高超。 灵应牌坊，始建于明朝景泰2年，因明景泰皇帝将祖庙赐封为灵应祠。所以牌坊施工构建格外讲究，壮丽异常。牌坊建筑为三楼三层式，威严耸立，檐柱间大量施用斗拱，飞檐叠翠，飘逸凌云。正面顶层正中有竖书“圣旨”二字匾。下层横书。“ 圣域 ”、“灵应”二字。背面顶层竖书“ 谕祭 ”二字匾。朱红的木结构映衬着贴金大字。配以绿色琉璃瓦上盖，使整座牌坊显得辉煌夺目。 ▽灵应牌坊 锦香池位于灵应牌坊前，于明正德八年开凿。初为土池。清雍正年间改建为石池。池中有象征北帝的石雕龟蛇像。每一位到祖庙的游客都会往池中的石雕龟蛇像投硬币。据说，投中的越多则财运越好。 ▽锦香池 三门，即祖庙大殿正门，因门数三而得名。三门是一座八柱九开间的宏伟建筑，三门正中上方悬挂“敕封灵应祠”之匾，而三门各自两侧均有对联。中门对联云：凤形涌出三尊地，龙势生成一洞天。左门对联云：庄严冠禅山群庙，灵应为福地尊神。右门对联云：廿七铺奉此为祖，亿万年唯我独尊。三副对联，可谓将佛山人对于祖庙、北帝的崇敬之情体现得淋漓尽致。 ▽三门 ▽灵应祠 在三门屋脊上，有一条被誉为“花脊之王”的陶塑瓦脊，长达31.7米、高1.78米，是祖庙现存的六条瓦脊中规模最大的，也是我国现存最长的一条陶塑瓦脊。“花脊之王”正背面共塑有人物300个，题材以人物故事为主，例如“姜子牙封神”等，每一尊都精雕细琢，做到形神兼备。 ▽祖庙大殿 大殿内供奉着明正统年制作的形象威严的真武大帝（北帝）铜造像，披发端座，清静庄严，彩绘龙袍，金光闪耀。是祖庙供奉的主要神像。由于唐宋时期珠三角多有水灾，而北帝是北方水神，佛山人便请北帝入庙供奉，自此之后，佛山一带再也没有闹过水灾。 ▽真武大帝（北帝）铜像 庆真楼，又称“父母殿”，是供奉北帝父母神像的圣殿。庆真楼建于清嘉庆年（1796年），楼高三层，面宽进深各三间。庆真楼虽位于北帝正殿之后，却是祖庙古建筑群中最高建筑，暗含父母为尊之意，承载佛山孝德基因。 ▽真庆楼 ▽父母殿 祖庙是一个民间艺术博物馆，殿中有大量的、精美的木雕作品，真的是巧夺天工，被外国友人誉为东方艺术之宫。这得益于禅城发达的民间工艺。禅城是广东木雕的重要产地之一，以红木雕刻为主，也有贴上金箔而成为金漆木雕。 梁园 梁园距祖庙不远，位于佛山市松风路先锋古道，与顺德清晖园、番禺余荫山房及东莞可园并称为清代广东四大名园，也是岭南园林的代表。 梁园始建于清嘉庆年间，由当地诗书名家梁蔼如和其侄子梁九章、梁九华、梁九图共同营造的大型私家园林。包括十二石斋、寒香馆、群星草堂、汾江草庐等四组园林群体的精华部分。“名帖、奇石、秀水”堪称三绝，富有浓郁的地方特色，为岭南园林的杰出代表。 ▽梁园 梁园是清代岭南文人园林的典型代表之一，布局精妙，宅第、祠堂与园林浑然一体，岭南式“庭园”空间变化迭出，格调高雅；造园组景不拘一格，追求雅淡自然、如诗如画的田园风韵；富于地方特色的园林建筑式式俱备、轻盈通透；园内果木成荫、繁花似锦，加上曲水回环、松堤柳岸，形成特有的岭南水乡韵味；尤以大小奇石之千姿百态、设置组合之巧妙脱俗而独树一帜，是闻名遐尔的粤中四大名园之一。 梁园主要由“十二石斋”、“群星草堂”、“汾江草芦”、“寒香馆”等不同地点的多个群体组成，规模宏大。 ▽群星草堂 群星草堂群体为梁九华于清道光年间所建之园林群体总称，为梁园精华之处。建筑群体由草堂、客堂、秋爽轩、船厅和回廊、石庭等组成。 ▽荷香水榭 湖岸边有一座造型优美的两层阁楼，立柱飞檐，这就是有名的半边亭。半边亭结构奇特，首层六角半边，二楼为四方卷棚歇山顶，主人表达的是金无足赤、人无完人。用来告诫后世子孙，以防家败。厅内一幅石刻，一副对联。“桥通曲径依林转，屋似渔舟得水多”。 ▽半边亭 园中亭台楼阁、石山小径、小桥流水、奇花异草布局巧妙，尽显岭南建筑特色。梁园素以湖水萦回、奇石巧布著称岭南；园内建筑玲珑典雅，绿树成荫，点缀有形态各异的石质装饰。 汾江草庐群体，园内各处巧布太湖、灵璧、英德等地奇石，大者高逾丈，阔逾仞，小者不过百斤。在庭园之中或立或卧、或俯或仰，极具情趣。漫步院内，领略园林的古朴风雅，感受岭南文人名园的文化内涵和魅力。但见回廊环绕，绿树婆娑。一池绿水，与船厅、桥亭相映成趣。太湖石、石英石或伏或卧，奇谲多姿。而忙果、山松等百年古树以及新栽竹木，苍劲挺拔，满园秀色。 ▽石舫 韵桥是汾江草庐最优美的景点。单孔石拱桥横卧清澈湖水中，犹如“长虹卧波”。登上鹊桥看奇峰异石，听和风拂水，别有意韵……。 ▽韵桥 梁园的奇石是一大胜景。通过群石，散石，独石，假山的设置，勾勒出岭南园林少见的写意庭园。园内各处巧布太湖、灵璧、英德等地奇石，大者高逾丈，阔逾仞，小者不过百斤。在庭园之中或立或卧、或俯或仰，极具情趣。 ▽湖心石 梁园建筑设计非常偏好圆，圆拱门就有四个，还有拱桥，连室内的间隔门也有用圆拱的。正所谓：园中有圆，圆中有圆。园内不少庭院的门口是圓形的，展现了古时候中华民族庭院建设特式，增添了庭院的美感，给人以美的感受。 ▽个轩 梁园内造型精巧的窗子都别具匠心。“草庐春意”、“枕湖消夏”、“群星秋色”、“寒香傲雪”等春夏秋冬四景通过窗子写意入画，细细体味，韵意深远。水木清华，翠筱枝盛，透过窗棂更是自成一景。梁园，从来不缺让你惊喜之景，一窗一叶一花丛，皆为你寂寂欢喜。 陶都 佛山的陶瓷很有名气，到佛山一定要看佛山的瓷器，到石湾去走走。佛山是中国的三大陶都之一，佛山陶瓷业发展鼎盛时期，以石湾陶瓷最为有名。镇上有100多间大小作坊，所以人们又称这里为“南国陶都”。虽然历经百年之后，这些作坊已经有很多都慢慢消失了，现在保存完好的只有三个，其中一个是在明正德年间时建设的南风古灶，因窑口朝南而得名。这个作坊有一个很奇特的地方，它的炉火一直处于燃烧的状态，至今已有500多年了，直到现在还被人们使用，令人觉得不可思议，还入围了吉尼斯世界纪录。 南风古灶，也被人们称为柴烧龙窑，其依山而建，就像是一条巨龙盘旋于此绕山而下，全长有200多米，因此很多人形象地称其为“龙窑”。 南风古灶，承载了许多人佛山石湾人对于陶瓷的浓厚记忆，历经500余年的时光流转，这里依旧收藏着许多石湾的时代记忆。 ▽南风古灶 高灶，距南风古灶不远，始建于明万历年间，已有400多年的历史，比南风古灶迟了一百年。高灶全长32米，其结构和操作方法与南风古灶一致，“高灶”的称呼是因为这条窑建在高庙的后面，窑主希望它能承接高庙鼎盛的香火，所以取名为“高灶”。 ▽高灶 “石湾瓦，甲天下”。佛山石湾制陶历史悠久，陶瓷产业十分发达。俗称“石湾公仔”的石湾艺术陶瓷，每件作品充满着浑厚、粗犷、质朴、率真的审美情趣。上釉别具一格，釉色浑厚斑斓，造型生动传神。塑造人物则以不施釉的陶泥“胎骨”表现人体肌肤，取得了“比瓷雕更有温情和人性”的艺术效果。石湾陶艺始于唐宋而盛于明清，清末后期开始流行陶塑技艺。在兼收并蓄、善仿善创的发展进程中，成为中国乃至世界陶艺史上的一朵奇葩。 ▽石湾公仔 石湾公仔街是一条连接石湾公园和南风古灶景区之间的仿明清建筑的商业步行街，专门销售各种陶瓷艺术品。在这里既有传统的名家之作，也有现代的家具陶瓷装饰品，遨游其中，完全陶醉在陶瓷艺术的文化长廊里。 ▽石湾公仔街 石湾陶瓷博物馆，一个值得去参观、了解岭南陶瓷工艺发展史的地方。 ▽石湾陶瓷博物馆 挑上一对飘亮可爱的小白兔送给孙女。 武术醒狮 游客到佛山，除了到祖庙拜神、到梁园欣赏圆林和到石湾公仔街看陶瓷公仔外，还有一个必打卡的节目——观看中国南派武术和南狮表演。我们的行程也同样包含了这四项。佛山是闻名天下的武术之乡，是中国南派武术的主要发源地。明初，习武之风已遍及佛山城乡。清末民初，武术流派更是百花齐放，涌现了大批武术家和武馆，现在世界上广泛流行的蔡李佛拳、洪拳、咏春拳等，都与佛山有不解之缘；功夫迷们所熟知的叶问、李小龙、黄飞鸿等都是佛山人。 ▽黄飞鸿纪念馆 ▽黄飞鸿雕像 ▽叶问堂 ▽叶问宗师 佛山武术享誉海内外，佛山醒狮、咏春拳、蔡李佛拳等武术活动，传播海外达100多个国家，每年均有众多佛山武术的海外传人回来寻根问祖。叶问、李小龙、黄飞鸿等佛山武术名人，深入人心，被拍成了数以百计的电影、电视作品。他们故事至今仍为人们所传颂，成为一代一代佛山人的骄傲。 ▽武术表演 ▽舞狮表演 清晖园 清晖园，位于佛山市顺德区，是国家AAAA级旅游景区，是中国十大名园、广东四大名园之首，也是佛山十大城市名片之一。 清晖园集明清雅士文化、岭南古园林建筑、江南园林艺术和珠三角水乡特色于一体，是一个如诗如画，如梦幻似仙境的迷人胜地。 清晖园构筑精巧，布局紧凑，建筑艺术颇高，建筑物形式轻巧灵活，雅秀朴素，庭园空间主次分明，结构清晰，集中国古代建筑、园林、雕刻、诗书、灰雕等艺术于一身。 朱门掩图色，轩窗映风华。清晖园，中式古典建筑门窗的典范。 站在门洞外向内看，门洞内的绿草碧树、花坛石峰、通幽曲径等犹如一幅幅精致、幽雅的图画，别是一种情调。 庭园曲径回廊，景趣盎然。园内幽深清空，步移景换。 闲步曲桥喜看金鲤碧波嬉戏；徐行花径，好赏绿树，时花扑面。 一扇洞门，一种风情。洞门无门有天地，天地有别在洞门。 一窗一景致，一窗一姿容，一窗一风韵，一窗一境界。 顺峰山公园 顺峰山公园，位于佛山市顺德区西北部太平山麓。公园突出以“山色水韵”为主题，形成了“青山、碧水、一寺、两湖、两塔”的自然与人文景观格局。 ▽ 顺峰山公园石牌坊 顺峰山公园最值得游览的是入口牌坊，其规模之大，造型之雄伟，图案之华丽，石艺之精湛均为国内外所罕见，因此享有“中华第一牌坊”的美誉，并已收录入上海基尼斯世界纪录。 迎春亭。别称接官亭，全长百余米，两方一长亭呈三角鼎力之势，由长廊连接而成，是中国传统典型的对称式结构建筑。亭身漆红大柱，金瓦覆顶，典雅大气，长椅众多，现在是游客休憩听曲的首选。 ▽ 迎春亭 进入公园穿过石牌坊，首先映入眼帘的是开阔的青云湖。碧澈的湖水犹如一面巨大的镜子，在天光下闪耀着银色的光芒。湖中大片大片的翠绿荷叶柔柔地随风摇摆，就仿佛在轻轻舞蹈。 ▽ 青云湖 湖光秀美的青云湖，碧水泱泱，潋滟波光。站在湖边眺望，近处层层叠叠的荷叶与远处充满岭南特色的古式建筑相互映衬，十分有韵味。 九曲桥。全桥为白石筑建，桥栏望柱均未雕刻，几何方正线条，简约明朗，活泼之余又不失端庄。九曲桥的每个转角近乎90 度，“九”是数字中最大的单数，古有“九九归一”之说，是中国古典园林中寓意吉祥的建筑。 ▽ 九曲桥 玉带桥。弧开的线条十分流畅，一大两小的半圆形桥洞与水中的倒影，构成了三轮透明的圆月。桥栏望柱传统的祥云图案倒影水中，参差错落，在绸缎一样的湖面上浮动荡漾，景象动人。 ▽ 玉带桥 伏波桥。横跨两岸，将顺峰山生态公园的湖泊一分为二，东为桂畔湖，西为青云湖。伏波桥有九个桥洞，桥身为全石料建筑，全长 92.3m，宽 12m，下筑有九眼，漫步伏波桥，放眼望去，桥下流水潺潺，两岸绿草幽幽，一刹那的恍惚，如入仙境。 ▽ 伏波桥 青云塔，又称神步塔，建于明万历年间，距今已经有400多年的历史。青云塔共7层，高近50米。八角各镶嵌石雕托塔力士一个，第四层门洞有“万历壬寅”年款。牙砖叠涩出檐，塔顶有莲花座，上置铁塔一座。青云塔是珠江三角洲地区塔式建筑的代表，其外观古朴典雅，具有较高美学价值。从远处看过去，绿树包裹之中的八角塔丰神俊秀。 ▽ 青云塔 青龙阁，巍峨壮观，座落在青云湖畔。青龙阁采用传统的对称式结构，传统的金、碧、朱色调，亭台楼阁、环台绕水、木柱梁檐、重檐翘角，湖光山色，浑然一体，将岭南水乡的秀美体现得淋漓尽致。 ▽ 青龙阁 太平塔，又称旧寨塔，座落于公园内太平山顶上，建于明代万历二十八年（1600年），为八角七层楼阁式砖塔，高约25米。 ▽ 太平塔 桂海芳丛位于公园正门入口石牌坊西侧。园中以传统岭南庭园风格，分南北主题而建造。全园格局，南北别致可嘉。疏密构筑，扬抑转折，启闭开合。展现灵活多变，顿挫有律之古园林特色。秋日漫步在桂海芳丛里，感受岭南园林和粤剧大观园带来的古典岭南文化的遗韵。 ▽桂海芳丛 园中湖水、池岸、假山、亭榭融成一体，石径盘旋，古树葱茏，箬竹被覆，藤萝蔓挂，野卉丛生，朴素自然，景色苍润，颇有江南园林之感觉。 美食之都 自驾游，除了游玩、看美景之外，品美食也是旅程的主要内容之一。佛山不但有许多名胜古迹，也有太多的美食，而且佛山（顺德）还是个美食之都。 大家都知道，自古有“食在广州，厨出凤城”的民间谚语，凤城指的就是佛山顺德，《舌尖上的中国》的多个美食都出自顺德。佛山顺德在2014年被联合国教科文组织评为“世界美食之都”，这是继成都之后中国第二个获此殊荣的城市。 这次佛山古镇之旅在游玩之余，我们也品尝了佛山的美食。 在佛山的亲友们安排下，我们到当地特色餐馆品尝了许多佛山特色菜，感谢他们的热情款待。 顺德人最擅长做的是鸡和鱼，一道鸡可以各种玩法，比如满堂捞起——把鸡做成鸡片，和葛丝、柠檬丝、姜丝、葱丝、红萝卜丝一起凉拌，丰富又吉利，本地人喜欢“捞起”；一道鱼可以弄出上百种菜式，最简单的一鱼六吃，无骨鱼片不用去说，鱼头打汤、鱼腩煎焗、鱼骨粉炸、鱼皮凉拌和鱼肠煎蛋，都让人叹为观止。 为了品尝到正宗的“順德双皮奶”，我们来到清晖园的街对面，即顺德大良东乐路一号的民信老铺。 民信老铺创办于上世纪三十年代，其双皮奶曾被评为佛山十大名小吃之首，是佛山最正宗的顺德双皮奶，民信老铺还有炒牛奶以及各式甜品。每次到佛山我都要品尝一下双皮奶。 文字：魏方摄影：魏方摄影地：广东佛山市时间：2020年10月背景音乐：情暖佛山（粤语） ==🌸谢谢您赏阅点赞与分享🌸==