“慢享〞古风茶饮美食 茶艺俱乐部制作茶菓子体验课

蔡榕

　　随着《梦华录》的热播，剧中宋人的雅致生活让人念念不忘，处处茶肆酒楼、勾栏瓦舍，夜市通宵达旦，文人墨客斗茶赏画，吟诗抚琴，街头百姓品尝果子茶饮.....从审美角度，宋代点茶体现的是宁静、自然的优美意境，而剧中三娘做的果子更是吸人眼球，绝对是做茶点或下酒小吃的舌尖美味。



　　八咏楼的徐家古里盛号茶楼，开设茶果子制作课程，我们迫不及待体验一把。



　　洗完手，进入教室，课桌了摆满了需要用的各种工具，今天的课程主要是两种花型和树叶简单茶果子的制作。外皮是由糯米粉和白芸豆粉制成，馅有豆沙和桂花糖两种，先取块皮面团，用大拇指在手心轻揉，两种色团压扁后重叠，取内馅置于中间，在虎口处进行包裹。



　　轻揉成团后，内部色团的颜色逐渐透出，再用木蛋压平，技巧部分是用手慢慢捏出花型的轮廓，最后用木棒压出三缺口，让花朵更生动（木棒上的花纹也可用于压花）。



瞧！大家认真的样子真可爱。

　　老师的部分作品

　　大家的成品。

　　果子做好即食，甜口和茶果然绝配。



　　一只只精巧的茶果子，体现了传统文化的美，古人的智慧。在体验宋人精致丰富的“慢生活”里，我们既品美食、又觅清凉，兼得风雅。