柠檬鸡爪—712班邹秣

飞的翅膀

准备材料：鸡爪、小米椒、泡椒、柠檬🍋、香醋、老抽、生抽、盐、白糖、生姜、蒜瓣、香菜等。

先将鸡爪去指甲、血水后切段。

锅中放水没过鸡爪，大火煮开后转小火再煮8分钟、期间捞去泡沫。

煮熟的鸡爪捞出沥干，放入冷水冷却，然后清洗去鸡爪表面的粘层。

将香菜、泡椒、小米辣蒜、柠檬片、姜、蒜切好，放入老抽、生抽、香醋、盐、糖、凉白开、泡椒汤汁一起调成料汁。为保证香菜的色泽，香菜也可以在吃之前再放。如果喜欢鸡爪清爽呈白色，可去除老抽生抽，改用白醋。

洗净冷却的熟鸡爪，沥干放入调好的料汁内，料汁要没过鸡爪，搅拌均匀密封放入冰箱冷藏一夜。

吃时取出装盘，色润味美。