周末抛“绣球”

云淡风清

又到周末。先生买菜回来，笑嘻嘻地说：今天给你做一道有颜值的菜。哇！一听我就来劲了。赶紧放下手机，进厨房帮忙做小工。 这道菜有两种主要食材，最早都是舶来品。一种是，很久很久以前，来自印度的秋葵。 另一种，原产于南美洲的马铃薯，16世纪传到印度，继而传到中国。难怪，我们这里把马铃薯称之为“番仔薯”，而上海人叫它“洋山芋”。 马铃薯洗净、去皮。 放入高压锅，隔水蒸。喷气后转小火再蒸15分钟，关火。 取出来的马铃薯看着依旧是很完整的，但用不锈钢勺轻轻一压，立马就分崩离析了。 按压成泥，加一小勺食盐，再加一小勺鸡精，继续边按压边搅拌均匀。如果想提升一点口感，可以稍微加一点点猪油拌进去。最近内脏有点肥，怕胆固醇高，就不放了。 秋葵洗净，水烧开，撒点盐，焯水。 捞出，滤干，去蒂，切片。 接下来就是……突然想起魔术师那句话～接下来就是见证奇迹的时刻。哈哈哈，逗个乐。 其实很简单。将秋葵一片一片垫在碗底与碗壁，码放整齐。 放入马铃薯泥。抹平，压紧。 取一个大盘子，将小碗倒扣在盘子里。 再轻轻将小碗往上提出，露出了被秋葵包裹的马铃薯泥。 五角形的秋葵one by one，包裹在马铃薯泥外层，构成了一个漂亮的球面。哇！真有点像少数民族抛的绣球呢。绣球在广西的寓意是吉祥物、定情的信物，也是当地十分具有特色的工艺品。记得以前去桂林旅游，在一个少数民族风情村，曾经体验过抛绣球的游戏。身穿民族服装的少女，手拿编织得很艳丽的绣球，背对游客抛绣球。绣球像长了眼睛似的，纷纷落到男性游客的胸前，于是被幸运绣球砸中的男游客就要与抛绣球的少女拜堂成亲、喝交杯酒等等。一番热闹，最后进了洞房……当年还是幼儿园大班的孩子，见到她爸爸和别的女孩在那里跪拜，不高兴了，说：“我不喜欢爸爸这样。”哈哈哈，我也不喜欢呀！男士们也不要以为进洞房就有好事发生。那个洞房呀，进去容易出来难。进到那个小房间里的男游客，都得掏腰包给足小费，才能脱身走出来。 一下子扯得远了，赶紧回过来继续下厨。先生用少许白糖、生抽和水淀粉在制作薄芡料汁的时候，我灵机一动。 新上市的樱桃，刚清洗、浸泡过加了盐的凉白开。 取几颗晶莹剔透的红樱桃点缀于盘边，不是更好看吗？ 浇淋上薄芡。 再点缀红樱桃。我喜欢这调调。两种舶来品融合制作出一颗民族风的大绣球，洋为中用，古为今用。 秋葵的果胶为可溶性纤维，现代保健观念极为重视。经常食用，有健胃润肠、滋补阴阳之功效。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。也有和胃、健脾、益气、解毒、消炎之功效。都是好东西。用勺子挖呀挖呀挖，秋葵的脆与粘，搭配了马铃薯的糯与绵，再加上料汁的浸润，口感还不错哦。“正是红稀绿暗时，花如圆玉莹无疵。” 本美篇所有图片均为手机实拍。本美篇背景音乐，《狮子滚绣球》。