<p class="ql-block">说到兰州美食，大多数人肯定会脱口而出“兰州拉面”。它与沙县小吃、黄焖鸡米饭撑起了中国餐饮大半个江湖！兰州拉面让兰州闻名全国，不过如果你以为兰州就只有拉面那就大错特错了！</p><p class="ql-block">来到兰州一定要品尝一碗原汁原味的牛肉面。才会知道，自己以前的拉面都白吃了....</p><p class="ql-block">兰州真的没有“兰州拉面”，兰州只有牛肉面，在兰州但凡叫牛肉拉面的都不正宗，叫正宗牛肉拉面的简直是诈骗！所以到了兰州，不要傻傻地说错了！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我们没有吃宾馆提供的早餐，两个人到街上寻找了一家规模还不小的牛肉面馆，标配的面条分七元和十七元两种，我们询面两者区别，老板娘介绍十七元的是另加一碟牛肉。<span style="font-size: 18px;">饭量足够大又想细品这里牛肉口味的我们俩点了七元一份的面并特地点了45元半斤牛肉，</span>当点餐票据交到厨师面前，厨师又询问我们要细面还是宽面，原来兰州面条还区分毛细、二细和大宽等好多类型，想吃多宽的都有，一般年纪大的人喜欢吃毛细或二细，年轻人大多吃大宽。我们自认老了也就随意要了两碗毛细。当面条端上桌，七块钱一碗的面条里是没有牛肉的！如果你想从一碗面中吃到超过3粒肉丁，呵呵，几乎不可能！其实那只能称之为牛肉汤面，但半斤牛肉加面条足够把我们吃到撑吃到打饱嗝🤪，说出来不怕你们笑话，离开餐桌还在从牙缝里舔出细细的牛肉尽情的咀嚼回味那香呢</p> <p class="ql-block">据导游介绍，兰州牛肉面的特点是“一清二白三红四绿五黄”。一清指的是汤清，做面的师傅，也就是我们的回族兄弟一大早就起来，用牛骨熬制的汤。所以一般的兰州人除了早餐和中餐吃面，晚上就不吃了，因为到了晚上汤就浑了，就不那么鲜美了，味道也没那么好了。二白就是牛肉面汤里放的白萝卜片，是为了驱除牛肉的膻味。三红就是面汤里放的是天水甘谷的辣椒，香而不辣，红通通的看起来也好看。四绿就是蒜苗和葱花。五黄指的是兰州拉面的面黄，因为兰州拉面面里添加了蓬灰，面条特别筋道有弹性。我们在外地看到的兰州拉面都不是正宗的。因为只有兰州拉面才添加蓬灰和使用黄河水做的。仔细看看那碗面，这一清二白三红四绿五黄还真是面面具到，跟说的无二。</p> <p class="ql-block">临回前我们来到中华老字号马有布牛肉面馆亲密接触，算是与兰州说再见。</p> <p class="ql-block">这是标配的一碟牛肉😃</p> <p class="ql-block">轻轻的我走了，正如我轻轻的来；我轻轻的招手，作别西北的云彩。</p>