静乐赤泥洼乡采风纪实（下）

范淑文

静乐县赤泥洼乡采风纪实（下）

结束诗朗诵已接近午时，张社长带大家参观了综合办公楼。一层设会议室，餐厅和伙房。二层设标准的休息间，相当于宾馆，为来此工作、巡视或游客备好留宿。当我们在客房凭窗远眺，赤泥洼的黄土丘陵山区逼近眼底。

这里的山脉主要有玉石窖山脉和老龙山脉，是境内的最高峰。赤泥洼乡海拔1900米，平均海拔1550米属于标准的土石山区。万里晴空下一派荒丘，立夏时节看不到枝肥叶茂的树丛，近处浅浅挂绿的两座小山没有生灵，山下的一条土路直通茂熙旺公司，这座办公楼就座落在前不着村，后不着店的地方。

午饭开餐了，两张十人桌上已经摆满了丰盛的饭菜。陆陆续续到达的诗人找到位置，就近入座。注意到每张桌旁边有台正转着的电热扇，当我们坐下来才感到窗前的小风像拉风箱似的不停。从招待的细节上体现张社长的用心。热菜上来了，杨海风提醒大家赶紧趁热吃，转一圈就凉了。大家积极响应，先捡热菜吃。

土豆粉丸子，热烧猪头肉，莜面栲栳栳，土豆烧牛肉等。其中土豆粉丸子当地称“合愣子”，沾上西红柿汁儿，是静乐纯粹的味道，好吃！这时，餐桌前一位年轻庄重的女士出现，大家投向了亲切的目光，经曹部长介绍方知，是张润牛社长的夫人，是幼教专家。张总的事业发展到今天，背后有张夫人的一份功劳。餐盘继续丰富，美食还在后头。不一会，大盘蒸土豆片端上来，猛得看真想不到，海风的一句话爆棚：“四汉进了我们村，没有见过山药蛋”大家哈哈哈笑个不停。想不到一桌土豆宴竟然吃出了乐趣！

都说晋北的土豆好吃，秘诀在于这个地区的气候正好适宜土豆生长的需要。一般来说，土豆的生育期分为三种：早熟品种60天；中熟品种80天；晚熟品种100天。土豆喜欢在较冷和阳光充足的环境中生长，在植株生长期受到充足的光照，它生长的速度既快又好吃。眼下，这里的农民即将进入撒种阶段，百天之后迎来土豆大丰产。据说，平均每亩地收成三千斤 最好的能收七千斤。

如果说诗潮是启蒙人们精神的钥匙，那么歌咏就是滋养人们身体的良方。

诗朗诵还在意犹未尽，餐桌前又歌声四起。曹部长发起新一轮主持，首先出场的，是桃园诗社的山西民歌手任兰珍女士，她的《桃花红杏花白》一经唱出，动听的声音沁人肺腑，回响在餐厅内外，飘荡在山乡野岭。

接着，隆重邀请常啸老师登场，然而在曹部长的熏陶下，又一位说得比唱得好的诞生！“今天我是想给大家跳个舞，感觉了一下地方太小，舞起长袖来袖子太长；今天我想给大家唱首歌，酒一喝嗓子炸了。所以说现在成了干啥啥不行。我以为自己比较年轻，我终于照了一下镜子看到我的真容，一副苍老的面孔，还有啥颜面在众人面前亮相……”常啸老师话音刚落一阵热烈的掌声响起，于是，这时候的曹部长巧妙的对答“别人鲜花我献酒，美酒一樽献常啸”又成佳话。

此时，餐厅的氛围变相成歌厅，曹部长索性两桌对峙，一号桌、二号桌互为叫唱。领头的做了示范，接下来大家大显身手。张志江和赵玉兰老师的《十五的月亮》，刘慧娟的程派唱腔，杨海风的红灯记《都有一颗红亮的心》，米玲的莲花落《太原城》小广告进餐厅，犹如一缕清风调节现场气氛，曹部长的一曲《滚滚长江东逝水》引起了大家的共鸣，将歌咏餐会推向高潮。

真正意义上参观从养殖场开始。餐后，张社长带着大家来到牛圈，是他事业的发端。2014年开始建设，当时牛羊猪饲养起步，牛棚、羊舍、猪圈同时建设，先后建成牛棚2400平方米，羊舍4000平方米，猪圈1000平方米，两个集粪池60立方米。目前养牛200多头，就饲养在我们参观的四个棚圈里。注意到四个牛棚建在山道坡度较低的凹地，棚顶与山坡等高，为牛群遮风避雨提供了最佳环境。

我们来到第一个牛棚，只见母牛和小牛，其它牛群一早就去放牧了。说母牛刚下完仔儿十多天，正做月子。看到大群陌生人，母牛领小牛赶紧走开了，我们追着拍照，母牛返回来故意躲着我们。嘿，有道是初生的牛犊不怕虎，为什么躲着我们呢？后面有人接茬：它们怕人！

出生十多天的小牛在母牛的呵护下一会吃奶，一会散步。逆光里牛母子好像做模特，听到我们咔咔的快门声，它们姿态的变化也加快了。

母牛从十月怀胎起到生下小崽并哺养，需用一年半时间。能够生育的母牛十年就进入老年期，被淘汰。一头小牛两年生长成熟，公牛养肥成年后买掉，留下种牛。养殖业是在规划中良性循环发展的，由于没有产业链，只能仅此循环。

随后来到敞篷牛圈，十几头小牛正在圈外晒阳，地上的牛粪像铺了一层地毯，散发出熏天的气味。它们正自由自在的撒欢、嬉闹，我们看着它，它也注意到我们。

我问张社长这些牛怎样过冬，冬天它们吃什么？

张社长说，冬天也放牧，在中午气温回升时，放牧的时间短。因为这个地区全年只有100～110天无霜期，牲畜要想生存就要适应环境。当然，我们也为它们修建了有暖气的牛棚，使大牛小牛都得以舒适生活。

这个牛圈能放120头牛，90公分的宽度放一头牛，一头牛有一个吃草的牛栏，每天早上七点一次，下午六点一次喂草喂水。

秋收后，我们把玉茭杆粉碎了，存进饲料库发酵，经过两三个月的时间，草料就发酵好了。玉茭杆是牛最好的草料，是牛冬天的主打食品。“吃的是草，挤的是奶”是对牛不夸张品格。

为饲养群牛，在这片荒原起家，困难重重。如今这些牛群跟着张社长享受到五星级的待遇，不是一句话的事情。

润牛，张润牛，命运注定中与牛有关吗？注意到，一进大门照壁上有词“六畜兴旺”寓意深刻。牛，作为“六畜”之一，与人类的关系十分亲密。在中国至少有4500多年的黄牛驯化历史。《史记.匈奴列传》云：唐虞以上有山戎，猃狁*，荤粥*，居于北蛮，随畜牧而转移。其畜之所多则马、牛、羊……”意思是，在延庆地区发现了春秋时期的山戎墓葬中，大量陪葬了马、牛、羊等家畜作为殉牲，反映了鲜明的游牧民族文化。（*猃狁：是古代北方一个民族；*荤粥：是古代北方一个部族）

现在“牛人”用来形容一种望尘莫及的高度。而在西周，“牛人”是专门设置的管牛官。到了春秋时期，诸侯会盟，主持的人要割牛耳取血，所以“执牛耳”指当老大的意思。

这就是中国文化的博大精深，一个“牛”字引申的出来的远不止这些。回到我们的话题。

养殖业坐到如此之大，张润牛社长并没有就此满足，他把眼光定位在绿色、扶贫和旅游上。利用赤泥洼乡优越的地理条件，种植牧草和中草药，目前已种植800余亩，为牛群提供了天然的饲养资源。对养殖场所在地的土地堂村的部分贫困户，让他们来公司打工，同时为全村农民免费供水供电，使村民年收入人均增收万元以上。并对周边邻村也起到覆盖作用，带动全乡贫困户以养殖促进发展，为他们解决就业问题。

采风活动即将结束，我们衷心祝愿“茂熙旺有限公司”蓬勃发展，事业蒸蒸日上！借曹部长的结束语：“千里搭长棚，不散的宴席！”下次再见！

图/曹俊清 吉学斌 范淑文

文/范淑文