520挑战德国猪手

云淡风清

常看我美篇的朋友都知道，我家90后无肉不欢，所以我家餐桌上少不了各种做法的猪肉猪蹄。

但多年前90后曾品尝过的那一道德国猪手，却仍是他的心头好。

我们曾陪着90后去吃过多家店，尝过多种名叫或者类似叫做“德国猪手”的食物，还去过一家小店～欧登华。



这家德国人开的店，据说德国猪手是全市做得最好的。

每年的5月20日，因为谐音是“我爱你”，备受年轻人的亲睐。

如今老了，也跟着年轻人过起520来。

这个520，就来挑战一下德国猪手吧！

这个带腿猪蹄膀是个巨无霸，上次【花样百吃·五一家宴】袅袅炊烟起，前脚已经用来做红焖猪蹄。

猪蹄膀的部分，起码还有三斤多重。

先用铁锅冷水下锅焯水，冲洗干净。

选一个最大号的汤锅，加入几片姜、10片九层塔烧开，转小火煮半个多小时。

捞出，移至炒菜锅，加入酱油、糖、泡好的梅干菜，上色。

尽量每一面都着色。

实在是太大了，不好操作。先生又是夹子又是铲子一起上阵。

着色后再移至高压锅，用梅干菜垫底，调色的料汁也倒进去。

高压锅喷气后，改小火再半小时。

趁着高压锅煮食的空隙，先生给90后美容美发。

时间到了，关火。

开盖后色泽已经十分诱人了，软烂程度也达标，再收收汁。

装盘。

点缀一枚绿叶。

再把梅干菜堆在盘边。搞定。

用小刀切割出一块，连皮带肉颤巍巍、抖滑滑地放到90后的碗里，哈哈哈，满足。

您觉得挑战是否成功呢？

我觉得不管德国猪手还是“白城猪手”，只要90后喜欢，就是好猪手。

麻婆豆腐，豆腐，肉糜，加点豌豆麻虾豆瓣酱和小辣椒，鲜香微辣。

清炒油菜，火候拿捏正好，既软嫩又保持了绿叶菜的碧绿。

莲藕排骨汤，清甜可口，喝得舒服。

三菜一汤，每一道菜都是先生亲自动手下厨做出来的，每一道菜都在述说着520。

午睡醒来，又到了下午茶时间。

今天和90后一起享用福州百饼园的礼饼。巧得很，百饼园始创于1930年哦。

老福州人都知道，礼饼是福州最有特色的传统食品之一。这袋礼饼是先生的朋友馈赠的。先生拿回家来，我一看到包装上的“礼饼”二字，就想起小时候这礼饼可是好东西，当年我的公公嫲嫲（即爷爷奶奶）曾用福州话说“lei biang ”，让我记忆犹新。

如今礼饼已不多见，想到90后估计也已经很多年没品尝过礼饼了，就没舍得打开，带回来和90后分享。

90后看到礼饼，果然十分欣喜。

这种福州特产属于非物质文化遗产，以前只有逢年过节办喜事的时候才能吃上。在福州地区，有“礼饼方有礼，其他不为礼”的说法，可见其重要性。

礼饼扁圆形，比状元月饼还要大，皮薄如纸，上面裹满了芝麻。

90后记得馅料是有甜有咸的，一试之下果然如此：芋泥馅、咸蛋黄馅层次分明，味道很浓郁。

这款礼饼令人唇齿留香，感受到有福之州的幸福与安详，得到大家的肯定。

今天520，天天520。

您在身边，身边有您。

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本美篇背景音乐，《瑶族舞曲》。