<p class="ql-block ql-indent-1">2023年5月11日，北京市第9届全民营养周如期启动。本次全民营养周主题是：“合理膳食 食养是良医”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">根据营养科学理论、中医理论和儿童青少年生长发育相关科学研究文献证据，在专家组共同讨论、建立共识的基础上，对儿童青少年生长迟缓的日常食养提出以下原则和建议。</p><p class="ql-block"><br></p> 食物多样，满足生长发育需要 <p class="ql-block ql-indent-1">儿童青少年正处于生长发育的重要阶段，应保证一日三餐、定时定量、饮食规律，能量和营养素摄入充足。做到食物多样，每餐的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶和大豆等食物中的3类及以上；每天食物种类达到12种以上，每周达到25种以上。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(22, 126, 251);">1、不同年龄阶段儿童青少年各类食物建议摄入量。</i></p><p class="ql-block">2 ~ 5岁儿童应做到奶类、水果、蛋类和坚果，配以少量松软面点；每天饮奶350~500ml，饮水600~800ml。</p><p class="ql-block">6 ~ 17岁儿童青少年要做到要合理安排三餐，吃好早餐；每天应摄入300ml以上液态奶或者相当量的奶制品。</p> <p class="ql-block"><i style="color: rgb(22, 126, 251);">2、生长迟缓的儿童青少年的注意事项。</i></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">注意替换、避免挑食与偏食。</span>非疾病原因导致的儿童青少年生长迟缓，常涉及挑食、偏食等原因，日常配餐过程中要注重同类食物互换，丰富食物品种，如可用杂粮或薯类部分替代米或面，避免长期食用1种主食，畜肉与禽肉互换，鱼与虾互换，各种蛋类互换等；注重蔬菜的颜色和品种搭配。增加富含优质蛋白质的食物，每天食用奶及奶制品，每天吃新鲜的蔬菜和水果对于生长迟缓儿童青少年，在平衡膳食基础上，适当增加瘦肉、水产品、禽类、蛋类。大豆等富含优质蛋白质的食物。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">★ 每天食用奶及奶制品等富含钙的食物，同时注意补充富含维生素D的食物，可在医师或营养指导人员的指导下补充维生素D。</p><p class="ql-block">★ 吃足量的新鲜蔬菜和水果。</p><p class="ql-block">★ 同时增加动物肝脏、动物血等富含铁的食物，可在医师或营养指导人员的指导下补充铁剂来预防和纠正缺铁性贫血。</p><p class="ql-block">★ 日常膳食也要满足机体对锌、碘、维生素 A、维生素 B12、叶酸、维生素C等微量营养素的需求。</p> 因人因地因时食养，调理脾胃 <p class="ql-block">★ 遵循平衡膳食原则，也遵循中医食养原则。</p><p class="ql-block">★ 合理搭配食物，体现五谷为养、五菜为充、五果为助、五畜为益的传统膳食结构特点。</p><p class="ql-block">★ 以健脾增食为食养总则，根据不同症状，采取不同食养方法。注意食补不能太过，以防阻滞脾胃。出现兼证时，要在调理脾胃基础上兼顾他脏。</p><p class="ql-block"><br></p> 合理烹调，培养健康饮食行为 <p class="ql-block ql-indent-1">为儿童青少年提供的食物应新鲜、卫生，宜选择性质平和、易于消化、健脾开胃的食物。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(176, 79, 187);">NO.1 合理烹调</i></p><p class="ql-block">★ 合理烹调方式：蒸、煮、 炖、煨等。</p><p class="ql-block">★ 不合理烹调方式：油炸、烧烤、腌渍等。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(176, 79, 187);">NO.2 膳食行为</i></p><p class="ql-block">★ 健康膳食行为：不挑食、偏食、合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料。</p><p class="ql-block">★ 不健康膳食行为：吃生冷、油腻、坚硬、不洁的食物，吃高盐、高糖、 高脂及含反式脂肪酸的食物。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(176, 79, 187);">NO.3 给2～6岁儿童的膳食建议</i></p><p class="ql-block">★膳食需少用调料，经常变换食物形状或质地、食物份量、烹调方式等，提高儿童食欲。</p><p class="ql-block">★食物制作要适当细碎软烂，食用坚果类、整粒豆类食物时应避免呛入气管， 不建议提供带碎骨、带刺、带核和带壳食物，避免进食意外。</p><p class="ql-block">★鼓励儿童尝试新食物并给予表扬， 提高其食物的接受度。引导儿童自主、专心进食，保证进食时不看电视、玩玩具或做游戏，尽量固定进餐时间，营造温馨进餐环境。少吃腌菜、辣条、糖果、蜜饯、人造奶油蛋糕、冰淇淋、肥肉等食物。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(176, 79, 187);">NO.4 尽量在家就餐</i></p><p class="ql-block">★尽量在家就餐，在外就餐要注重食物多样、合理搭配，尤其要注意食物的新鲜卫生。</p> 开展营养教育，营造健康食物环境 <p class="ql-block ql-indent-1">通过多种传播途径将营养健康和传统食养的知识及技能传授给儿童及家长，包括生长迟缓的原因、干预手段、不良影响等，逐步提高儿童和家长的营养素养。</p><p class="ql-block ql-indent-1">家长应该和孩子一起设定营养目标， 通过参与、言传身教等方式鼓励儿童做到平衡膳食， 不采用强制方式增加其食物摄入。</p><p class="ql-block"><br></p> 保持适宜活动，关注心理健康 <p class="ql-block ql-indent-1">适宜的身体活动可增强食欲，促进胃肠蠕动，改善消化功能；对于生长发育关键期的儿童，可促进骨骼和肌肉的生长发育，有助于身高增长。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(57, 181, 74);">适宜的身体活动及每天户外总时间建议</i>★2~6 岁儿童：建议每天身体活动总时间应达到3小时，每天户外活动至少2小时，其中中等及以上强度身体活动时间累计不少于1小时。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(57, 181, 74);">减少静坐和视屏减少静坐时间</i></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">★</span>2~6岁儿童每天视屏(看电视、手机等电子屏幕)时间不超过1小时，越少越好。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(57, 181, 74);">养成良好睡眠习惯</i></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">★</span>保证睡眠时间和质量充足的睡眠是儿童身体活动和生长发育的重要保证。“胃不和则卧不安”，消化功能不良会影响睡眠，进而影响生长激素的分泌，出现身材矮小。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">★</span>各年龄段每天睡眠时间如下：2~6岁儿童每天睡眠时长应为10~13 小时，其中包括1~2小时午睡时间。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(57, 181, 74);">重视情绪和行为管理</i></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">★</span>指导儿童正确认识体型，保持健康体重，促进身心健康发展。关注情绪性少食、限制性进食等危害身体健康的行为，以合理膳食为基础，结合心理疏导、沟通交流等心理和情绪干预措施，改善儿童生长迟缓。</p>