车辆小学教育联合体第十六周美味食谱

沣东九小餐饮部

周一 周一午餐狮子头鱼香肉丝醋溜土豆丝蘑菇青菜杂粮米饭翡翠水果汤 营养小贴士：狮子头的营养价值:补充蛋白质和脂肪酸：可为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。 周一晚餐双菇肉片上汤娃娃菜鸡米花酱香饼小米绿豆粥香蕉 营养小贴士：娃娃菜帮薄甜嫩，水分含量高，食用后可补充人体丢失的水分，研究表明香蕉在人体内能够帮助大脑促进产生一种化学成分为血清素，能够刺激神经系统给人带来愉悦的感觉，同时香蕉含有丰富的可溶性纤维，也就是常说的果胶，有助消化、调整胃肠的功能。同时有助于睡眠，因为含有氨基酸，具有安抚神经的效果，所以可以起到一定的镇静作用。 周二 周二午餐大盘鸡拌面水煮肉片番茄西葫芦双色发糕乳瓜酸梅汤 营养小贴士：水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的肉菜,不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 周二晚餐火锅肉手撕包菜五彩时蔬炒饭孜卷蒸南瓜桂花汤圆 营养小贴士:回锅肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质.回锅肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。回锅肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。 周三 周三午餐杂粮红烧肉五彩鸡丁红烧豆腐蚝油小白菜米饭紫菜蛋花汤 营养小贴士:红烧肉中含有丰富的蛋白质、维生素和脂肪酸，能够提供人体所需营养，调节体内酸碱平衡，增强免疫力和抗病能力。红烧肉中含有的大量铁元素及半胱氨酸，能够提高造血功能，预防缺铁性贫血。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 周三晚餐孜然肉片番茄菜花香芋地瓜丸五香饼山药芙蓉汤甜瓜 营养小贴士：肉类中的营养成分更是丰富，肉片中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、无机盐和碳水化合物，可以为我们的身体补充多种物质。孜然中含有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还有丰富的钙、铁、镁等矿物元素。孜然有镇静、缓解肠胃气胀的功效，还有助于消化。 周四 周四午餐五彩肉丝卤面蒜蓉西兰花冬瓜火腿金酥馍片圣女果绿豆汤 营养小帖士：食材丰富的卤肉面，自然会含有不少的营养价值。卤肉面含有的不仅仅是卤肉，还有鸡蛋和青菜，这食材搭配起来就为面条增加了不少营养了。首先，卤肉的营养价值主要体现在：增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。其次，鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸。并且能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸。除此之外，青菜含有大量胡萝卜素和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，从而可以起到润泽皮肤，延缓衰老的作用。 周四晚餐西芹炒肉椒盐蘑菇蒸玉米双色小馒头麻团三鲜米线 营养小贴士：西芹炒肉是日常生活中常见的一道菜品，西芹中含有维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，肉中含有蛋白质、脂肪等营养成分。适当摄入西芹炒肉，通过胃肠道消化、吸收，有助于补充机体所需要的营养元素。 周五 周五午餐黄焖鸡花白炒肉鱼香茄子蒜蓉菠菜芝麻香米饭冬瓜海带汤 营养小贴士：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 周五晚餐青笋木耳肉片豆芽粉条春卷苹果火腿卷番茄拌汤 营养小贴士：青笋具有清热解毒的功效，具有抑制白色念珠菌、保肝、补充电解质等作用。木耳具有补气养血、润肺止咳、止血的功效，具有一定的抗凝血、抗炎、抗溃疡等功效，两者一起同食，可以帮助人群降血糖、降血脂、增强免疫力等作用。苹果富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分，同时富含蛋白质、糖分、钙等营养成分，可以补充人体机能所需的营养。苹果含有锌元素，可以促进生长发育。苹果含有苹果酚，而且容易在水中溶解，也容易被人体吸收，有抗氧化的作用。