东北传统美食韭菜盒子

绿野

图片来源网络

韭菜盒子是东北的传统美食，皮儿香馅儿大，鲜嫩可口，百吃不厌。

做韭菜盒子和面，用普通的面粉就行，取适量的面粉，用开水烫一多半，冷却后加入适量的凉水，加入少许盐，用筷子搅成絮状，用手揉成软软的面团，放入保鲜膜醒15分钟。：

把韭菜摘净洗好，细细的切碎，大海米一两洗净备用，两个鸡蛋打碎搅匀，白胡椒少许，适量的食用油。

把醒好的面做成长条，切成小剂子，揉圆按扁，用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮儿。

把准备好的馅料装进盆里，加入熟油，免得韭菜出水。拌匀备用。

把打碎搅好的鸡蛋倒入油锅，加热用筷子顺着一个方向搅，把鸡蛋搅碎煎成金黃色，晾凉后倒馅盆中拌均。

皮儿里放上馅儿，用手捏成扁状的韭菜盒子。切记要捏严，免得露馅。

饼铛加油后加热，放入韭菜盒子，要离点儿缝，翻两次个，烙的两面金黄焦脆，香味四溢就烙好了。

把韭菜盒子装到精致的长盘子里。摆开摆好，请朋友们品尝。东北风味儿，嘎嘎香老好吃了。