【向阳·安全教育专栏第16期】科学食养 助力儿童健康成长——全国学生营养日致家长的一封信

王口镇第二中心幼儿园

食物

儿童

青少年

膳食

营养

每天

食养

健康

摄入

准则

——王口镇第二中心幼儿园“全国学生营养日”致家长的一封信

尊敬的家长：

您好！2023年5月15日—5月21日（5月第三周)是第9届全民营养周；5月20日是第34届“5.20”中国学生营养日。今年全民营养周的传播主题为“合理膳食 食养是良医”，宣传口号为“健康中国 营养先行”；今年“5.20”中国学生营养日的传播主题为“科学食养 助力儿童健康成长”。 

营养均衡，呵护健康！为了引导孩子们建立科学的生活方式和良好的饮食行为，改善孩子的营养与健康水平，预防营养不良和营养过剩的发生，增强孩子的身体体质，在此，我园向各位家长及幼儿发出以下倡议:

中国居民膳食指南

2022年4月26日，《中国居民膳食指南（2022）》发布，与2016版膳食指南相比，《中国居民膳食指南（2022）》从6条“核心推荐”变为8条“膳食准则”，一起来看看吧！

准则一：食物多样，合理搭配

1.坚持谷类为主的平衡膳食模式。

2.每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。

3.平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。

4.每天摄入谷类食物200~300g，其中包含全谷物和杂豆类50~150g；薯类50~100g。

准则二：吃动平衡，健康体重

1.各年龄段人群都应天天进行身体活动，保持健康体重。

2.食不过量，保持能量平衡。

3.坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6 000步。

4.鼓励适当进行高强度有氧运动，加强抗阻运动，每周2~3天。

5.减少久坐时间，每小时起来动一动。

准则三：多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

1.蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要组成部分。

2.餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

3.天天吃水果，保证每天摄入200~350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

4.吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300ml以上液态奶。

5.经常吃全谷物、大豆制品，适量吃坚果。

准则四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

1.鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120~200g。

2.每周最好吃鱼2次或300~500g，蛋类300~350g，畜禽肉300~500g。

3.少吃深加工肉制品。

4.鸡蛋营养丰富，吃鸡蛋不弃蛋黄。

5.优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

准则五：少盐少油，控糖限酒

1.培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成年人每天摄入食盐不超过5g，烹调油25~30g。

2.控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好控制在25g以下。

3.反式脂肪酸每天摄入量不超过2g。

4.不喝或少喝含糖饮料。

5.儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。成年人如饮酒，一天饮用的酒精量不超过15g。

准则六：规律进餐，足量饮水

1.合理安排一日三餐，定时定量，不漏餐，每天吃早餐。

2.规律进餐、饮食适度，不暴饮暴食、不偏食挑食、不过度节食。

3.足量饮水，少量多次。在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。

4.推荐喝白水或茶水，少喝或不喝含糖饮料，不用饮料代替白水。

准则七:会烹会选，会看标签

1.在生命的各个阶段都应做好健康膳食规划。

2.认识食物，选择新鲜的、营养素密度高的食物。

3.学会阅读食品标签，合理选择预包装食品。

4.学习烹饪、传承传统饮食，享受食物天然美味。

5.在外就餐，不忘适量与平衡。

准则八：公筷分餐，杜绝浪费

1.选择新鲜卫生的食物，不食用野生动物。

2.食物制备生熟分开，熟食二次加热要热透。

3.讲究卫生，从分餐公筷做起。

4.珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。

5.做可持续食物系统发展的践行者。

儿童青少年生长迟缓食养原则和建议

（一）食物多样，满足生长发育需要

儿童青少年正处于生长发育的重要阶段，应保证一日三餐、定时定量、饮食规律，能量和营养素摄入充足。做到食物多样，每餐的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、牛奶和大豆等食物中的3类及以上；每天食物种类达到12种以上，每周达到 25 种以上。

2～5岁儿童做到每天3次正餐和 2 次加餐；选择营养素密度高的食物或者加餐，如奶类、水果、蛋类和坚果，配以少量松软面点；每天饮奶 350～500ml，饮水 600～800ml。

6～17 岁儿童青少年要合理安排三餐，吃好早餐；每天应摄入300ml以上液态奶或者相当量的奶制品。

非疾病原因导致的儿童青少年生长迟缓，常涉及挑食、偏食等原因，日常配餐过程中要注重同类食物互换，丰富食物品种，如可用杂粮或薯类部分替代米或面，避免长期食用1 种主食，畜肉与禽肉互换，鱼与虾互换，各种蛋类互换等；并注重蔬菜的颜色和品种搭配。

对于生长迟缓儿童青少年，在平衡膳食基础上，适当增加瘦肉、水产品、禽类、蛋类、大豆等富含优质蛋白质的食物。每天食用奶及奶制品等富含钙的食物，同时注意补充富含维生素D的食物，可在医师或营养指导人员的指导下补充维生素D。吃足量的新鲜蔬菜和水果。同时增加动物肝脏、动物血等富含铁的食物，可在医师或营养指导人员的指导下补充铁剂来预防和纠正缺铁性贫血。此外，日常膳食也要满足机体对锌、碘、维生素A、维生素B12、叶酸、维生素C等微量营养素的需求。

（二）因人因地因时食养，调理脾胃

在上述平衡膳食原则的基础上，遵循中医食养原则。合理搭配食物，体现五谷为养、五菜为充、五果为助、五畜为益的传统膳食结构特点。以健脾增食为食养总则，根据不同症状，采取不同食养方法。注意食补不能太过，以防阻滞脾胃。出现兼证时，要在调理脾胃基础上兼顾他脏。

（三）合理烹调，培养健康饮食行为

为儿童青少年提供的食物应新鲜、卫生，宜选择性质平和、易于消化、健脾开胃的食物。合理烹调，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹饪方式，少用油炸、烧烤、腌渍等方式。儿童脾胃功能薄弱，不健康的饮食行为，如偏食、过食、贪凉等，易导致儿童脾胃运化失调，气血不足，不能满足生长发育需要，出现消化不良、食积等情况。养成健康的饮食行为习惯，是脾胃运化功能良好的重要因素。儿童青少年要做到不挑食偏食、不饥饱无常，合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料。避免生冷、油腻、坚硬、不洁的食物，少吃高盐、高糖、高脂及含反式脂肪酸的食物。

2～5岁儿童膳食少用调料，经常变换食物形状或质地、食物份量、烹调方式等，提高儿童食欲。对于2～3岁幼儿，食物制作要适当细碎软烂，食用坚果类、整粒豆类食物时应避免呛入气管，不建议提供带碎骨、带刺、带核和带壳食物，避免进食意外。鼓励儿童尝试新食物并给予表扬，提高其对食物的接受度。引导儿童自主、专心进食，保证进食时不看电视、玩玩具或做游戏，尽量固定进餐时间，营造温馨进餐环境。

6～17岁儿童青少年要做到不盲目节食、不暴饮暴食。禁止饮用含酒精饮品，少吃腌菜、辣条、糖果、蜜饯、人造奶油蛋糕、冰淇淋、肥肉等食物。尽量在家就餐，建立进食兴趣，在外就餐也要注重食物多样、合理搭配，尤其要注意食物的新鲜卫生。

（四）开展营养教育，营造健康食物环境

营养教育是改善儿童青少年营养健康状况的有效措施，是营养改善的基础和核心。通过多种传播途径将营养健康和传统食养的知识及技能传授给儿童青少年及其家长，包括生长迟缓的原因、干预手段、不良影响等，逐步提高儿童青少年和家长的营养素养。家长和孩子一起设定营养目标，通过参与、言传身教等方式鼓励儿童青少年做到平衡膳食，不采用强制方式增加其食物摄入。

（五）保持适宜的身体活动，关注睡眠和心理健康

适宜的身体活动可增强食欲，促进胃肠蠕动，改善消化功能；对于生长发育关键期的儿童青少年，可促进骨骼和肌肉的生长发育，有助于身高增长。建议生长迟缓儿童青少年通过中等强度的身体活动（如跳绳、篮球、游泳等），结合传统健身方式（如八段锦、五禽戏、武术等），促进生长发育。

建议2～5岁儿童每天身体活动总时间应达到3小时，每天户外活动至少2小时，其中中等及以上强度身体活动时间累计不少于1小时。

6～17岁儿童青少年每天累计进行不少于1小时的中高强度身体活动，对于生长迟缓的儿童青少年，每周还应有 3 天强化肌肉力量和/或骨健康的运动（如拔河、跳远等）。

减少静坐时间，2～5岁儿童每天视屏（看电视、手机等电子屏幕）时间不超过1小时，6～17岁儿童青少年不超过2小时，越少越好。同时，应倡导规律运动和食养相结合。

（六）定期监测体格发育，强化膳食评估和指导

定期监测儿童青少年体格发育，有助于及时了解儿童青少年生长发育指标的动态变化。依据儿童青少年性别、年龄和营养状况，至少动态纵向追踪观察6个月（最好 12 个月）以上，根据儿童青少年的生长速率或生长曲线的偏离情况，评估其生长状况，及时调整指导方案。 

家长朋友们，让我们积极行动起来，让合理膳食、健康烹调、吃好一日三餐成为新食尚，在全社会营造推行健康家庭的良好氛围，形成安全、营养、节约的膳食方式。让营养惠及每个家庭，人人争做健康生活代言人！

编辑：郝文慧

审核：陈双

单位：王口镇第二中心幼儿园