<p class="ql-block">2023年5月的第三周（5月15日--21日）是第九届全民营养周，宣传口号为“健康中国，营养先行”，传播主题为“合理膳食，食养是良医”。</p> <p class="ql-block">5月20日是第34个“中国学生营养日”，今年的主题是“科学食养，助力儿童健康成长</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1.配料表</b></p><p class="ql-block">通过配料表了解该酸奶的原料，菌种类型，添加物，优先选择配料表是生牛乳排在第一位的无糖酸奶。</p> <p class="ql-block">以生牛乳和复原乳为原料的酸奶，市面上都很常见。但以复原乳为原料做成的酸奶有点特别，它的配料表中，水是占在第一位的，大家在购买酸奶的时候，不妨看一下配料表，建议选择以生牛乳为原料的酸奶。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">选择添加剂少的酸奶</b></p><p class="ql-block">酸奶当中含有“风味”二字的并不是指酸奶有各种各样的味道，而是说明酸奶里边添加了其他成分，部分酸奶为了让消费者吃起来爱口感更好，会添加糖、香精、果胶、卡拉胶、甜味剂等成分，它们并不是人体生长发育新陈代谢所需要的营养素，所以，挑选酸奶的时候注意选择添加剂少的酸奶。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2.营养成分表</b></p><p class="ql-block">通过营养成分表了解该酸奶的营养成分，优先选择营养成分表中蛋白质含量高，碳水化合物含量低的酸奶。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3.产品种类</b></p><p class="ql-block">从外包装产品种类这一栏我们可以很快速的了解这个酸奶属于什么类型，发酵乳、酸乳为优选。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">乳饮料、酸奶饮品</b></p><p class="ql-block">带有含乳“饮料”、“饮品”的都是乳饮料，是饮料类的和牛奶、酸奶不是一个概念，其营养价值差别很大。国标规定，配置型含乳饮料乳蛋白含量、发酵型含乳饮料乳蛋白含量大于等于1%,乳酸菌饮料乳蛋白含量大于等于0.7%。糖含量高，长期饮用非但不能补充营养，还会增加人体负担。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">4.外包装</b></p><p class="ql-block">包装上显示是低温冷藏保存、保质期短的酸奶为低温活菌酸奶；低温储存环境有利于抑制乳酸菌的发酵速度，让它们在进入人体肠道后，平衡肠道菌群，调节肠道PH值等，还能发挥自己的作用。</p> <p class="ql-block">显示是常温保存、保质期达半年左右的、巴氏杀菌热处理酸奶为常温杀菌型酸奶。</p><p class="ql-block">这种酸奶无需冷藏，可以保存半年左右。</p><p class="ql-block">它为何如此“优秀”呢？</p><p class="ql-block">高温杀菌过程可以把酸奶中原有的、活的乳酸菌及其他活性菌种全部消灭。</p><p class="ql-block">没有了活菌，就是在常温状态下，酸奶也不会继续发酵和变质。</p><p class="ql-block">因此，大大延长了酸奶的保质期，而且还无需冷藏。</p><p class="ql-block">（选配料表第一位是生牛乳的酸奶。</p><p class="ql-block">巴氏杀菌热处理酸奶无需冷藏，不用担心没有冰箱也不用担心酸奶太凉伤胃）</p> <p class="ql-block">两者的区别在于是否含有“活的乳酸菌”。</p> <p class="ql-block">小小一瓶酸奶，我把里面的奥秘都告诉了你，你会挑选酸奶了吗？</p>