古法制盐燊海井

凤huang

盐是我们大家最为熟悉的一种食物，我们知道盐有海盐、湖盐和井盐，说到井盐，你知道它的制作工艺流程吗？这不能不说到一个地方---自贡。这个地方产井盐的历史可追溯到上千年，古法制盐，也成就了自贡的美名--千年盐都。

2023.5.14.在同窗好友文华小姨一家的陪同下，我们参观了桑海井、燊海井古法制盐遗址。

燊海井位于四川省自贡市大安区大安街289号，占地面积3亩，井位海拔341.4米。

燊海井开凿于清道光三年（1823年），凿成于道光十五年（1835年），采用冲击式顿钻法进行开掘。历时13年凿成，凿成时井深1001.42米，随后几经加深达到现井深1100米。是一口天然气和卤水同采的高产井，由碓房、大车房、汲卤筒和灶房等构成。井的开凿，使各地盐绅商贾纷至沓来，并在其周围凿井设灶，当地“天车”林立、锅灶密布繁荣景象。

难以想像，千年前的古人是用怎样的智慧和辛劳，探知地下的盐，用什么方法开凿出如此深井，用什么方法将卤水抽出地面，又是怎样将黑黑的卤水变成白亮亮盐。

身临其境，你会恍然大悟。

工人踩架

过去的工人们在这种炎热的环境下，将盐矿加工成盐卤，再提取精盐。往往一锅盐卤要熬制七八个小时。

牛滚凼

牛棚

木质井架(天车）

卤水井

现在八口制盐锅，仍可日均生产2吨左右的手工盐。一颗颗晶莹剔透的盐粒，蕴含了多少盐工的汗水啊！

这就是提炼出来的结晶，待水分干后结成盐晶体；其后过滤掉杂质、定型，下渣盐、铲盐，最后是淋盐、验盐，晒盐时间需要4—5天。它不光是茶马古道上的重要商品，也是东部制作咸菜的上好选择。

晒棚

不得不佩服古人的智慧，不仅有世界上第一口由人工钻凿超千米的深井，还可以在那看到古老的制盐工艺，了解制盐过程。并且至今到还可以生产盐，如果对盐文化感兴趣，那么燊海井将是不错的选择!

1988年1月，燊海井被中华人民共和国国务院公布为第三批全国重点文物保护单位。2018年3月，燊海井评为国家4A级旅游景区。2019年9月，燊海井古盐场入选第二批四川省工业遗产项目。