绿茶初印象

施施菇凉

绿茶，是六大基础茶类之一。绿茶采取茶树的新叶或芽，经过精巧的加工，保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名绿茶。

绿茶功效

常饮绿茶能抗衰老、防癌、降脂和减肥等功效。偏凉寒，不适合体质弱、胃寒、精神不好者饮用。低温储存、密封储存、遮光储存。

绿茶产地

中国生产绿茶的产地极为广泛，主要包括浙江、安徽、江苏、河南、山东、江西等地。

绿茶工艺

绿茶的制作：鲜叶——杀青——揉捻——干燥。

根据杀青和干燥的方式不同，分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

炒青代表茶:龙井、碧螺春等；

烘青代表茶:太平猴魁、六安瓜片、花茶茶坯等；

晒青代表茶:生普、滇青、川青、陕青等；

蒸青代表茶:恩施玉露、日本煎茶等。

绿茶玻璃杯冲泡方式

绿茶的玻璃杯泡法有三种分别是:上投法、中投法、下投法三种针对不同绿茶的冲泡方法。冲泡绿茶的最适宜水温在85°左右，根据冲泡方法及茶叶品种、时节、鲜嫩程度的不同，水温可适当调整。

上投法适用于细嫩炒青（特级龙井等）、细嫩烘青（黄山毛峰等）等细嫩度极好的绿茶。首先一次性在茶杯中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。

中投法适用于虽细嫩但很松展或很紧实的绿茶（英山云雾、竹叶青等)。该方法先加入三分之一的热水，随后加入茶叶，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。

下投法则适用于细嫩度较差的一般绿茶。先将绿茶投放杯中，然后再一次性注足热水即可。