一道菜

尔冬

　　今天只介绍一道菜——海蛎煎。

在闽南，海蛎煎是一道家常菜，要做好不易。材料有：新鲜海蛎、蒜苗、卷心菜、鸡蛋、生姜、地瓜粉。将海蛎洗净，用盐洗去表面脏物，控水备用。蒜苗切碎，卷心菜少许切丝。将海蛎和地瓜粉搅拌，再加入卷心菜和蒜苗，轻轻拌均，再加入少许盐、白胡椒粉。鸡蛋打散备用。锅中放油，划过锅底即可，将拌好的海蛎倒入锅中，铺在锅底，用小火慢慢煎，煎的过程中可用锅铲推一推，再推平，等到快煎好时，再淋上蛋液，等蛋液熟了之后，装盘。吃的时候可加入闽南辣酱也可不加，凭自已的喜好。

今天做得算成功，味道鲜美！好呷！