<p class="ql-block">茶坑驳枝2014大红皮</p><p class="ql-block">4月10日，前往老童鞋的茶坑村亲戚柑场参观。</p><p class="ql-block">茶坑村乃大名鼎鼎的近代名人梁启超出生与长大的故乡。当地有个传说，站在该村背后山顶的熊子塔上举目四望，所见之处便是正宗新会陈皮的最好产区，即如今所称之“核心产区”。</p><p class="ql-block">时下只是柑树结出胎柑的时节，柑树长势喜人。茶坑等几大核心产区位于三江汇聚之处，土地肥沃，由西江千百年来带来的沉积物构成，特别适宜于茶枝柑树的生长。</p><p class="ql-block">本地人对其所种植柑果晒制的柑皮信心满满，然而，随着城市化的进展，不少柑场被征收用于建设工厂或其他商业用途，因此所产柑皮数量不断减少，导致如今茶坑柑果弥足珍贵，所晒制陈皮价格不断攀升。</p><p class="ql-block">多年来，我购买并品鉴过不少茶坑陈皮，发觉其陈皮风味尤其明显。</p><p class="ql-block">与场主聊天完毕后，从柑场购入一些2017大红皮，如今放在深圳家中卧室。时不时我会打开储存密封袋，都会闻到一股浓郁的陈香扑鼻而来，令人十分酸爽。</p><p class="ql-block">昨天早上拿出一个果品鉴，果然陈香十分浓郁醇和，甜酸知中，而且持久性不错，不负核心产区之名。</p><p class="ql-block">这属于一款天然生晒与陈化的出品，当然风味非时下流行的干仓储存陈皮可比。</p>