老口味与老故事的碰撞

厦门冻味调小小美食铺

老口味｜走寻老厦门「首场活动」

时间：2023年5月13日 2：30

集合地点：「冻味调创意料理」

地址：黄厝塔头35-4（黄厝塔头中路停车场）

联系电话：[phone]

内容：

3:00参观协徳宫、"雁塔敬贤堂"，有关该林氏支派下一位在明朝大航海时代传奇人物亨萬的传奇故事，"雁塔敬贤堂"尽显“雁塔”800年风彩。

5:00闽南功夫茶及闽茶点茶话会。

6:00老口味薄饼与四物番鸭汤的碰撞；

主办：老口味｜走寻老厦门

协办：嘉禾雁塔科第林氏宗亲联谊会、冻味调创意料理

故事：1609年左右的老故事，厦门人物林宗载，原名鬷言，字允坤，号亨万（Hambuan），同安县嘉禾塔头人（今厦门市思明区黄厝村塔头社人）拥有五桅大货轮99艘，同时也利用自己曾有的官方背景取得经营许可，是早期可以合法经营海上贸易的巨子……开启闽南大航海时代

故事中有提到郑芝龙、郑和下西洋、向南普陀地皮捐赠、十几位名贤科第牌匾……

闽南大航海时代、雁塔之光、厦门人物

厦门海岸线沙滩最美一段的塔头社。塔头隶属思明区黄厝社区，为雁塔科第林氏的祖居地，該氏族人枝繁叶茂，散居闽粤、台湾及南洋等地。塔头社，东南沿海史上重要的"海上丝路"

1.据厦门志载：林宗载，字允坤，号亨萬，官至太常寺卿（正三品），年七十卒，入祀乡贤祠。1629年于官场中急流勇退，疏乞终养，退归厦门塔头。

2.1630至1640年间，亨萬带领雁塔林氏家族开启并创造了厦门对外贸易的辉煌时代。他以塔头和钱屿为基地，通过海运和荷兰、葡萄牙、东南亚各地的外国商人做起了贸易，中国的土特产、手工业、铸造工艺、华夏文化源源不断地推向世界

3.台湾的学者翁佳音研究认为，Hambuan 即厦门仕绅林亨萬。亨萬崛起于两岸商业舞台，起因于万历末年至崇祯初年复杂的政经局势。

他原位居庙堂要津，因宫廷政争而失意官场，返厦门老家后，虽不再居官，却运用官场网络与地方人脉，投入海洋贸易，利用郑芝龙等安海势力尚未能垄断东亚海运的机会，介入荷兰东印度公司的贸易。

让我们一起来走寻800年前的塔头无限风光和峥嵘岁月……

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薄饼的故事：

相传薄饼是由同安明代才子蔡复一的夫人首创。蔡复一在京为官，因才华横溢，屡遭朝廷里一些奸臣陷害。他们听说蔡复一不仅写一手好字，还能双手同时书写，便设下陷阱，在皇帝面前推举蔡复一整理抄写朝廷里历年来的文书，且要蔡复一在四十九天之内完成九大箱的文书，否则，当以违抗圣旨论处。

为了完成圣命，蔡复一废寝忘食，昼夜书写，难得有歇手吃饭的时间。蔡夫人看在眼里，急在心上。有一天，她想出了一个妙法：把面粉搅成糊状，在热锅上轻轻一抹，做成一张张薄薄的面皮，把各种菜切细，调上料炒成菜烩，再佐以香甜可口的油饭，然后用薄皮把饭菜包卷成圆筒状，每天用餐时，便双手捧着“薄饼”送到丈夫的嘴巴，让他就餐。这样既不影响写字，又不耽误吃饭。在蔡夫人的照料和协助下，蔡复一终于如期完成朝廷的使命。从此，蔡夫人做“薄饼”的故事在同安传为美谈。因为“薄饼”是蔡夫人所创，民间又有“美人薄饼”或“夫人薄饼”的说法。为了纪念蔡夫人，同安一带的百姓每到三月节，都有吃薄饼的习俗。

当然还有另外几个不同的故事大家可以网上查，那个就说明为什么要在清明节用来祭祖和盛行吃薄饼。

感谢嘉禾雁塔科第林氏宗亲联谊会会长亲临现场指导讲解

春卷好吃，是佐料够！不是媳妇巧！