<p class="ql-block"><b>抱子甘蓝的功效与作用</b></p><p class="ql-block"><b>通便排毒、降胆固醇、保护视力</b></p><p class="ql-block">抱子甘蓝原产于地中海沿岸，现中国台湾省有少量种植，以鲜嫩的小叶球为食用部位，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，有补肾壮骨、健胃通络之功效。</p><p class="ql-block">具有通便排毒、降低胆固醇、保护视力等功效</p> <p class="ql-block"><b>1、通便排毒：</b></p><p class="ql-block">抱子甘蓝中含有碳水化合物、膳食纤维，可增加粪便体积和重量，有助于刺激肠道蠕动以排毒，可促进排便，预防便秘。</p> <p class="ql-block"><b>2、保护视力：</b></p><p class="ql-block">抱子甘蓝含有玉米黄质和叶黄素等类胡萝卜素，能维护眼睛视力，对发育中的孩童与视力退化的老人有益处。</p> <p class="ql-block"><b>3、降低胆固醇：</b></p><p class="ql-block">抱子甘蓝中的膳食纤维有助于降低胆固醇，可预防心血管疾病，也可以从一定程度上防止2型糖尿病的发生。</p> <p class="ql-block"><b>注意事项</b></p><p class="ql-block"><b>适宜人群</b></p><p class="ql-block">久病体虚、食欲不振、胃部疾患者</p><p class="ql-block"><b>禁忌人群</b></p><p class="ql-block">脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者</p><p class="ql-block"><b>食用方法</b></p><p class="ql-block"><b>生食</b></p><p class="ql-block">抱子甘蓝洗净后可直接生食，这样能防止营养物质的流失，但是口感欠佳。</p><p class="ql-block"><b>炒制</b></p><p class="ql-block">剥掉抱子甘蓝外层粗糙的叶，切掉一点蒂，然后对半切开，放入烧开的盐水里焯烫，然后捞出沥干。</p><p class="ql-block">中火热锅下油，放入沥干水的抱子甘蓝，待切面微微焦黄时撒盐、糖，翻匀后即可盛出食用。</p> <p class="ql-block"><b>主要价值</b></p><p class="ql-block">抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主，小叶球形状珍奇，鲜嫩，味甜浓郁，风味独特，营养丰富。</p><p class="ql-block"><b>其蛋白质含量是结球叶菜中最高的。</b></p> <p class="ql-block"><b>抱子甘蓝含硫配糖体</b></p><p class="ql-block">硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中天然的杀虫剂，能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。</p> <p class="ql-block"><b>抱子甘蓝含有20种基本维生素</b></p><p class="ql-block">包括重要的维生素A、B、C及K有助于提升人体免疫力，降低疾病感染的几率。</p> <p class="ql-block"><b>另外，还含有丰富的矿物质，如锌、钾、钙、磷、镁、锰等，有助于促进细胞分裂、修补、再生。</b></p><p class="ql-block">且膳食纤维丰富，有助于排便，降低胆固醇，预防心血管疾病风险，甚至能防止第二型糖尿病。</p>