<p class="ql-block"> 为进一步强化学校食堂食品卫生监督，切实提高学校食堂管理水平，促进学校食堂规范管理，让家长能够更好地了解学校食堂食品安全、卫生管理等各方面的情况。5月9日上午，南湖学校教育集团东校区举行“食堂开放日”活动，邀请学校膳食委员会家长代表零距离参观学校食堂，了解食品安全管理工作。</p> 活动介绍 <p class="ql-block"> 首先，学校食堂负责人彭校长、解主任详细介绍了我校食堂的各功能间布局、餐具消毒、原料采购、食品留样、加工流程等相关情况，一道道严谨的操作工序及干净整洁的食堂内环境使家长代表印象深刻，全面的了解了学校的食堂管理工作。</p> 活动流程 <p class="ql-block"> 随后家长们参观了主食库房、副食库房、操作间、烹饪间、消毒间、配餐间等。留样柜里的菜品样品至少要保留48小时。食堂的监控能真实化的体现食品的安全性、透明化的展现工作人员的操作和全方面的观察孩子们的用餐情况。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">原料储存</span></p> <p class="ql-block"> 由于学校餐饮是大规模的制作，所以对原料的需求量很高，这也就十分的考验学校食堂对原料储存的方式了。在本次参观过程中，我们发现学校食堂对不同原料种类进行了分类储存，并对某些特殊原料运用了特殊的储存方式，例如：食用油下放隔板，以免被地面潮湿影响；对半成品统一分类放在冷藏柜内等等。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">食品安全</span></p> <p class="ql-block"> 家长们所到之处，明厨亮灶，环境干净，工作人员穿戴整洁卫生，台账记录明晰完善，管理有序。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">食品制作</span></p> <p class="ql-block"> 学校食堂对食品的制作严格按照要求，如认真打理工作间的卫生，认真清洗食材，按照正规合理的程序和步骤制作每一道食品。</p> 家长陪餐 <p class="ql-block"> 到了中午就餐时间，学生排队进入食堂就餐，家长代表们陪同孩子们一同就餐，体验学生就餐环境、品尝菜品味道。</p> <p class="ql-block"> 家长们试吃了当日的午餐，菜品配餐营养，原滋原味，无添加，符合孩子们的口味和健康成长的需要。家长们纷纷表示，菜品跟自己家里做的一样，对孩子们的身体好！</p> <p class="ql-block"> 此次家长开放日活动，搭建了家校相互沟通的桥梁，同时也为学校进一步做好食安工作积蓄力量。今后，学校将继续努力，不断提高要求和标准，打造安全、健康、卫生的食堂，为同学们的健康成长保驾护航。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">图片: 解振峰</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">编辑: 提 慧</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">审核: 校长室</p>