羊肚菌种植技术宝典

李国强

河南省平顶山市鲁山黑牛农业公司
河南省平顶山市鲁山紫藤农业公司

羊肚菌种植技术宝典

作者：李国强

做母种培养基顺口溜

（菌需物资）

文/李国强

三斤土豆和棉花，琼脂白糖一起加。

土豆二百糖二十，琼脂二十夏稍大。

做成果冻切成条，用过试管仔细涮。

规格型号要多大？口径最好一十八。

装管多少量规范，每管十克为最佳。

2023年5月2日

母种培养基制作

文/李国强

土豆去皮切成片，二斤半水煮熟办。

去渣留汁毫升千，再加清水二百半。

文火加热勤搅拌，糖钾琼脂融化完。

一根筷子粗头蘸，四十五度角查看。

一般二滴属冬天，三至四滴在夏天。

不能达标琼脂加，上述标准记心间。

可以趁热装试管，口部有料易污染。

最佳凝固切条块，容易操作不污染。

封口棉花硅胶塞，松紧适宜棉花团。

新发展思路

羊肚种植有风险，到过陕西凤翔县。

浙商投资千四万，羊肚只卖八十万。

供种四川大公司，具体名字我不谈。

四川湖北多亏钱，陕西城固不高产。

效益较好鲁山县，也有三成不赚钱。

本人菌种不全能，有好有差有绝产。

鲁阳孔总叫玉杰，不足二亩七万元。

四棵树乡一客户，三分土地近二万。

团城客户贾国强，半亩也收二万块。

赵村东坪徐延峰，初种多模棚菇满。

马上就是五月天，野生驯化长在田。

外省外市不再谈，本地硕果说不完。

辛集林地在鲁山，二十多亩亏本钱。

整体总评八成好，扬长避短利生产。

刷屏常看朋友圈，抖音视频直播看。

满眼高产视频图，绝收失败掩盖完。

我劝大家挣大眼，真善美丑细分辨。

不能被卖帮数钱，认知全面稳发展。

羊肚菌发展方向

文/李国强

客户出菇好与差，管理技术一手抓。

二种三管五成天，不负责任难发家。

盲目投入大规模，川鄂陕地亏损大。

忧患意识牢记心，稳准精做不趴下。

合作共赢免开口。自立自主搞研发。

惠众助农产学研，埋头苦干兴中华。

种植羊肚菌土壤处理

首先、清理杂物，杂草及作物秸秆清理成堆，最好是点燃垃圾。大部分地区政策不允许秸秆焚烧，那只好清理到地块以外的地方。
第二、施肥：
发酵农家肥，最好是发酵好的羊粪、牛粪、兔粪。注意：大粪和鸡粪最好不用。一亩地施入农家发酵粪1000-2000斤，施肥后浅耕涂地一遍。为了提高产量，同时可以施入复合肥50-80斤。钾含量15或者更高。也可以施入有机肥600斤左右。有机肥和农家肥可以同时都用，也可以单独用一种。
第三、杀虫：
施肥后；耕地前第一次每亩施入辛硫磷4公斤。如果是种过茄科作物，土壤中线虫多，要用菌肥治疗。（厚孢轮枝孢菌、淡紫紫孢菌、苏云金芽孢菌）预防和治疗线虫病。
第四、杀菌：
每亩施入草木灰500-1000斤，基本上没有杂菌、细菌感染。每亩施入硫酸铜钙2公斤。
第五、酸碱度：
羊肚菌适宜生长在PH值6.5--8.0之间。用生石灰100斤左右或者草木灰500-1000调节。土壤透气性差的，也可以用普通水泥50-100斤在播种后撒表面。
羊肚菌喜欢肥沃、透气性好、保湿性好的土壤。 20230421种植羊肚菌计划
河南鲁山赵村东坪 李国强
一、拥有自己独立自主研发基地。原则：因陋就简、达标生产。

二、只供实验种，不合作。原则：宁愿只种一亩，也不合作共赢。

三、不贪多。原则：精耕细作三五亩，胜过粗放百亩田。

四、轻资产运营。原则：统筹帷幄搞销售，杜绝低头搞生产。

五、订单生产。原则：先收定金再生产，空降一点都不沾。

六、示范带动。原则：示范带动限本乡，培训学习再上岗。

七、标准化生产。原则：行业标准发手册，逐一对照促生产。

八、记录生产过程，制作视频教程。原则：现场实践拍视频，抖音微信做宣传。

九、组建团队，服务社会。原则：精挑细选组团队，乡村振兴众受惠。

十、技术创新，降创放简。原则：创新引领龙头担，带领客户稳赚钱。

发展羊肚菌的原则：

发自己光，不吹别人的灯。

做自己的事，不与任何人合作。

学习一直在路上。

创新发展，追求高产。

技术独立，自主研发。

谈催菇

文/李国强

阳春三月到人间，羊肚生产度难关。

了解催菇关键点，顺利分化保稳产。

何时催菇有条件，成熟温度指标参。

外援轻软菌霜减，温度六到一十三。

掌握方法也关键，揭膜通风养药添。

通风增光三四天，高于零度棚不关。

浇水土壤仔细看，沙少粘多防水淹。

原基过多浇水免，浇后通风一整天。

封棚休息三四天，温度适宜不用管。

菇长三厘通风管，冷午热天通早晚。

低温通风时间短，二十分钟棚关严。

温湿光气调节全，羊肚稳产稳挣钱。

降让创放惠大众 仿生模式育羊肚

近年来，我国掀起了一场羊肚菌种植的潮流，无论在我国的东北、西北、华北、华南等地区，都开展了羊肚菌的规模化栽培。小小羊肚菌成为了农民增收、振兴乡村经济的一个好项目。需要强调一下：该产业在快速发展的同时，还存在许多风险。目前羊肚菌种植技术没有完全成熟，技术操作没有规范标准，与其它食用菌相比，羊肚菌种植业有菌种超作、技术炒作、高产炒作、培训炒作等不良现象存在。我从2012年起步入羊肚菌种植业，自己分离制作菌种，大胆创新，曾经做过了数百次多种模式种植羊肚菌实验，功夫不负有心人，时至今日，我的推广种植累计近万亩，我的足迹西到西藏（达孜县）、东到山东（菏泽、淄博、青岛）、南至云南（香格里拉）、北到河北（唐山）、我的推广特色是降低成本、让利客户、模式创新、技术开放（开放操作、公开分享），在我的技术攻关下：育羊肚菌成了投资低、见效快、收入高、风险小、销路畅的好项目。 栽培羊肚菌最大的风险在于产量低、幼菇死菇导致失败，主要原因还是管理技术不过关，如何才能掌握核心技术，是羊肚菌栽培成功与失败的关键所在。栽培羊肚菌，首先要掌握两大核心技术：羊肚菌的制种技术和羊肚菌的栽培管理技术，这两大核心技术是关系到羊肚菌的成功与失败、高产与低产的关键。目前羊肚菌栽培的产量悬殊很大，有亩产几千斤的，有亩产几百斤的，也有亩产几十斤的，甚至还有零收获的。鲁山李国强采取仿野生模式育羊肚菌，首先、开放制作菌种，传统做菌种要把培养料常压或者高压灭菌处理，然后无菌操作接种，再放到温室培育。开放制种是利用发酵料或者生料，直接自然条件下接种，低温培养获得生命力强的菌种。第二、野外大田或者林地种植，仿野生培育，降低成本和风险。第三、不种单一菌株，混种错峰出菇。第四、错峰种援，规避风险。第五、及时撤援转场，营养包二次利用，增收增效。具体细节可参看视频。 李国强认为，要想种好羊肚菌，首先要了解技术、掌握技术，通过系统培训学习后再种。但是，很多人认为种羊肚菌太简单，捡点技术和拼凑技术像种庄稼那样，直接购种撒在地里，盖上土，搭个棚就等出菇了，羊肚菌哪有想象的那么简单？外国人研究了200多年至今都还没有栽培成功。李国强坦言，没有技术就不要种。无论种植业、养殖业，每个品种都有独特的技术，特别是每个食用菌品种的技术都不相同，更何况羊肚菌属于子囊菌，有复杂多变的因素很难应付，不同的地区，不同的气候， 不同的环境，要采取不同的技术方法，不能照搬照抄，不能迷信专家、菌种，大胆创新才是羊肚菌栽培成功的秘诀。

催菇标准

文/李国强

究竟何时把水浇，看天何时六度高。

看地菌霜也退掉，变轻变瘪营养包。

催菇方法

去膜通风增氧气，具体时间看天气。

降低湿度干刺激，湿湿干干现原基。

温差拉大防扫地，十度左右最适宜。

物理刺激菇出密，踩压放炮铜锣器。

撤掉外援断营养，疏物增阳见光气。

液援补充增产量，烷醇加糖二钾宜。

先浇透水后闭棚，保湿保温不透气。

地表不把二十超，不准通风针尖期。

只要针尖菇戴帽，通风换气要仔细。

具体何时催菇宜，三看就是天援地。

羊肚菌与三

文/李国强

低于三度生长难，丝菇都喜一十三。

温度超过二十三，幼菇分化必死完。

极限温度三十三，超过菌丝也死半。

羊肚出菇三月天，温湿适宜可高产。

极限温度超三天，一般羊肚将死完。

打油诗篇记录全，便于牢记关键点。

个人认知有偏见，欢迎指导修改全。

羊肚菌种植土地施肥及用药

文/李国强

先撒木灰六百斤，均匀撒后旋耕地。

第二硫酸铜钙撒，两公斤药拌沙细。

第三两周辛硫磷，四五公斤匀撒地。

播前十天噻虫胺，二嗪磷要公斤一。

四步要施有机肥，七成底肥三撒畦。

可用品牌活地龙，施用三袋弃有机。

拌种要用磷二钾，二十五克壶喷起。

芸苔素可用五克，同样方法壶喷起。

芸苔素叫爱增美，一袋五可拌种齐。

五步播后再用药，三十烷醇钾糖剂。

六步用量弄仔细，菇高三厘夜喷地。

一亩二壶通风记，六醇五糖十钾齐。

及时撤援可移地，管理要点皆适宜。

打油诗篇表详细，若要不懂可联系。

17814955117

总结经验找原因

文/李国强

实话实说话羊肚，羊肚种植不是坑，

年年多数都入坑。劣质菌种占二成，

外援无效也二成。不懂管理亏二成。

天价菌种骗二成，卖种盈利占一成。

种户爆发仅一成，认知不足求指正。

我是井底蛙一名，胡伦瞎侃乱点评。

今春雪灾冻害生，南方多地压毁棚。

总结分析原因清，对症下药重新整。

奇茵在羊肚菌种植中的应用

　　羊肚菌为低温型真菌，温度是影响羊肚菌生长的一个重要因素。菌丝生长最适温为13～22℃，子实体在8～18℃环境中生长品质较好，高于20℃品质较差，但可以用奇茵提高抗高温能力和自身免疫力，防治绿霉等病害的发生。

1、菌种处理：

（1）处理方法：将揉碎的菌种用奇茵750～1500倍液（20～10g兑水15kg）＋0.2％磷酸二氢钾常规拌种。

（2）效果：促进菌丝健康生长。

2、子实体生长期：

（1）使用方法：

①菌种入土3天内按奇茵3000倍液浓度灌水1次；

②营养袋放置后用奇茵750～1500倍液＋0.2％磷酸二氢钾喷施1次；

③45天再用“奇茵”3000倍液灌水1次；

④可在每次采菌后喷施“奇茵”750～1500倍液。

（2）效果：提高羊肚菌自身免疫力，预防病害发生；提高对临界高温（22℃）1～5℃的耐受力，利于子实体健康生长，大幅提高产量，提高优质商品菌比例，提高各种营养成分含量。 羊肚菌种大棚植技术要点
投稿中原农民出版社
作者：平顶山市鲁山黑牛农业公司 李国强
一、播种前的准备
1.地块选择与注意事项
栽培地要求肥沃，透气性好，并且易于保湿，水源充足、水质EC值≦0.2，排灌水自如方便，环境上游没有化工厂、制药厂、屠宰场、垃圾场等企业，空气清新、清洁，地势较平、土质为壤土最佳，pH6.5~7.8，EC值小于等于0.2，土壤中没有重金属及农药残留，水电齐全，交通方便。如果是山区，还要考虑夹谷风吹棚。
2.整地方式与注意事项
2.1调整土壤酸碱度 根据土壤质地，整地前每亩（≈667平方米）用石灰50千克左右调整土壤pH≧6.5~7.8，也可以用草木灰500-1000斤调节土壤酸碱度，为了提高土壤肥力和预防病虫害，耕地前施入有机肥、发酵农家肥、复合肥、短效低毒农药（辛硫磷）等。
2.2犁地晒垡 用拖拉机犁地30厘米，太阳晒地3天以上。再用旋耕机将旋翻1～3次，清理瓦砾、杂草及其他植物根茬。
2.3土壤处理
第一遍土壤处理：每亩地施入草木灰500斤到1000斤。
第二遍硫酸铜钙2公斤拌细沙，均匀撒地里浅翻土地一次。
第三遍十天后撒辛硫磷4公斤，撒地后再耕地一遍。
第四遍有机肥300--500斤，三分之二施入地里，三分之一裸露。
3.施肥要点与注意事项：
施肥要在播种前三周内完成，农家肥料要彻底达标发酵，有机肥要均匀撒施。复合肥要高钾好，不能施高氮化肥和鸡粪。
大棚内操作适宜用小型旋耕机。（如图1）




二、播种期管理
1.总体要求 河南省范围内一般情况下播种期选择在11月下旬至12月中旬。无论种植多大面积，都要求一周内播种结束。原则是：当地常年平均气温稳定在 16度 以下开始播种，河南省南阳、信阳、驻马店市在 11月中旬,许昌、平顶山、郑州、洛阳东部、开封、商丘在11月下旬,新乡、安阳、焦作、济源平原地区在12月上旬,洛阳东部山区、三门峡、济源山区、安阳市北部山区在11月上旬。
2.播种要点与注意事项
2.1播种期选择 温度在羊肚菌生产中的重要的环境要素之一，不适当的温度导致种植失败的情况是羊肚菌生产者常见的问题。轻者减产，重者全军覆没。羊肚菌整个生长周期中，无时无刻离不开温度制约与呵护。由于人们对羊肚菌诸多习性了解不够，目前生产者经常出现的同一个牌子、同一块地里生长出来的同一个品种出菇状态多样、菇型千变万化等形态特征，多认为是温度问题。
一般情况下，大气环境温度下降到20℃以下、土壤温度16℃以下是理想的播种温度。如果播种过早，如地表温度超过20℃，就极可能造成土壤表面的气生菌丝纤细无力，直接恶果是外源营养袋施放后的上袋能力弱，进而造成杂菌有机可乘，造成外源营养袋大面积感染。因此，要求生产者尽可能的不要提前抢种，以利于低温发菌和形成高活力的菌丝网络。
2.2备好菌种 每亩用菌种量200~300千克。用小刀将菌种从塑料菌种袋中掏出，放在塑料桶中、捏碎，备用。注意菌种运到栽培地后应当天种植，若有剩余必须分散存放于10℃以下环境（存放不超过3天），以防高温破坏菌丝生长活性。
2.3播种 将畦面上的播种沟用水洒湿，保持土壤潮湿，然后在播种沟内撒1层菌种。播种后覆土3厘米厚。覆盖的土壤必须无杂草、无石块、具有团粒结构、通透性好、保湿性强。覆土后每亩撒草木灰250～300千克。
2.4浇种水 播种2～3天后菌丝开始萌发，必须浇透水1次，使畦面土壤含水量达到60％～65％，促使初生菌丝迅速生长，此阶段对后期分生孢子产生量起到决定性作用。
播种注意事项：
优选菌种，浅埋覆土，严格控湿，及时浇水，避光培养，杜绝裸露。撒草木灰要看土壤酸碱度，如果酸碱度大于7，不要再撒草木灰。



三、播种以后发菌期管理要点
1.第一周
第一天管理要点
检查菌种覆土情况，温度低于16度，（地地表温度）空气湿度80%以上。
第二天管理要点
同第一天。
第三天管理要点
同第一天。
第四天管理要点
浇水定植，通风晾厢。
第五天管理要点
天网避光，注意通风。
第六天管理要点
避光培养，通风换气。
第七天管理要点
弱光发菌，查看菌丝生长情况。
2.第二周摆营养袋与注意事项
第一天管理要点
摆放外援。
第二天管理要点
摆放外援，压牢地膜。
第三天管理要点
同第二天。
第四天管理要点
同第二天。
第五天管理要点
注意地温，适当通风。
第六天管理要点
温度在16度以下弱光发菌。
第七天管理要点
弱光发菌，防止高温。
第一周注意事项：
土壤表面以下３ｃｍ 处温度控制在１5～18 ℃ ；空气相对湿度保持在６０％～７０％ ；定时通风，保持棚内空气的新鲜。发菌期间尽量少浇水，如果土壤表面太干，可适当喷雾状水，但不能有明水出现。


四、第二周摆营养袋与注意事项
1.摆放营养袋 大约播种后 7-12天，畦面形成乳白色“菌霜”，这是羊肚菌分生孢子层，每亩摆放羊肚菌专用外源营养袋2500~3000袋（单袋质量0.75千克）。摆放前将营养袋用小刀划1条同袋子等长的口，将有开口一面紧贴地面。注意：开口一面必须充分接触地面上的白色菌霜，以使羊肚菌菌丝快速吸取营养袋中的营养。
2.灌水 摆放营养袋以后，立即淋一次大水，此阶段土壤含水量必须达到60％～65％。
3.覆膜 放置营养袋后立即覆膜，选择规格为120米×0.008毫米、保温、保水、不易长草的黑色地膜，每亩用量5～6千克。

注意事项：
营养袋的主要原料为麦粒、麦麸、稻壳、木屑、石膏、石灰等。羊肚菌播种后１０～１２天 ，土壤表面就会出现大量的分生孢子，即白白的一层菌丝，此时摆放营养袋。每平方米均匀的摆放３～４袋即可。摆放具体操作步骤如下：将营养袋运至栽培场地，一手拿营养袋，一手拿事先做好的钉牌（如香菇刺孔钉牌）在营养袋的侧面打孔，并迅速将营养袋打孔面向下摆放在畦床表面。注意：营养袋刺孔后要迅速摆放到畦床的分生孢子上，因营养袋内部为全熟料，时间过长易生杂菌。

第三周到第第八周管理要点：检查温度，保持在16度以下最好，一般三天进棚检查一次，赶到棚里空气有异味，打开通风口通风半个小时，温度低于10度中午通风，温度高于16度，早上个傍晚各通风20分钟。每周都要查看菌丝、菌霜生长情况，一般情况下，营养包放上后半月到二十天菌丝发满，菌霜一般情况下，在放上营养包后一个月后，菌霜开始变黄或者铁锈色。第九周至十二周一般情况下，播种后九周后，菌霜消退明显，可以转入晾厢管理阶段，具体啥时候晾厢，要进行三看：看天、看地、看外援，看天气预报，一周后最低温度稳定在六度以上，看地表面菌霜变黄或者铁锈色，看营养包（外援袋）变轻变软。晾厢管理就是把地膜去到一旁，通风、增加光线、提高地温、降低湿度。

第十三周催菇期管理要点
催菇，是通过人为操作刺激，刺激菌丝从营养生长转向生殖生长的过程。催菇的判断有两个主要条件，内在的生理成熟和外在的环境适宜出菇之后子实体能正常生长，这些内在和外在的因素实际都是菌丝可感知的。因此，一是内在的生理成熟，二是营养储备完成，有足够的营养可以供给后续出菇。
1.催菇时期 通常以菌霜颜色开始轻微从白色变黄为准。
第一天管理要点
1.温度管理 出菇早期的关键是催菇，首先要知道所使用的品种对低温的耐受能力，并以此来综合判定是否需要催菇，可以依据常年的天气状况和中长期天气预报，推断未来的气温走势，判断棚内地温状况，确定出菇时间。一般情况下，大多数品种出菇期最适宜的生长温度为土壤温度在8～11℃、空气温度在15℃左右，温度低于10℃或者高于18℃时羊肚菌子实体的生长放缓。当地表5厘米范围内土壤温度达到8℃以上，持续7~10天，即可进行催菇。
2.湿度管理
2.1土壤湿度管理 当菌床菌霜消失，及时浇1～3次催菇水。出菇阶段要求土壤相对含水量控制在50%~70%，这样羊肚菌才能顺利生长。
2.2空气湿度管理 除了土壤湿度外，菇棚内也要保持湿润的环境，空气相对湿度在85%~90%时对出菇最有利。

3.气体管理 此时关键是防风。
4.光照管理 揭膜后，菌丝生长环境中的氧气、二氧化碳平衡被打破，充足的氧气和低二氧化碳有利于诱发原基形成；揭膜后的另一个刺激因素是突然的光线刺激也将加速原基的形成。
第二天管理要点
当外界最低温度达到六度以上，菌霜和营养包（外援袋）特征都符合晾厢要求时，进行晾厢管理，晾厢其实就是催菇的主要措施，去掉地膜，加强通风，增加光线。
第三天管理要点
同第二天。
第四天管理要点
同第二天。
第五天管理要点
物理刺激，踩踏菌床，晾厢后，菌床松软，浇水前，踩踏菌床有利于稳产、高产。
第六天管理要点
大水漫灌是最有利于稳产高产的催菇方法，浇水时间根据水温和地温而定，温差越小越好，不管中午浇还是晚上浇，都要浇透。
第七天管理要点
浇水时一定要大通风，浇完水也要通风半天到一天，然后小弓棚覆膜，大棚闷棚。
催菇期管理要点：
土壤表面温度最佳为 １3～２０ ℃ ，土壤表面以下 ２～３ｃｍ 处温度为 8～１5℃ ；土壤含水量达到 ２6％～32％，（传统认为60%---70%）土办法测试方法：手握1-3厘米深的土成团，一米高抛下会散开。每３～５ 天浇一次雾状水，保持土壤表面湿润即可，空气相对湿度要保持在 ８0％～９５％ ；保持一定散射光照射；定时通风换气，确保氧气的正常供应。离地表20到40厘米最好罩地膜，黑色优于白色地膜。


第十四周原基期管理要点
第一天管理要点
1.温度管理 原基形成期，因不同品种原基发生及对温度的适应性不同，需要生产者从菌种售卖方索要数据，询问该菌种地温多少度能影响羊肚菌原基的发生。一般情况下，大部分品种在地温达到6~8℃持续5~7天的情况下，原基就能发生。
2.湿度管理
2.1土壤湿度管理 现原基后，以调节空气湿度为主，保持表土温润，土壤含水量为40％～50％。
2.2空气湿度管理 空气相对湿度为80％～95％。
3.气体管理
浇完催菇水，闷棚管理，只要温度适宜，地表温度18度以下，一般一周到十天不通风。高二氧化碳浓度有利于出菇密度大，不通风又有利于分化出菇的小环境变化小。
4.光照管理
原基分化期间，光线要求是散射光，完全黑暗，原基不会分化。
第二天到第七管理要点
管理要点同第一天。
注意事项：
羊肚菌从针状原基形成到采收需要 １５～２5 天的时间，此阶段的气温应控制在 １3～18 ℃ ，土壤温度控制在１0～１5 ℃ ；土壤含水量控制在２６％～３０％为宜；空气相对湿度在８５％～９５％ 。在适宜的光照强度下，能看报纸光线就适宜，每 ２４ 小时照射时间在5～８ｈ 。（光线为散射光）


8.第十五周至第十七周子实体生长期管理要点
第十五周至第十七周子实体生长期管理要点
第十五周
第一天管理要点
1.温度管理 子实体生长期，最担心的问题是高温引发的病虫危害、子实体旺长、高温死菇等问题。从生产经验看，多数品种的最适生长温度是：土壤温度在13℃以下，气温12~17℃，超过23℃就极容易出现各种问题。若气温低于17℃或高于23℃时，就要喷雾化水5～10次，每次2分钟进行保温或降温。
问题讨论 在湿度、光照等条件管理得当的情况下，有些品种可以耐受短时间的26~27℃的高温，这如同在管理得当的情况下，相同的品种还可以耐受零度甚至零下的冻伤而照常健康一样，这里面的内容较多，有机会再讨论。
2.湿度管理
2.1土壤湿度管理 出菇期要求土壤的相对含水量在50%～70%，这样羊肚菌才能顺利生长。
2.2空气湿度管理 棚内应保持潮湿，空气的相对湿度85%～90%，对出菇有利。管理中注意控制空气相对湿度不小于70%、不大于90%。春季温度变化较快，低于15℃时，可喷灌浇水或水管浇水，浇水要少量多次；
3.气体管理 拱棚种植羊肚菌，棚内空气流通性较差，不利于散热。要做好通风工作，羊肚菌是一种好氧真菌，棚内要保持足够的氧气，空气中二氧化碳浓度不要高于0.3%。出菇期间要在早晨、傍晚或阴天时适当打开一部分遮阳网，给拱棚内通风。
4.光照管理 子实体生长期间需要80％荫蔽度。如光照过强，产生原基少，且子实体顶部易灼伤、受损，易产生畸形菇、产量低，并对菌床菌丝有一定杀伤力；光照过弱，通风透光差，子实体易被木霉等寄生，造成子实体品质下降，产量降低。
5.病虫害防治 通过选用优良菌种、保持环境清洁卫生、创造适宜羊肚菌生长的环境条件等农业措施，可以减少病虫害发生。发现虫害后可采取物理防治方式，如黄板诱杀菌蝇、菌蚊；糖醋液诱杀果蝇、小地老虎；频振式杀虫灯诱杀蛾类和双翅目成虫等。也可以使用植物源农药和生物农药等防治病虫害，如用苦楝叶煮汁喷施菇场，在畦上泼浇1％茶籽饼水，防止蚯蚓危害。


第二天管理要点
原基分化由针尖期到桑椹期，土语菇戴帽，（就是菇帽形成了）最难管理是针尖期，前面已经描述，幼菇管理相对来说简单一点，但是不能掉以轻心，主要调控温度，温度适宜范围6—16度。通风换气问题，每天通风二次，每次半小时。
第三天管理要点
管理要点同上，还要注意光线不要过强。
第四天管理要点
同上
第五天管理要点
同上
第六天管理要点
同上
第七天管理要点
同上
第十六周
菇高超过3厘米，抗逆性提高，温度过高，可以通风换气，也可以喷水降温。
但一定要注意防止高温高湿，也要防低温，温差太大等。
第十七周
菇高超过五厘米，要增加光线强度和通风，让菇帽颜色变黑。
成熟的羊肚菌要及时采收，避免过熟影响品质。当子囊果菌盖表面的脊和凹坑明显开裂，子囊果柄部出现或快要出现“白毛”时就要及时采摘。采摘时右手执刀，左手戴手套后轻轻捏住菌盖，右手用刀在菌柄与地表交界处成４５°角，两面向下斜切，呈“ Ｖ ”字形切口，左右晃动将子囊果摘下，避免菌柄携带泥土。将干净的子囊果小心的置于篮子内，便于后期烘制或销售。

第十八周至第十九周子实体采收管理要点
1.采收标准 遵循适时采收、采大留小的原则。采收过早，产量低，直接影响收益；采收过晚，影响品质，价格低。一般子实体出土后10～20天成熟，菌帽颜色由深灰黑色变成浅灰色或褐黄色或黑色（菌帽颜色因菌株、气候、光照等不同而有所差异），菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展，菌盖长5～8厘米时（菌帽长度因菌株、土壤养分、生长发育条件等不同而有所差异），菌柄纯白色但未变黄，此时肉质结实、肥厚、质量重、菌柄明显短于菌盖，是鲜售菇采摘最适期。如图
2.分级包装与保藏
2.1产品分级 商品菇为菌柄+菌帽长度8～13厘米、菌柄偏白、菌帽长于菌柄、无霉变、无畸形、菌帽长圆锥状；次品菇为子实体灼伤、畸形、菌帽短圆状、菌柄发黄、霉变。
2.2产品包装 冰袋必须完全冻硬，包装前用吸水纸包裹冰袋，以免其表面水分直接接触羊肚菌。10千克泡沫箱一般装9～12个冰袋，1层冰袋1层羊肚菌交叉放，泡沫箱内尽量装严实不留空隙，以免在运输过程中因抖动而损坏产品。
3.储藏保鲜 羊肚菌鲜品的冷藏设备有冰箱、冰柜、冷库、冷藏车等。冷藏温度控制在2～4℃，可贮藏7～10天。
第十九周二茬菇采收要点与注意事项
第一天
管理要点：停水、通风增加菇体的颜色。
第二天
管理要点：停水、通风、增光，增加菇体的颜色。
第三天
管理要点：停水三天，温度不低于5度，昼夜通风，降低菇体含水量，提高菇质。
第四天
挑大留小采摘羊肚菌，采摘方法：传统的用刀割采。优点是羊肚菌不沾土。
第五天
采下来的菇及时晾晒，然后入炕烘干。
第六天
掌握规范烘干技术。
烘干详细操作：
1、装盘：采摘后4-8小时入盘烘干。
2、控温：开始35-40度左右维持2--3小时，湿度70%左右，利于羊肚菌定型、护色、饱满。
3、排湿：缓慢升温，每小时升3度，达到45度，湿度60%以下，维持3小时左右。
4、烘干：温度50--55度，湿度35%，维持2-3小时。
5、高温干燥：55度--60度，湿度15%以下，支到彻底干燥，菇体含水量13%以下。
6、冷却后，放置半小时后装袋保存。
第七天
按标准分级保存。
特级：菇形完整，尖顶，灰褐色或者黑褐色，含水量低于13%，无杂质、破烂、虫蛀、霉变、异味，棱纹完整，大小均匀，菌肉厚超过1mm,柄长低于0.5cm,菌盖长度超过4.5cm,直径1CM以上。
一级：菇形完整，尖顶，灰褐色或者黑褐色，含水量低于13%，无杂质、破烂、虫蛀、霉变、异味，棱纹完整，大小均匀，菌肉厚超过1mm,柄长低于1cm,菌盖长度超过2.5-4.5cm,直径1CM以上。
二级：菇形完整，尖顶，灰色、灰褐色，含水量低于14.5%，无杂质、破烂、虫蛀、霉变、异味，棱纹完整，大小均匀，菌肉厚超过0.5mm,剪脚，柄长1-3cm,菌盖长度超过1-2cm。
三级：菇形完整，尖顶，灰色、灰褐色，含水量低于13.5%，无杂质、破烂、虫蛀、霉变、异味，棱纹完整，大小均匀，菌肉厚0.5mm以下,剪脚，柄长2-4cm,菌盖长度超过1cm以上。
等外级：菇形不完整，菌盖残缺，菌柄长超过菌帽五分之三，菇体大小不均匀。



10.病虫害防治
病害
常见病害有镰刀菌病害、细菌性腐病、黑腿病，防止方法是加强通风，降低湿度。目前没有特效药物治疗。
常见的杂菌有根霉、毛霉、青霉、木霉、镰刀菌、链孢霉等，还有盘菌、鬼伞等。
虫害
常见虫害有蛞蝓、蜗牛、白蚁、菌蚊、菌蝇、螨虫、跳虫、蚯蚓等。蛞蝓、蜗牛可以用四聚乙醛混沙土撒菌床表面防治，菌蚊、菌蝇可用粘虫板治疗，跳虫不好防治，跳虫能从柄部啃洞进入菌柄内部啃食菌肉，导致子实体倒伏。防治措施：杂草清理干净，不盖稻草、杂草等，白蚁可用干草木灰防治，螨虫要用杀螨药物。
整棚死菇的黑腿病可能就是病毒引起的，加强通风，降低湿度可以缓解，但不能根除。
注意事项：
目前发现最严重的出菇期病害有枯萎病和白粉病两种，枯萎病害易发生在环境温度长时间超过 ２２ ℃ 的高湿条件，预防方法主要是搞好环境卫生，及时清理生产废弃物，发现污染源要及时清理掉，严格控制环境温度和湿度。白粉病常因菌种、营养袋或土壤处理不当携带，发病时子囊果表面有白粉状侵染物，病菌侵染子囊果后腐烂，且传播速度较快，温度在２０ ℃以上，３～５ｄ 会侵染整个子囊果，并具有较强的传染力。预防方法和枯萎病相同。最有效的预防措施是引种抗逆性能高的菌株。比如：黑牛8号、G10、美哉-18等菌株。

11总结

首先，菌种问题：

劣质菌种。（杂菌感染和细菌感染）

杂菌感染菌种，霉菌或者链孢霉感染的菌种，一定要淘汰，温度低用感染杂菌感染菌种播种，有种植户用过，有个案出菇，但产量低，没有生产推广价值。

细菌感染主要表现是菌种有酸臭异味，母种表现为脓状物

老化菌种。

菌种存放在常温下时间长或者发菌期间遇到高温，羊肚菌菌种就会老化。老化的特征是，菌种脱壁，并且有液体分泌物出现。

羊肚菌存在地域性

引种外地菌种注意地域性原因。

从外地引种一定要做菌种种出菇实验。大田土壤测试，了解菌种种性。

菌种受热。

发菌温度最佳15～18度，实践证明个位温度发菌绝收现象一般不会发生。

菌种受闷。

菌种受闷是指菌种缺氧容易感染杂菌。

菌种过干。

菌种水分不足，生长慢，并且导致灭菌不彻底。

菌种过湿。

过湿的菌种透气性差，活力下降。

第二、种植时间问题：

过早或者过晚。

一般最佳时间控制在11月10日～元月20日。

第三、气候因素：

幼菇分化期，针尖期不良天气。包括冻、热、风、雪、雨、霜等。

第四、人为管控问题：

不懂规范管控，管理失误，（针尖期只要温度适宜，杜绝通风）

第五、设施条件差。

大棚设施差，水利条件差。

第六、土壤问题：

除草剂、农药残留、含氮量大等。

第七、催菇过早或者过晚。

掌握催菇标准！及时催菇。

第八、环境、水源污染问题。

重金属污染、农药、除草剂、化学污染、粪便污染、重茬障碍污染等。

总结经验找原因文/李国强

实话实说话羊肚，羊肚种植不是坑，

年年多数都入坑。劣质菌种占二成，

外援无效也二成。不懂管理亏二成。

天价菌种骗二成，卖种盈利占一成。

种户爆发仅一成，认知不足求指正。

我是井底蛙一名，胡伦瞎侃乱点评。

今春雪灾冻害生，南方多地压毁棚。

总结分析原因清，对症下药重新整。

学习总结文/李国强

交流学习要暂停，抓紧时间搞生产。

因陋就简达标产，富养羊肚高风险。

亩产超吨属偶然，多数绝收失败惨。

降低成本最关键，自己育种挣大钱。

分析总结抓关键，盲目跟风不能干。

气候适宜好中原，藏龙卧虎在民间。

海良邵峰邢超华，文辞红超不一般。

佘总秋生高建民，姬总晓娜技术专。

二期学员谷青峰，年轻有为学习专。

更喜弘亚曼总贤，免费赠种促发展。

感谢党恩和城建，惠众支农做贡献。

学员努力肯登攀，势必夺冠在明年。

附：羊肚菌规范种植要点：

一、优选土地

避开四川、陕西、湖北房县等地，因为这些地方出现大面积绝收。据权威人士分析，绝收的主要原因是病虫害，可能与病毒有关。

二、优选菌种

七妹抗逆性好，比如：G10. 、美哉18

野生菌株也可以种植，比如：黑牛八号、野七菌株、紫藤六号、云五等。

三、规范管理

适时播种

最佳时间：（11月20日～13月31日）

及时外援：（播种后一周～四周，最佳十天左右、或者种援齐放）

干养暗发：先浇水后播种，沙土壤可以先播种后浇水。发菌土壤宜偏干，发菌最好是避光。

科学催菇：

科学催菇要三看，看天看地看外援。

天气预报最关键，温度适宜才稳产。

温度最佳八十八，低与八度分化慢。

营养转化袋变瘪，地表退霜催菇管。

适温出菇：

适温出菇最好管，不冷不热个头尖。

结合通风和光线，适当喷施液体援。

四、设施干预

设施其实不关键，越是粗放越赚钱。

前期一膜覆盖严，幼菇分化细致办。

天气预报要常看，避开冷热菇增产。

五、顺应天时

工厂生产有难关，顺应天时随自然。

年前播种保稳产，春播一般不高产。

春分前后浇大水，清明出菇菇康健。

六、及时采摘

采摘羊肚菌前期货最好是菇冒在4到7公分合适，到后期，菇肉变薄了，就要越采越小，至于成熟度，蜂窝张开的就可以采摘了。

采摘方法：传统方法是刀割法，实践中发现刀割法留下菇柄，温度适宜会快速生长。最佳采摘方法是拧掉，去根，根部也清除棚外。

采 收

柄白帽褐菌褶见，马上扭掉离大田。

清除泥土先阴干，留种分离标号填。

鲜菇出售价可观，去柄打冷冰块添。

鲜品运输包装专，冷藏车运质量关。

鲜菇市场北上天，生态环保严把关。

采收标准要知早，心中有数准备好。

菌褶出现白菇脚，此时采收最为妙。

扭断拔出去泥脚，也可剪切用快刀。

采大留小细照料，采过七成增光照。

通风换气补养料，地表干后喷水浇。

一周左右菇出好，二茬自然可参考。

自己制种成本降，时间节点把握详。

回归自然最为良，掌握技术最妥当。

自力更生明方向，独立自主新路创。

四月八日细思量，大小齐采品质良。

采大留小是方向，实践发现小菇亡。

补救措施催菇讲，地面干燥再水汪。

出菇整齐全采光，利于二茬出菇旺。

七、规范烘干

烘 干

鲜菇量大卖不完，剪柄晾晒或烘干。

初烘温度调控管，杜绝猛火质量减。

密封保存勤查看，注意关注防霉变。

零售注意包装添，菇美质优价莫廉。

种菇超过五亩田，烘干设备备齐全。

干菇可以长存管，销售渠道可拓宽。

菌褶出现白柄脚，赶快采收剪柄脚。

采下鲜菇阴干好，择优存放填标号。

保鲜要用纸包好，国庆节后分离挑。

初烘温度不能高，排湿温度控制好。

烘干香味非常好，远销西欧价格高。

种植环节把握好，有机循环又环保。

农业种植想高效，技术创新学周到。

烘干设备不能少，用电数控效更高。

八、规范保存

干菇入袋密闭、冷藏保存。

九、多渠道营销

批发、零售、网络销售。

十、学习总结。

羊肚菌高产栽培技术

平顶山市科技兴村黑牛农业科技有限公司
编写人员：
朱春雅 河南瑞悦菌业公司
徐远东 黑牛农林科技公司董事
李国强 技术员
赵 磊 宏图苑菌业法人代表
苗东升 龙升农业科技法人代表
2022年合作单位：
平顶山黑牛农业公司
南阳龙升农业科技公司
鲁山盟众农民合作社
宏图苑菌业
2023年合作单位：
平顶山黑牛农业公司
南阳龙升农业科技公司
鲁山盟众农民合作社
宏图苑菌业
鲁山尧荣菌业

鲁山紫藤农业
郏县鸿旗家庭农场

鲁山赵村珍稀菌种植基地

前 言

”平顶山市黑牛农业科技有限公司“和“宏图苑菌业”是“互联网+农业科技服务”平台。整合科技资源，建成“技术团队、技术供给、产业经营主体、供销对接”等线上信息平台和线下运管中心（平台）。宏图苑于2016年9月注册，截止2022年3月，完成线上线下科技服务上万条次，发布各类技术供给、产业支撑、供销对接信息50余条，服务农户1500余户，农业产业科技服务体系建设进一步完善，为乡村脱贫攻坚工作提供了强有力的科技力量。
按照科技创新引领高质量发展总体要求，为全面服务于脱贫攻坚成果巩固和乡村振兴战略，进一步让科技支撑“强起来“、让农业产业“活起来”、让农户腰包“鼓起来”，金牛菌业、宏图苑、龙升公司组织相关专家集成系列“现代特色农业实用新技术成果”，进一步推动科技成果转化为农业现实生产力。

李国强
2022.08

目 录

1、简 介
2、羊肚菌菌种培育技术
3、羊肚菌高产栽培技术及田间管理要点
4、专家疑难问题解答案例

简 介

羊肚菌是羊肚菌属所有种类的统称（学名：Morchella esculenta），因菌盖形似羊肚而得名。1818年首次被发现。羊肚菌是与松露、松茸、牛肝菌齐名的四大名野生菌之一，是一类非常受人们欢迎的名贵食药两用菌，民间有“年年吃羊肚菌，八十照样满山走”的说法。
羊肚菌口感鲜香、性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神的功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。国际上常称它为“健康食品”。
羊肚菌属子囊菌，每个细胞中细胞核数量部固定，有几十个、几个和没有细胞核的，而且是流动变化的，所以专家认为羊肚菌菌种具有遗传不稳定性。与平菇、香菇等其他常见食用菌不同，其细胞一般具有2个稳定的细胞核，所以具有遗传稳定性。事实证明羊肚菌遗传性不稳定属伪命题。
羊肚菌生活史：
羊肚菌子实体形态特征：
子囊果：小型至中型，单生至群生，高6-25厘米。菌盖锥形、长圆形、狭圆锥形或近圆柱形，顶端一般尖，高4-6厘米，粗2.3-5.5厘米，凹坑多呈长方圆形，淡褐色至蛋壳色，棱纹黑色，纵向排列，由横脉交织，边缘与菌柄连接在一起，内部为孔腔状，腔体内部白色，有粉刺状突起物。
菌肉：黄白色、灰白色，厚1-2.5毫米，肉质，脆，味香浓。
菌柄：乳白色，近圆柱形，长5.5-8.5厘米，粗1.5-3厘米，菌柄长度与菌盖的长度相当或略短，上部稍有颗粒，基部往往有凹槽，内部空腔状，柄壁厚1-2.5毫米。
子囊：近圆柱形，内有8个子囊孢子，孢子单行排列。侧丝基部有的有分隔，顶端膨大，长度与子囊相当，粗8-13毫米。
孢子印：黄色。
子囊孢子：椭圆形，褐色，光滑，20-26毫米13-15.3毫米。


羊肚菌干品分类标准：一级品，菌柄长2厘米左右，菌盖长7厘米以上；二级品，菌柄长2厘米左右，菌盖长3-6厘米以上；三级品，菌柄长2厘米左右，菌盖长3厘米以下。

市场前景及效益分析

羊肚菌种植效益好，种植技术复杂，人工栽培历史只有10年左右，商业化栽培仅有6-7年。2012年全国种植约3000亩，2018年出现高产模式，2020年全国人工栽培面积约16.8万亩，2021年约30万亩。发展羊肚菌，每亩投入菌种、人工及其他费用共计约8000-12000元（不包括大棚设施）。一般亩产鲜菇0—1500斤，最高亩产量已达3000斤左右，目前市场收购鲜货价约30—120元/斤，按平均价50元/斤计算，亩产值0—70000元左右，可实现利润-10000—60000元/亩，成功率50-70%，高风险高收益。其生长周期短，羊肚菌10月底至12月初下种，第二年2-3月份陆续出菇，一般从播种到出菇只需要3个月左右的时间，出菇时间集中，采收约1个月，所以发展羊肚菌产业是一项短、平、快的致富项目。





平顶山地区羊肚菌种植现状及存在问题

平顶山从2016年开始进行羊肚菌规模化栽培，四县三区均在大力发展，种植面积约为50-100亩，其中鲁山、叶县、汝州发展较好，但也存在很多问题。2023年种植面积超5000亩。
1.科研力量、自主创新能力薄弱。 从事羊肚菌研究的科研机构、科技人才少，技术力量弱，母种自繁能力差，从事羊肚菌母种分离、提纯、鉴定的专业技术人员较少。
2.菌种、营养袋品质良莠不齐。羊肚菌菌种的性能很难保持稳定，平顶山从事菌种生产的企业很少，生产能力低，导致菌种、营养袋品质良莠不齐。羊肚菌栽培季节集中，用种量大，菌种、营养袋供不应求时，部分菌种生产企业往往参杂使假，或者为赶时间而菌种、营养袋灭菌不彻底等。大多在市外采购菌种和营养袋。
3.栽培技术不规范。平顶山羊肚菌规模化栽培时间较短，专业技术人才少，经验积累少，技术沉淀不够，栽培设施简易，对羊肚菌栽培过程中温度和湿度等控制不到位，通常都是边摸索边应用，缺乏规范化技术指导，导致羊肚菌产量不稳定。
4、种植成功率偏低，亏损面较大，平均产量低，亏损和微盈占80%左右，经济效益不佳。
5.市场开拓不足。羊肚菌从业人员多集中在栽培生产上，开拓市场人员较少，好产品没有卖到好价格。
2022年成果分享
案例一：
80亩林地，产干菇8000斤，平均亩产100斤。江苏丰县采用我的菌种
案例二：10亩产干品1100斤，江苏丰县陈厚陆，我供种。
案例三：4亩产干品560斤。冷棚，湖北。母种我提供。
案例四：1亩产干品约180斤。宝丰测产。菌种泰丰菌业提供。母种李国强提供


菌种培育技术



作者：李国强


一、母种生产

培养基：麸皮100克，速溶玉米粉3克，糖20克，蛋白胨1克，琼脂20克，羊肚菌2朵，水1000毫升。
方法：高压灭菌1小时后接种培养。
目前建议以引进科研机构、大型企业质量可靠的母种为主。
二、原种和栽培种培育
配方1：小麦94%,谷壳5%,石膏1%。
配方2：小麦56%,谷壳20%,废料20%,玉米粉2%,碳酸钙1%,石膏1%。
配方3：小麦55%,木屑43%,玉米粉2%。
配方4：小麦55%,木刨花43%,玉米粉2%。
方法：小麦浸泡1-2天，吸足水分，均匀拌料后装瓶，高温高压灭菌2-3小时，冷却后接种，20℃培养15-20天。

三.营养袋配方
配方1：小麦80-85%，谷壳10-15%，麸皮5-10%。
配方2：小麦30-40%，废料25-45%，草粉20-30%，谷壳10-50%。
配方3：小麦30-40%，木屑20-40%，谷壳20-40%。
菌袋12-18厘米或25-35厘米。
装料量：湿重300-400克/袋，干重200克左右，不必过大。每亩2000-6000个。目前北方高产案例用营养袋每亩4000-6000斤左右。
方法：营养袋应以小麦配料为主，每个营养袋干小麦含量150-200克,添加少量谷糠，充分浸泡装袋后，高温高压灭菌2小时。
建议种植10亩以上大户自己生产原种、栽培种和营养袋，降低生产成本，增强抗风险能力。

羊肚菌高产栽培技术

一、羊肚菌主栽品种
1.梯棱羊肚菌：个头小，单菇重量10-15克，密度大、颜色浅、脉不易脆、顶不尖、易圆头、出菇早，不抗雨水，不喜高湿度环境。特别容易感染镰刀菌。
2.六妹羊肚菌：云五菌株，个头大，单菇重量20-150克，密度适中、颜色深、尖顶、出菇早、脉易脆，抗雨水，喜高湿度环境。不易感染镰刀菌。
3.七妹羊肚菌：G10，菌柄短而细，耐寒、特香。出菇较迟。
羊肚菌子实体形状因各种因素是变化不定的，所以不能从其形状上准确区分不同品种类别。
4、野生菌株：黑牛8号、野生7号、紫藤6号等。

二、羊肚菌生产季节安排
母种：7---9月
原种：9----11月
栽培种：10-12月
播种：11-第二年元月
田间管理：11月--次年3-5月
出菇：2-5月
采收期：3-5周

湿度和温度。

三、生长环境要求
1、温度：羊肚菌属低温型真菌，一般温度范围为3-25度。菌丝适宜温度18-22度；子实体宜温温度10-20度，12-15度生长最好，超过10-18度范围会降低生长速度；原基低于0度就不会生长，零下38度才会被冻死，超过25-28度就有可能被热死。七妹和野生菌株在地温25度下可以分化。
2、温差：原基分化到长到3厘米左右阶段，特别是原基分化的15天黄金期内控制昼夜温差8-10度左右。
3、湿度:空气相对湿度为80%-95%。
4、土壤环境：中性或者微碱性，PH6.5-7.8。疏松透气的腐殖土、壤土、砂质混合土等。
5、光照：羊肚菌菌丝生长阶段不需要光照。微弱的散射光有利于子实体的生长发育，缺乏光照的子实体菌盖呈黄色或黄白色，但有光照情况下，2-3小时可转为黑色，遮阳率80-90%，全生育期忌强烈的直射光。
6、空气：羊肚菌生长需要一定的氧气。
四、出菇的边缘效应特征
羊肚菌的子实体形成主要集中在栽培厢的边缘。因此，栽培技术必须考虑扩大边缘效应，应该采取沟播、条播、垄播或窝播、点播的方式进行。在条沟之间、窝与窝之间形成
大量的边缘，两侧的菌丝相互交汇，就会集中在菌丝交汇的地方成行或成圈出菇。撒播、混播方式，混淆了菌落之间的边缘，出菇产量明显减少。不同菌株条播，明显增产。

五、羊肚菌栽培模式
羊肚菌栽培可分为室内栽培和室外栽培模式，也可分为无设施栽培、设施栽培模式。
1、室内设施栽培：目前有少量种植户借鉴原双孢蘑菇室内栽培模式进行试验种植，采用层架式，可人工控温，每平方米可产出3斤左右鲜菇，一年可生产2-3季。
2、室外无设施栽培：也叫仿野生栽培，选择适宜羊肚菌生长的野外林地，人工播种和放置营养袋，自然生长。目前有少量试种，完全靠天吃饭，产出极不稳定，风险最大。
3、室外设施栽培：室外栽培包括冷棚、温棚、暖棚三种模式。主要是应对大风、暴雪、冰雹、霜冻、长期降雨、光照强弱等极端条件。
冷棚：搭建遮阳网下套塑料小拱棚。包括联体平棚和拱棚。
温棚：塑料大棚内（年前出菇）或外（年后出菇）搭建遮阳网内套塑料小拱棚，无增温设施。
暖棚：塑料大棚内（年前出菇）或外（年后出菇）搭建遮阳网内套塑料小拱棚，有增温设施。
六、栽培管理技术要点
（一）种植地块选择。
1.土壤质地选择：羊肚菌属好气性真菌，适宜于中性及中性偏碱的土壤，栽培时一般选用比较肥沃的肥沙壤或沙土。黄泥土和排水不畅、无灌溉水源地块不适合栽培羊肚菌。同时要考虑风的影响，风大的河沟地带和山包上不适宜栽培羊肚菌。

2.地域、地块环境条件要求：目前主产区主要分布在我国北方和云、贵、川等地，广元主要在海拔450-1300米左右的区域内。选择的种植地块附近必须有清洁的水源供给，交通方便。一般种植地块常见为旱地或者稻田，通常选择半阴半阳或者七分阴三分阳的地块为主。除这两种类型地块外，人工搭建遮阳网棚，遮阴度效果达到70％的稻田和平地也可以种植羊肚菌。

（二）搭建栽培设施。
搭建方式：钢架大棚（蔬菜大棚）、连体平棚（高棚）、竹架小拱棚。
冷棚：钢架大棚（蔬菜大棚）、连体平棚搭建遮阳网下套竹架小塑料拱棚。只适用于低海拔地区，暖冬气候条件。
温棚：塑料大棚内（年前出菇）或者外（年后出菇）搭建遮阳网下套竹架小塑料拱棚，或者改进型连体平棚。加盖草帘、棉被可适当保温。适用于四川高海拔地区。
暖棚：塑料大棚内（年前出菇）或者外（年后出菇）搭建遮阳网下套竹架小塑料拱棚，可保温几度以上。适用于北方地区。
建棚时间：在9-11月份玉米或水稻收获后开始建棚，先建棚后栽培。
材料准备：
选购遮阳网： 羊肚菌生产特别是出菇环节需要避光遮阴，因此，无论什么样的棚子，大多需要有黑色的遮阳网遮阴处理，遮阳网成了羊肚菌栽培生产中的重要物资。遮阳网的规格种类较多，通常以4针-6针黑色遮阳网为主，光强的北方及中原地区，西部高海拔地区光照强度较高，优选6针遮阳网，四川、贵州、重庆等低海拔一带，出菇季节空气湿度较大，光强较低，可选用4针遮阳网。同时需要注意，遮阳网的行业的乱象也比较严重，不同厂家的4针遮阳网，甚至是相同厂家标识的相同针数的遮阳网在不同的售卖或价格方案下，透光率都是不一样的。以前常发生同样的4针遮阳网，按斤购买的话，就会比较密，透光率低，按平方购买的话，就比较稀，透光率高不达标的事情发生。不少基地因为遮阳网的透光率遭受损失。根据土地面积加四周面积计算需求量。
支撑立柱：竹、木、水泥杆材质，高2.3-2.7米。根据4*4米交叉点数量确定具体需要多少根。
其他材料：铁丝、钉子、喷水带或喷水管等。
1、连体平棚搭建

平棚的使用以云贵川地区为主，该地区风雪较小，土地不规整，木材、竹子资源丰富，加之平棚在土地实际利用面积、机械化操作、搭建成本低等方面的优势，推广使用最多。平棚的缺点也是显而易见的，基本不抗雪（小雪没事），难以抵抗5级以上大风，同时，在遭受长时间连阴雨天气的时候，也容易造成田地水分过大，死菇现象。

　　平棚的搭建最为简单，棚子大小三五亩到十多亩均可，依据田地而定，5-10亩最好，不宜过大。支杆的选择可选用杉木杆、粗竹竿或水泥杆，棚子净空高控制在1.8-2.2m左右为宜。可按照4 m的间距在田间拉纵横线或划线，在纵横线交汇处打洞，深度50厘米，插入枝杆，夯实枝杆四周的土壤，确保枝杆稳固；之后在枝杆的顶端拉纵横铁丝，铁丝的两端埋入田地的两端，使整个枝杆的上方呈网格状，每个枝杆的上方均有纵横两根铁丝经过。之后将遮阳网覆盖在网格铁丝上面，遮阳网与遮阳网之间缝死(手工缝制或者缝包机缝制)，棚子的四周遮阳网下垂至地面，并用泥土压实，使整个棚子呈一个扁平的封闭盒子，在适当的位置预留门洞进出。最后用铁丝或钢丝绳，在遮阳网的最上面，按照前期纵横铁丝的走向和位置，对遮阳网进行固定，防止后期风吹造成遮阳网漂浮摆动。另外可选用废旧的蛇皮袋装入20-50斤泥土或石块，扎口后，用绳子系在每个枝杆的顶端，紧紧的坠在遮阳网上下的两道铁丝上，将遮阳网坠紧。
改良型平棚搭建：广元高海拔地区可以搭建改良型平棚。把遮阳网的空间提高到2.5米左右，在遮阳网下搭建简易塑料拱棚，高度2.0-2.2米左右。

2、拱棚搭建
风雪较大地区，平棚则不再使用，需要使用拱棚。
羊肚菌种植的拱棚和蔬菜塑料大棚搭建方案类似，稍有不同的是塑料大棚使用的是塑料布而没有遮阳网，对羊肚菌种植而言，遮阳网是必须的，高海拔地区可选用增加塑料布。

温棚种植羊肚菌出菇效果图（河南 濮阳基地）
按照规格来说，拱棚的种类有很多，1）常规的蔬菜大棚，部分地区也叫冷棚，不具有明显的保温功能；2）温棚，北方地区较多，通过加盖草帘、棉絮实现一定的保温效果；3）暖棚，保温效果最好，在东北严寒地区也可以保温几度以上温度。这些棚子均可以用于羊肚菌的种植，从纯粹的为羊肚菌种植搭建棚子来说，后两种的投入极高的，单纯的靠羊肚菌项目估计难以盈利，可选择租用或和其他作物轮作使用，也可租用温控大棚。这里仅讨论常规简易拱棚的搭建。

北方的下沉式暖棚
羊肚菌大棚的搭建方法和常规的蔬菜大棚搭建区别不大，也可适当改造原有蔬菜大棚。可选用竹杆、水泥杆、复合水泥材料、钢架等，不同材质搭建成本差异较大，从上千元到几千元不等。棚子规格不宜过大，占地面积根据地块确定，以 200-320 平方米为宜，最大不超过800平方米，棚子过大不利于春季温度回升之后的通风降温。如选用遮阳网和塑料布两层的棚子，需要注意的是在地海拔地区塑料布放在遮阳网外面，这样在春季温度回升之后，可以方便将塑料布撤下，避免阳光照射之后棚内温度的急升而无法降温的局面。在高海拔地区塑料布放在遮阳网里面。

关于遮阳网放置时间问题：建议高海拔地区、冷冬气候等条件下，在菌丝生长阶段不放遮阳网，进入出菇阶段再放遮阳网。一是菌丝生长阶段有黑膜覆盖，不需要控制光线条件，二是光线可以提高土壤温度，促进菌丝生长。
自动喷水、喷雾系统：水源为自来水、山泉山等→露地水源池（保证水温与环境温度一致）→喷水带或者喷山管（头）。
（三）下种类型与下种前各项准备。
播种方式可采用撒播、穴播、菌袋倒扣等方式。
1.土壤精细化处理
土壤调酸、补肥、杀菌杀虫、翻耕：菌丝和子实体生长的pH值以6.5-7.5为宜，pH值不宜超过8.0，也不要低于6.0，请用PH试纸测定。广元土壤多为中性及中性偏酸，栽培时一般提前5-7天，亩用80-150公斤生石灰调酸，生土少用，熟土多用，同时也能杀菌。遮阳棚搭建完成后，清理棚内杂草，翻地后在大太阳天爆晒。播种前，在地面均匀撒上石灰，可根据土壤肥力，施撒复合肥或者每亩1000斤左右腐熟有机肥，还应撒适量的高效无残留杀菌杀虫剂二氯异氰尿酸钠等，旋耕深度控制在10-30厘米左右即可。
2.开厢：一般开厢宽度在80-90厘米左右，厢高15-20厘米；两厢之间开好厢沟，沟深20厘米、沟宽20-30厘米，厢沟既作人行道又作排水沟，地块四周开好边沟，沟深30厘米，以便于排出田间积水。
3.播种：播种环境温度不能超过20度，地温最好维持在10-16度。亩用菌种150-250公斤，种子完全搓散，越散萌发点越多，平均播种量为有效播种面积每平方米0.8斤左右，播种方式最好采用沟播，每厢开3条沟，沟深2-3厘米，撒种后覆土3厘米，确保所有菌种颗粒全覆盖，以防裸露的菌种染杂从而导致营养袋染杂。
4.浇水：播种后浇水，土壤3厘米以下，含水率达到20%以上。
5.放置营养袋：7-15天菌丝长出地面后，放置营养袋，每厢放2-3排，每平方米放置4-5袋营养袋，亩用量在2000-6000袋。营养袋底部扎上小孔，也可用小刀划2-3道口子，呈“丁”字型错位放置厢面上，间距30-40厘米，用脚踩紧，确保菌料不与空气接触（不漏气），使其与厢面菌丝充分接触，便于菌丝从孔道向营养袋内生长，吸收营养袋的营养，且有效防止杂菌感染，菌丝在营养袋生长期间，若发现营养袋污染及时更换。
6.覆膜养菌：播种浇水后盖上黑色薄膜（扎透气孔），厢面和走道全覆盖，用土块或地钉固定，保温防草，抑制菌霜生长。
养菌前期，促进菌丝在土壤耕作层25-30厘米范围内生长；养菌后期，促进菌丝从土壤和营养袋中吸收营养，在土壤表层3厘米左右形成菌核存储营养。

7.起拱：连体高棚栽培羊肚菌必须要在遮阳网下





搭建小拱棚，用竹块在厢面起一小拱，竹块间距1米，棚宽1.0-1.2米,高度50-60厘米，盖上地膜，全生育期根据土壤湿度和外界的天气情况，适当揭膜，控制厢面的 （四）田间管理
羊肚菌在大田种植中，田间管理十分重要，但是核心的技术就是控制出菇温度和土壤的湿度。
1.田间土壤湿度的控制：在下种完毕后，要尽量减少人员在种植棚内的活动，以减少杂菌感染的机率。密切注意大棚内土壤湿度变化，一般控制20%左右，标准含水状态为“土壤手搓能成条，泥条不断裂，手上不沾泥”。
2.喷出菇水：出菇水管理对羊肚菌产量影响很大，准确把握喷水时间和喷水量，能显著提高产量。在菌丝充分吸收营养袋营养后，手摸营养袋变轻，袋内小麦呈麦皮状，袋下菌丝变成褐色即可根据天气变化，合理安排喷水时间。具体标准为：查阅天气预报，此后连续一周最低温度超过4℃时喷出菇水。喷水量：浇湿10厘米深度以内的土壤，含水量达22-25%，喷水需喷雾状水，不能用大水管直喷，切忌不能漫灌。
3.原基管理：黄金管理15天。原基的形成对环境的要求十分苛刻，主要是对水分和温度十分敏感，10℃以后开始现原基，低于5℃原基会冻死，高于25℃原基会发生菌融，喷水和淋雨原基都会死亡，因而原基出现后，要预防雨雪霜冻和高温等极端天气带来的毁灭性危害。温控大棚通过盖膜揭膜调节温湿度变化，连体高棚因棚外无薄膜，必须通过棚内小拱棚来调节温湿度变化。
4、通风管理：结合温度、温差、湿度管理进行通风管理。在通风口设置1米高左右塑料围栏，防止地面风。
5、防高温管理：
向遮阳网喷水雾或将棚膜四周揭起向棚内喷雾降温，每次2分钟左右，可多喷几次。

4.病虫害防治
病害：分真菌性病害和细菌性病害。真菌性病害防控为主。一是播种前对田地进行1周以上的暴晒，可有效防治菌病害的发生；二是避免长时间高温高湿，以加强通风、降湿、降温来防控病害发生;三是在播种补料环节，高温导致菇床会有不同程度的病菌发生，可以就地喷生石灰并掩埋;四是使用克霉灵防治镰刀薗等真菌性病害。细菌性病害可用氢氧化铜、井冈霉素防治。
虫害：常见的虫害有软体动物、白蚁、老鼠、跳虫、螨虫等。在菌丝体时期，可拌毒饵撒施。出现原基后，不能再使用农药，只能用黄板纸粘虫。蛞蝓可用四聚乙醛灭杀。


5.极端气候应对
羊肚菌原基分化和幼姑生长对气候变化极其敏感，种植过程中可能遇见大风、大雨、大雪、温度巨变等恶劣天气，从而导致原基消失、幼姑死亡等问题，影响羊肚菌产量，严重导致绝收。建议种植户在各个阶段随时关注当地天气预报，及时判断可能出现的各种温度剧烈变化情况，提前做好控温控湿、加固遮阴棚等防范工作。
（五）采收及加工
羊肚菌出菇快，生长也快，要做到及时逐批次采收，以免造成采收不及时，因为气温、湿度等原因造成坏菇，减产的现象。
1.温度控制：出菇最适宜的温度为18℃左右，出菇后，棚内温度不得超过25℃，温度过高，羊肚菌顶端会干瘪，加上潮湿的环境就很快腐烂，极大影响卖相、口感及产量，所以温度过高，要及时通风降温和人工喷水降温。
2.湿度控制：采收期间，棚内湿度也不可太大，土壤湿度控制20%左右，空气湿度控制在70-80%之间。
3.羊肚菌的采收：当羊肚菌菌盖横脊和垂脊完全展开，凹陷突出就可以采收。采收时用小刀在菌柄离厢面1厘米位置割断，菌柄不能带泥沙，采收后的羊肚菌要及时在通风良好的统一场地摊开放置，分批次送入烘干机烘干，烘烤温度控制在50-55℃，注意排湿，一般6-8小时即可烘干。
（六）羊肚菌干品存放与运输
羊肚菌干品存放和其他山货存放要求基本一致，要求密封后放置在干燥、阴凉、通风良好、无异味的房间，并离地面30厘米以上。羊肚菌运输时要包装严实密封，运输过程中尽可能的减少挤压、碰撞。
羊肚菌种植顺口溜

种：
选地浅耕造畦（qi）田
杀虫消毒调酸碱
调湿播种放外源
覆膜养菌通风管
刺激出菇水漫灌
采收烘干出售完

管：
低于三度生长难
丝菇都喜温十三
温度超过二十三
幼菇分化必死完
极限温度三十三
超过菌丝也死半
极限温度超三天
一般羊肚将死完
羊肚出菇三月天
温湿适宜可高产





专家疑难问题解答案例

1.问答记录
问: 一样的羊肚菌种子，一样的管理，有的好，有的一朵都没有，问题出在哪里？


答: 你好！你描述的情况，一样的种子，一样的管理，有的好，有的一朵都没有。我个人认为，一是你选用的菌种质量有问题，包括菌种老化、菌种退化、运输过程中可能出现高温烧菌，还有可能是菌种厂给你提供了混种，有些种子本身就不出菇，多种种子混种后会出现抑菌现象；二是局部土壤酸碱度不适宜羊肚菌生长；三是管理过程中，水分管理不当，出菇水喷施时间及用量没有把控好；四是出现原基时控温不到位，羊肚菌对生长环境条件要求苛刻，建议栽培羊肚菌时，在信誉好的菌种厂购买菌种，栽培时控制好温度和水分，参照以上原因，具体问题具体分析。

2.问答记录
问: 我们今年第一年种植羊肚菌，对具体技术不懂，目前羊肚菌正在出菇却碰到雨天，请问应该如何防范雨对羊肚菌的影响？



答: 你好！从图片上看，你使用的是阳光温控大棚，内套小拱棚，出菇时，下一点小雨是没有什么问题的，连续降雨的话，注意开沟排水，不能让水直接淋到原基及幼菇上，否则原基及幼菇容易死亡。




3.问答记录
问: 羊肚菌出现腐烂，该怎么预防和治疗



答: 羊肚菌腐烂主要与湿度有关，原基和幼菇阶段高温高湿易于造成腐烂。主要症状表现为菌柄发黑、发红等异常现象。主要措施：清除腐烂菌株，防止病菌传染；加强通风，降低土壤湿度。





4.问答记录
问: 羊肚菌出苗（菇）不是很好，有没有什么办法补救？或者以后怎么预防和控制出苗（菇）率？

答: 1、温度：羊肚菌在正常的温度下，一般2-3个月左右即可出菇。羊肚菌对温度非常敏感，适合羊肚菌子实体生长的最佳温度是12-18℃左右，当温度过高或温度过低，都会影响到羊肚菌子实体的生长和发育，从而影响到羊肚菌的出菇率。还有就是昼夜温差不能够太大，相差10℃左右是最好的，如果温差大于15℃，羊肚菌的出菇情况也是非常不好的。 2、光照：羊肚菌在发菌期可以在无光的条件下进行，但羊肚菌子实体的生长就要有一定散射光照，不能一直都保持直射光，否则也会影响正常的出菇。3、湿度：为了促进羊肚菌出菇，最好是采用喷雾式浇水法。 4、通风：在羊肚菌的出菇期间，我们还需要加强通风管理。
5.问答记录
问: 最近发现大棚种植的羊肚菌，长势很慢，并且生长很不均衡是什么原因？



答: 你好！根据你描述的和图片可以看出，可能是你的菌种出菇能力弱，或者是营养不够，出现的原基数量较少。建议措施：加强喷水和通风，通过水气的调节，刺激出菇。同时后期注意后期病虫害及鼠害的防治。

6.问答记录
问: 你好，我种植了两亩羊肚菌，四月底冒了很多小菇，后面全部死了（如图），啥子原因？还能不能补救？

答: 从图片上看，四月底冒小菇，是因为你种植时间晚，冬季菌丝没生长，出菇时温度过高，超过25℃时，菌丝发生菌融，幼菇死亡。建议明年早下种，在11月中旬之前播种完毕，春季2-3月出菇，同时加强温湿度管理。祝你成功！



7.问答记录
问: 种羊肚菌把地打成一行一行的，地里面打上石灰过好久能播种，有人说要一周以后还有的人说马上可以播种，我现在需要专家们给我意见。

答:羊肚菌生长的PH值为6.5-7.5，最好是中性偏碱的土壤，用石灰调节PH值时，撒石灰过后翻土一周在进行播种。


8.问答记录
问: 高山羊肚菌种植营养袋应如何配制？

答:目前主要采用以小麦为主的营养袋，小麦又以红皮小麦为好。配方如下：
小麦约80%，谷壳10%，麸皮10%。
菌袋12-18厘米或25-35厘米。
装料量：湿重300-400克/袋，干重400克，
方法：每个营养袋干小麦含量150-200克,添加少量谷糠，充分浸泡装袋后，高温高压灭菌2小时。

河南省平顶山黑牛农业科技公司
培育羊肚菌技术要点
结合十一年的摸索和实践分享如下：河南省的大部分地区，培育羊肚菌的时间一般在11月中旬，温度稳定在高温不超过16度时，地温不超过18度。根据往年经验，最佳播种时间11月20日——12月20日，播种时间范围10月20——元月31日。
一、羊肚菌的生物学特性。
1、菌丝的极限生产温度范围3——33度，40度以上短时间死亡。最适宜生长温度13-23度，只要正确放置菌种，室温下短时间菌种不会受影响。
2、最短的出菇时间是42天，大田生产一般70天左右出菇，超过130天出菇的产量不会高。
3、幼菇的分化温度6——16度，分化前要多种因素刺激。
4、羊肚菌播种后一周左右出现霜，注意控制菌霜过厚。
5、羊肚菌像向日葵有趋光性，头歪向有阳光的方向。
6、羊肚菌有菌丝阻断出菇密的特征。
7、羊肚出菇边缘效应明显
8、羊肚菌不能吸收深层土中的营养，对表层的营养吸收能了强。
9、羊肚菌菌丝不能进入20厘米左右的土里，可是羊肚菌沿地表生长能力惊人，生长最大半径3米左右。
10、羊肚菌菌丝可以生长到休眠的高温菌菌种里（木耳、毛木耳），能否分解吸收有待考证。香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇菌糠发酵后羊肚菌可以很好吸收利用，低温季节可以免蒸做外援。
二、羊肚菌的培育特点:
近几年羊肚菌的培育技术逐步成熟，人工百亩以上的规模很常见，靠培育羊肚菌成就了不少百万富翁。但是，羊肚菌出菇不稳定、连作障碍、产量偏低、菌种价格高、成功模式复制难等问题还困惑科研工作者和种植户。全国都存在技术培训乱、收费高，少则3000到5000元，多则超万元。菌种更是鱼目混杂，营养包更是五花八门 ，自然灾害也是屡屡发生，伪专家也层出不穷，忽悠客户天价菌种，上千一瓶，种植户盲目迷信伪专家，盲目投资导致羊肚菌培育现状如下:
全国看一半以上的种植户亏钱，只有不到三分之一的客户挣钱。亏钱的主要原因是菌种投资太高、管理技术欠缺、设施不齐全、伪专家忽悠指挥不当、规模过大管理失控等。
三、羊肚菌培育模式:
现在主要模式如下:
1、轮作模式
羊肚菌——水稻
羊肚菌——玉米等粮食作物
羊肚菌——蔬菜类
羊肚菌——野生杂草。
2、套种模式
羊肚菌、小麦套种
羊肚菌、油菜
林下羊肚菌
香菇架下套种羊肚菌
韭菜套种羊肚菌。
3、立体模式
4、根据培育季节分出的模式
5、综合型模式
四、培育流程
【一】关键培育技术指标
1、选地
选地要求:交通、水源、水质、污染源等诸多方面参考。
打油诗描述如何选地:(供参考)
选 地

选地其实很简单，土质环境综合参。
最好土质偏沙选，透气渗水容易管。
选地交通是关键，背扛运料成本添。
水电阳光考虑全，没有光线出菇难。
水质一定不污染，鱼塘水质不能选。
早春用水严格选，深井暖水菇不产。
农药草剂也关联，偏酸土质出菇难。
垄通垄青入过田，想种羊肚过一年。
种过草菇大棚田，种植羊肚当首选。
提前一月水满田，浸透保湿一周天。
喷洒农药用甲醛，闷棚杀菌三五天。
增产可把钾肥添，提前一月早入田。
各种土质皆可选，管理有别仔细参。
透气营养及酸碱，各项指标把握全。
2、土地处理:
杀虫、杀菌、调酸碱度。

杀 虫
耕地造畦晒几天，紫外杀菌调湿干。
除虫灭鼠物理关，杜绝污染农药免。
诱杀捕杀方法选，生态环保记心间。
石灰多用杀虫专，电击捕蚓方法先。
粘虫捉鼠网鸟关，牢记生态大循环。
民间办法草药添，有效治虫可借鉴。
羊肚味香招鼠鸟，病虫防治不能少。
外援袋中加中药，预防虫害有奇效。
水淹大田方法巧，菌虫齐杀就是好。
料中及早拌中药，蜗牛蚯蚓皆躲跑。
紫苏菊夷艾辣椒，害虫闻到都远逃。
连做菌类想环保，措施到位方为好。
先进方法要用到，封棚低温臭氧消。
夏天闷棚加光照，杂草不生杂菌少。
雨水过后虫乱跑，及时撒喷施农药。
选药切记要短效，辛硫磷药属最好。
麦麸百斤二斤药，加糖二斤水加好。
每棚五斤撒畦表，害虫吃了活不了。
阿维菌素死蜱搞，几种混用效果高。
清明过后温度高，二次防虫不能少。
用药灌溉大水浇，杀虫效果比较高。
地表也可撒草料，安全用火全烧掉。
火烧杀虫效果妙，又可刺激出菇苗。
香油熏灰伴饵料，害虫吃过活不了。
杀 菌
野外种植杀菌免，暖棚冷棚皆把关。
双孢球盖草菇田，还有鸡腿黑枞产。
棚内腐料堆积满，杂菌丛生酸碱偏。
接棚时间如果晚，灭蒸新法最超前。
土中马林喷洒办，马上盖膜闷实严。
一周过后风通遍，日晒透气可过关。
基料满地大棚田，巧妙运作获高产。
模式不一多种选，最佳适合扣土选。
清丰大棚羊肚田，见光透气过二关。
晚种早出可量产，种援齐放省时间。
适宜湿度最关键，过湿过干都麻烦。
羊肚性能不一般，石灰拌料防杂专。
石灰用量不超三，随拌随用不隔天。
原种表层桥土添，防治杂菌又一关。
开放接种不封严，枝条原种最好办。
消毒药物可不添，牢记温度个位关。
羊肚最喜冰冻天，接种放地底朝天。
放地黑膜盖表面，四周切记不压严。
育种地膜孔不添，防雨避光保湿专。
冬月腊月正月间，不用消毒菌丝欢。
外援最好全撤掉，多虫都在袋里跑。
酸碱度
羊肚最喜地偏碱，土壤多数稍偏酸。
三灰添加来调办，石灰水泥木灰选。
酸碱适宜利稳产，石灰百斤耕地前。
木灰随意撒地面，半袋水泥播后添。
三者一定其一选，杀菌灭虫调酸碱。
详细操作看时间，晚种可以皆不选。
羊肚种植有诀窍，种温湿气光养碱。
酸碱调节最关键，测试方法要知全。
购买试纸生化店，广谱试纸应用专。
取土纯净水中泡，水液少许纸蘸到。
马上对比色板条，颜色不同数值照。
羊肚适宜七稍高，拌料八九才正好。
常压灭菌值调高，高压灭菌中性好。
利用三灰值调好，木灰经济最可靠。
石灰用量要控好，拌料百三不能超。
大田使用二百超，水泥半袋撒地表。
酸碱调节要明了，早种一定要做到。
清丰棚内种植难，棚内土壤多污染。
草菇种植生肥添，碱性过大发菌难。
山东暖棚无污染，放心种植保稳产。
羊肚种植有决窍，温湿酸碱光线晓。
生化商店试纸挑，测量方法要知道。
选土纯净水中泡，水液少许纸蘸到。
马上对比色板条，颜色不同数值照。
羊肚最适七稍高，拌料八九才最好。
3、造畦
　　宽度60——120厘米，长度不限，深度15到20厘米，宽20——40厘米。

造 畦
土质不同区别办，造畦方法表一番。
沙土透气低地面，二十厘米向下办。
宽度自选易操办，长度因地不受限。
透气差土床高办，沟深透气利生产。
最佳畦窄路莫浅，增加表面利稳产。
造畦规格易规范，时间尺寸谈一谈。
冷棚冬出沟莫浅，深沟要宽一米半。
沟地一定浅沟添，排水措施做周全。
重茬大棚土深翻，深土无菌杂菌免。
沟向最好造北南，东西方向挡光线。
沙土最好地沟选，年内出菇效益添。
重茬提前大水淹，地面如水超三天。
大棚地沟相兼办，年前出菇最划算。
暖棚地沟十月田，腊月出菇是亮点。

4、播种
　　条播为主，200——450斤/亩的菌种量。播种量过大反而减产。
5、覆膜
地膜打孔，孔径12——16毫米，15厘米见方密度。覆膜防风吹起。
6、外援
一般播种后一周开始放外援，每亩1800袋【15✘30】
7、浇水
看土质和含水量确定浇水时间，一般播种一次水，催菇一次水。【常见播种后马上浇水和播后三天浇水两种浇水方法，选用一种就可以】。
8、防鼠鸟
野外关键是防鸟，鸟破坏营养包的速度惊人，三二天数十亩地会被破坏。最有效方法:不管采用啥办法，先打死一只喜鹊，挂在地里显眼位置，成群喜鹊不再来破坏。防鼠可以用粘鼠板。
【二】操作流程
1、种植土壤选择
2、种植环境
交通水电水质空气农药残留都分析考虑在内。酸碱度8以下就可以。
3、轮作
豆科作物地块做好防虫工作产量高，多年的蔬菜大棚注意农药残留。
4、检测土质
检测土质的PH值、碳氮含量。
5、搭棚
棚网注意遮光度，不同季节出菇要求不一样，一膜地沟出菇不用遮阳网。
6、一膜出菇提高产量措施
应对恶劣天气，可采用二次拱棚覆膜。
7、地膜选择
北方暖棚、简易棚、冷棚、小拱棚多采用黑色地膜。
8、外援放置方法创新
15✘30外援袋，菌丝爬满袋后，地表菌丝出现变色现象，可以及时撤袋，防止虫害、菌害发生。
五、播种和培育工作
【一】播种前准备
1、杀虫（辛硫磷首选）
2、杀菌（甲醛）
3、发酵农家肥可以入大田。
4、隔季可以上农家肥。
5、草炭土、平菇、香菇等废料菌糠可以施入大田，一吨一亩，不可太多。
6、基料要提前半年上。
7、土地深耕不如浅旋耕。10厘米以内好。
8、蚯蚓过多地块，可用电击捕捉。
【二】播种
羊肚菌种植打油诗播 种篇
播种羊肚方法简，浅播浅埋黑膜添。
播种之前地耕选，深耕多次调湿干。
首先菌种仔细选，外观菌核要明显。
打开气味品一番，不酸不臭香味专。
用手捏种选一选，湿干合适松手散。
模式不同播种选，十大模式区别干。
第一模式基料选，基料出菇首唐山。
菌种随料一起拌，浅浅埋土覆膜专。
基料种肚严把关，菌种用量不多添。
亩用种量三百关，多用反而会减产。
宏伟基料发酵专，菌肥使用营养添。
基料发酵三次翻，湿干合适下大田。
基料羊肚时间谈，冬月下旬始开干。
播种拌药虫害减，甲醛熏棚杂菌完。
提倡基料灭菌专，高压灭菌时减半。
菌料冷却沟播田，菌料配方最关键。
菌糠加糖二铵添，少量盐巴加中间。
第二模式扣土专，野外扣土方城县。
节后始扣元宵完，放完覆膜遮光线。
亩用种量百斤满，容器越大越高产。
土壤处理是关键，杀虫杀菌调湿干。
土壤调节要提前，拌药加水熏蒸办。
木灰水泥石灰添，仔细测量看酸碱。
土中牢记营养添，糖钾镁类和食盐。
条件允许酵料添，营养平衡夺高产。
扣土模式成本减，清丰大棚效果显。
因地制宜模式选，盲目效仿难稳产。
第三模式常规办，精耕细作菌畦建。
五百斤种不超翻，均匀撒播地表面。
黑膜覆盖避光线，打孔透气不压严。
菌床凹凸不平面，土块成团莫打散。
一周过后放外援，援足才能获高产。
常规外援麦超半，谷壳木屑石灰全。
麦子浸水必泡软，最好出芽利高产。
灭菌彻底早放完，切莫远运杂菌满。
必须远运放大田，切记消毒袋表面。
多种废料灭菌办，添种外援效果显。
外援营养多钻研，无麦配方也高产。
第四模式套种专，油菜套种在湖南。
第五模式种援兼，宴总倡导在云南。
第六模式地沟选，本人创新在鲁山。
第七模式转场专，本人首创称隔山。
第八模式野仿办，结合基料棚网免。
第九模式林地干，新疆林总已实践。
第十模式暖棚办，山东帅军规模办。
前三模式已详谈，四至十种后面言。
四种油菜套种专，种后黑膜遮光线。
东西不入种北南，南北方向见光线。
沟种油菜肥力全，保湿遮光利生产。
菜间距离五十三，六十黑膜覆盖严。
黑膜一定孔打满，一般相距二十见。
沟深一定二十翻，过浅大水容易淹。
油菜套种始湖南，湘西李顺创新办。
油菜套种入大田，棚网省去成本减。
套种成败抓关键，出菇时间严把关。
五种模式种援兼，宴总倡导始云南。
一八海良做实验，亩产五百二茬鲜。
冷棚种援最保险，外援灭菌严把关。
六种模式地沟选，棚内棚外皆稳产。
一八试种在鲁山，沟种肚密保稳产。
一九南阳方城县，六亩林地棚网免。
地沟模式成本减，棚网不用黑膜专。
第七模式称隔山，隔山打虎转场专。
二0 二0九月间，冷库打冷筐中办。
温度过高灭菌严，无菌操作接种关。
低温培养五六天，马上反扣入筐满。
筐料拌土少偏干，空间湿度往上添。
第八模式野仿办，基料拌土棚网免。
具体操作不一般，山坡石多耕畦免。
野外仿生一膜添，野生品种生命坚。
野外仿生林下办，道旁林地大空间。
仿生播种最好办，容器扣土菌种添。
一亩投资几百元，十斤鲜菇保赚钱。
第九模式林地间，林总志强新疆干。
落叶树林网不免，常青林地最划算。
野外林地把关键，菌种地膜二样选。
一亩投入不上千，百斤鲜菇稳挣钱。
第十要算暖棚办，田兄帅军提方案。
暖棚种菇容易管，可前可后种期延。
暖棚模式抓关键，温湿双控保温产。
暖棚套种大空间，粮菜果树药材兼。
有棚友网心放宽，多模结合定高产。
【三】外援
外 援
种援齐放最关键，开放接种放大田。
种优援足袋立占，地面留足出菇间。
外援时间具体看，最好分批入大田。
种援齐放入霜田，把握时机莫提前。
二次外援菌霜减，宁晚忌早菌种掺。
温度越低越安全，个位外援利稳产。
外援关键灭菌好，模式创新方法巧。
种援齐放不能早，夜冰午融最为好。
二十深度地下凹，正中排水把沟挑。
种援两行黑膜罩，密度大比小了好。
高温十五不能超，覆膜温湿自然保。
晚种一般出菇苗，早种多数出不了。
具体时间不好报，根据气温确定好。
分批外援最重要，不用外援瞎胡闹。
河北宏伟基料搞，没用外援液援搞。
见霜种援一起到，二批稍晚不能早。
满地菌霜始退掉，最佳二援时机到。
清丰冷棚双膜料，种援齐放要迟到。
冬至开始到元宵，强光入棚保温好。
棚内可把地沟搞，十月中旬早种好。
地沟双膜用的好，年内出菇效益好。
种援齐放等下霜，把握时机不慌张。
二次外援枯霜降，宁晚勿早霜田放。
温度冬至必下降，个位种援最相当。
模式创新膜二张，温湿调控细思量。
当地气候了解详，细心关注知气象。
两周之内六度上，掀膜通风见阳光。
连续十天昼掀放，九掀五关记心上。
细看畦面不见霜，手摸发软海绵样。
变化刺激膜掀放，有利幼菇出满行。
没有设施调控掌，天气变化了解详。
低温稳定六度上，厢面菌霜始变黄。
脚踩或用木棍棒，刺激出菇振动帮。
面积过大百亩上，二响火炮可用上。
温差湿干变阳光，幼菇形成援袋旁。
黑膜调节盖与张，零下温度双膜扛。
野外羊肚稳生长，要用双模来帮忙。
覆膜二层效果棒，菌丝土中生长旺。
创新地沟适北方，两河山东效果良。
孔明借箭有名望，巧借气候菌业旺。
北方冬春寒风狂，创新地沟菇旺长。

【四】覆膜
　　覆 膜
无棚无网想保苗，离开地膜办不到。
黑膜二层百元钞，胜过设施万元高。
北方羊肚设施搞，亩投数万难达标。
野外地沟二膜保，晚播早收效益高。
草船借箭人称道，巧用自然菇质好。
北方寒冬最可靠，降温困难升好搞。
双膜控温成本少，温湿一般能达标。
创新技术地沟掏，棚架设施全省掉。
改为地沟出菇妙，七八级风也保苗。
北方大风冬春号，多少棚塌菇死掉。
清丰大棚设施好，覆膜工序可省掉。
当然用膜出菇好，免膜一定放稻草。
棚内用膜更可靠，切记打孔密度高。
当然小弓会更好，投入成本要知晓。
棚内用膜小诀窍，南北风口黑膜罩。
山东光伏棚板高，仿生种植效益好。
巨野暖棚设施好，年内出菇价格高。
成武基地土质好，水源清澈菇质保。
覆膜技术把握好，保证出菇密度高。

【五】发菌管理

（常规模式）
羊肚种植并不难。 切记把握几大关。
三分种植七分管。 粗种细管才稳产。
因地制宜模式选。 播种时间莫提前。
（11月中旬至12月中、下旬）
温度恒低二十间。 耕田下种最安全。
牢记肥料不乱添。 有机发酵还大田。
发菌粗放是关键。 不用忙碌添麻烦。
土质种类分类看。 特性不同分别办。
亩用种量分别看。 一般不超五佰关。
（创新模式低投入。一般不低五十关）
（亩用种量500斤。创新模式50斤。）
保湿六五记心间。 种后覆物不压严。
二度菌丝生长难。 怕热不怕地温寒。
红线二十要记专。 试纸测试稍偏碱。
（8度至18度是最佳。4-20照生长。）
土地相当不湿干。 不搭大棚菇照产。
生物工程想发展。 贪大求多瞎胡干。
菌霜满地开始减。 外援放上轻轻按。
亩投一般千斤半。 营养原料要配全。
二次霜白色渐减。 定能保证出菇全。
地温恒定冰不见。 掀膜晾干地表面。
地温稳定不低三。 刺激出菇最关键。
脚踏或者木板按。 大水湿透羊肚田。
冷热虫害风湿干。 幼菇出土细心管。
温度光照酸碱度。 全面顾及才稳产。
防范大雨和大旱。 温差过大菇死完。
菇个超过二指间。 及时去膜雾水添。
（ 二指间指3厘米高。）
湿度保证八五间。 白天掀开四点关。
光照加强菇更艳。 收割泥巴除掉完。
菇体菌褶刚出现。 菇褐柄白赶快剪。
鲜菇出售很方便。 不用烘干更清闲。
鲜菇三天买出难。 赶紧烘干密封严。
采完头茬心放宽。 通风几天地皮干。
糖钾牛奶复合添。 适当喷洒出菇全。
培育羊肚人清闲。 男女老少都能干。
野生羊肚缺资源。 价高滥采产量减。
香味独特营养全。 前景看好信心满。
七十句话不周全。 普及推广供参看。
关键（菌种、管理）管理（播种、发菌、外援、刺激、温度、湿度、催菇、采收）
【六】出菇管理
出菇管理打油诗
低温六度恒不减，厢面变干霜不见。
脚踩或用木板按，放炮刺激菌丝断。
温差干湿光线变，幼菇形成很关键。
双膜调节用心专，地贫考虑液援添。
转色菌类性能专，振动有利菇出全。
香菇振动出菇早，虫草刺激出草苗。
常用方法踩压好，温湿变化拉大晓。
干湿变化见菇苗，缺氧刺激有奇效。
温度八至十八好，湿度八五以上保。
光线变化也需要，酸碱刺激有奇效。
不论幼菇出多少，减少变化保菇苗。
菇出土面三厘小，喷水马上全死掉。
刺激条件要创造，因地制宜调控好。
如果膜下多菇到，刺激环节可省掉。
转色菌类特性晓，菌丝阻断出菇好。
香菇振动出菇早，虫草刺激出草苗。
常用方法踩压好，温湿变化拉大晓。
干湿交替见菇苗，缺氧刺激有奇效。
温度十几最为好，出菇八到十四妙。
湿度八五不能少，土地湿度小为好。
光线变化也需要，太阳强光刺激好。
碱水刺激稠菇苗，木灰滴水最可靠。
刺激条件要创造，因地而异调控好。
如果膜下多菇到，刺激环节可省掉。
【七】采收
柄白帽褐菌褶见，马上扭掉离大田。
清除泥土先阴干，留种分离标号填。
鲜菇出售价可观，去柄打冷冰块添。
鲜品运输包装专，冷藏车运质量关。
鲜菇市场北上天，生态环保严把关。
采收标准要知早，心中有数准备好。
菌褶出现白菇脚，此时采收最为妙。
扭断拔出去泥脚，也可剪切用快刀。
采大留小细照料，采过七成增光照。
通风换气补养料，地表干后喷水浇。
一周左右菇出好，二茬自然可参考。
自己制种成本降，时间节点把握详。
回归自然最为良，掌握技术最妥当。
自力更生明方向，独立自主新路创。
四月八日细思量，大小齐采品质良。
采大留小是方向，实践发现小菇亡。
补救措施催菇讲，地面干燥再水汪。
出菇整齐全采光，利于二茬出菇旺。
【八】烘干
开始温度35——40度小伙2小时，中火保温至40——45度保持2小时，大火升温至45——55度2小时。再放置3小时密封装袋。
烘 干
鲜菇量大卖不完，剪柄晾晒或烘干。
初烘温度调控管，杜绝猛火质量减。
密封保存勤查看，注意关注防霉变。
零售注意包装添，菇美质优价莫廉。
种菇超过五亩田，烘干设备备齐全。
干菇可以长存管，销售渠道可拓宽。
菌褶出现白柄脚，赶快采收剪柄脚。
采下鲜菇阴干好，择优存放填标号。
保鲜要用纸包好，国庆节后分离挑。
初烘温度不能高，排湿温度控制好。
烘干香味非常好，远销西欧价格高。
种植环节把握好，有机循环又环保。
农业种植想高效，技术创新学周到。
烘干设备不能少，用电数控效更高。

















六、总结
【一】羊肚菌种性归纳五个字
木土粪草根。 【二】羊肚菌的十二大特征
　　冷润稳变腐亮，碱浅振闷土氧。
【三】培育羊肚菌八大要素
　　温度、湿度、酸碱度、光照度、营养、氧气、菌种、营养包。
【四】培育十大基础（十二）
　　技术、管理、菌种、外援、设备、设施、水源、土地、季节、市场。（政策和网络） 【五】培育羊肚四大关键
　　最佳的播种期、最佳出菇期、最佳技术管理、最佳生产管理。
【六】羊肚菌独特的趋光性
羊肚菌子实体有趋光性，所以大棚走向以南北走向为好，东西走向的大棚，出菇期，要注意打开北边的棉被或者遮荫网，增加光亮度。让菇体趋于直立状态生长。 【七】羊肚菌对水分的需求：
羊肚菌在发菌期对水分的需求量不大，所以土壤含水量要偏低好，就是常说的干发菌。催菇期要高湿度刺激。
【八】羊肚菌菌霜处理与高产的关系：
菌霜过厚不利于出菇，覆黑膜可以控制菌霜过厚。
2023年3月16日 李国强 羊肚菌高产管理要点
【催菇供参考】
原基没出现，脚踩畦一遍。
炮振也可选，方法最超前。
大水再浸淹，杀虫药倍添。
停水棚严关，休息十来天。
四时光早晚，温度五八间。
【5-18】
早晚二小时，开窗见光线。
通风定时间，有风迎风关。
偶遇高温天，喷水棚外面。
过了两周天，幼菇菌床满。
菇表裂痕见，赶紧湿度添。
通风才湿添，关门水也关。
菇小三里前，莫要进棚观。
高产小秘诀，一定记心间。
打油诗歌篇，总结不全面。
你若没看懂，下面可留言
内部资料


平顶山黑牛农业有限公司

河南省平顶山紫藤农业科技有限公司
生产总指挥：徐延锋
团队党代表：赵德乾
团队技术员：李国强
销售总监 ：徐远东
团队法人 ：苗东生

二0二三年五月四日

规范管理羊肚菌技术之一

前言

前言(一)

文/李国强

培育羊肚八九年，管理技术不规范。

培养模式多种选，稳定稳产复制难。

亩投基本都过万，七成种户本难还。

创新种植成本减，套种低投抗风险。

前言(二)

文/李国强

传统培育大棚田，网架地租共超万。

创新培育野外田，套种菊粮菜林间。

羊肚种植高风险，野外套种心放宽。

三位一体做指南，有机循环是关键。

前言(三)

文/李国强

青山绿水常相伴，自然回酬金银山。

技术创新勤钻研，自立更生稳步前。

多年培育重实践，秋冬春播时间宽。

获悉建华吨菇产，三月十日清丰赶。

规范培育羊肚菌之一前言(四)

文/李国强

二0 二 0搞参观，两河山东贵州看。

共党当今真圣贤，举国上下扶贫专。

向军书记最能干，推广菌业万民欢。

清丰领导真果断，为民建造万棚田。

前言(五)

春禾功雷大老板，热情迎接酒席办。

丁总海波功劳显，驱车多次到鲁山。

南阳韦总志向远，疫情期间清丰赶。

参观学习一周天，提高认知稳发展。

前言(六)

首站清丰巩营站，农场基地品种全。

肚耳羊肚草菇兼，周总推广招学员。

耿总运盟技术专，制种管理人称赞。

网上结识未见面，只知网名贝勒显。

前言(七)

刘总学明有经验，冯总志贤挣大钱。

原种建华来置办，谭总方合令人赞。

二零二一情况变，原种国强提供半。

冯总二十棚出满，收入仍超二十万。

前言(八)

杜总二位创新干，原种国强帮置办。

敬宽贤弟肯钻研，产量不高稳挣钱。

刘总学明四百满，独树一帜真大胆。

晚种整体皆稳产，信任国强种省钱。

前言(九)

南阳方城基地看，韦总八棚十几万。

去年柘城国章见，四亩收入十几万。

山东成武庆合办，强国平台报道见。

成武电台报道显，国强推广在田间。

前言(十)

河北宏伟在唐山，基料免播千斤产。

创新颗粒更省钱，推广应用大发展。

读书万卷认知浅，行程千里收获满。

亩产千斤羊肚鲜，方法模式样多端。

李国强17814955117

羊肚菌培育规范管理之第一周上

一

文/李国强

播种开始第一天，菌种质量严把关。

菌丝明显菌核见，没有异味不变酸。

最好种前先把关，试种几平发菌看。

种援下地六七天，菌丝萌发很明显。

二

播种时间初冰见，黒膜打孔遮光线。

创新培育省种援，养钵扣土最超前。

清丰大棚富养含，直扣深土效果显。

种援时间适宜晚，虫害杂菌正休眠。

三

个位温度始生产，生产周期也缩短。

缩短时间成本减，本减肯定利润添。

添膜二层冷棚间，间接种援腊月天。

天气气候仔细观，冷冬推迟正月间。

四

羊肚种植第二天，温湿检查严把关。

棚温高低不相关，严查地温是关键。

地温不怕个位见，十五以下最优选。

地温十八是红线，时间午后二点半。

五

入土三厘标准选，东西南北及中间。

测温连续记三天，高温数值严把关。

棚里湿度最好管，傻瓜四沟浅水见。

土壤湿度是关键，常说五十六十间。

六

白天棉被抬高掀，光线增强地温添。

裸露菌种避光管，黑膜覆盖档光线。

地表温度不超翻，不用通风四周关。

为了增温棚高掀，朝九掀开晚五关。

七

七天之内最关键，黑膜不能离畦田。

羊肚播种第三天，常规管理第二天。

避光检查记心间，上午检查九点前。

下午延后十七点，主要查看八中参。

八

首先查看畦表面，过于平整小沟添。

其次查细土块观，土块过小要改变。

土地表面三项看，地表湿润白不见。

土块均匀透气鲜，手握成团扔地散。

九

如果土细不成团，透气性差发菌难。

加水入沟湿度添，掀挖成块过几天。

土块撒放畦表面，马上覆膜畦床面。

四至六天仔细管，温湿光气顾及全。

十

各项指标记心间，具体数据分析参。

温度调整棉被掀，湿度调整喷雾兼。

湿度也可傻瓜办，四沟存水保一半。

主要指标是土团，大小均匀乒乓般。

《羊肚菌培育规范管理之第一周下》

文/李国强

十一

五天以前调管完，六天大水入沟灌。

朝九晚五仔细管，具体情况要看天。

防虫工作准备全，农药辛磷存放管。

生物防治方法简，诱杀驱赶预防先。

十二

枝条蘸药插地边，盐糖防蛞要早办。

羊肚种后第七天，各项指标顾及完。

详细检查地表面 ，发菌情况最关键。

菌丝入土发多远，细致观察谨慎办。

十三

发现菌丝入土难，查明原因找根源。

外援周围菌落见，一般肉眼可分辩。

品种不同差别显，云五雪白丝显眼

偶有个别羊肚田，地面始终啥不见。

十四

膜下菌圈看不见，分析原因整改办。

对症治疗定方案，整改无效田地换。

无法整改为那般，近期灭草药入田。

生肥已经入大田，周围存在污染源。

十五

详谈何为污染源，畜禽养殖场不远。

屠宰垃圾在旁边，鱼塘污水入菇田。

种后大雨超三天，土地过碱或过酸。

温度超高菌死完，湿度过小发菌难。

十六

不求创新放种援，菌种入土深又严。

虫害猖獗无法管，膜飞菌伤紫外线。

低温高湿发菌慢，高温高湿菌死完。

菌种运输千里远，一般种植发菌难。

十七

总结论述不完全，谨慎小心种大田。

购买菌种存放管，低温通风最关键。

播种切记初冰见，播完马上覆膜添。

创新模式抓关键，种援齐放周期短。

十八

菌种用量八成减，四十公斤优质选。

新法播种时间晚，生产周期也缩短。

地温二十是红线，稳妥十五不能翻。

传统播种消毒严，新法开放摆种援。

十九

种援齐下入霜田，把握时机莫提前。

二次放援菌霜减，最好还把原种掺。

温度个位最安全，八到十八利生产。

参观学习超一年，总结经验写美篇。

二十(20210504总结)

五四节日是今天，羊肚种植已收完。

颗粒基料无外援，菇优本低是首选。

立体反季有人敢，此种模式太冒险。

抽空必需多参观，标新立异大发展。

羊肚菌培育规范管理之第二周A

文/李国强

一

羊肚种援第八天，菌落一定很明显。

假如啥也看不见，温湿光气养酸检。

分析总结找根源，尽早整改重种援。

斟酌温度不超限，切记怕热不畏寒。

二

温度检查不看天，牢记地温要过关。

棚温可以三十翻，地温十几心放宽。

湿度管控傻瓜办，四沟有水不能干。

氧气充足很关键，天气晴朗中午掀。

三

通风一般湿度减，增湿通风协调办。

雾化用水湿地面，切记不能大水灌。

九至十三五天管，管理要点同八天。

细致管理最关键，最好天天写美篇。

四

播种完成十四天，详细管理严把关。

温湿合适菌落显，外援周围霜大片。

此时管理核心点，液体外援快入田。

菌落上面糖钾添，三十烷醇效果显。

五

生物防虫严把关，毒饵诱杀也可参。

地膜调控精心管，温湿适宜可稳产。

棉被九掀五点关，气温零上全天掀。

两周之内很清闲，勤查黑膜莫被掀。

六

有机环保可循环，五位一体做指南。

青山绿水永相伴，自然回馈金银山。

二零二零春节间，疫情原因耕地免。

免播羊肚六亩田，生料外援菇照产。

七

耕地造畦双项免，无棚无网菇照产。

模式创新何处干，河南公司顺禾源。

羊肚培育两周间，覆膜保湿避光线。

北方培育设施全，亩投一般都上万。

八

无棚无网保菇苗，地沟覆膜为最好。

黒膜二层百元少，能抵大棚上万钞。

北方羊肚设施搞，亩投数万难达标。

野外种援一膜照，晚播早收小弓好。

九

草船借箭人称道，巧用自然菇质好。

北方冬寒最可靠，降温难控升好搞。

双膜控温成本小，温湿一般能达标。

创新技术地沟掏，棚架设施全省掉。

十

北方大风冬春号，多少棚塌菇死掉。

改为地沟出菇妙，七八级风也保苗。

清丰大棚设施好，覆膜环节可省掉。

当然用膜出菇好，免膜最好覆上草。

规范培育羊肚菌之第二周B 篇

第二周(十一)

棚里用膜更可靠，牢记打孔密度高。

棚内小弓棚更好，投入成本要知晓。

棚里遮光有决窍，南边风口黑膜罩。

膜下沟水不能少，北边封口白色好。

第二周(十二)

如果走向南北棚，东西两边黑膜料。

山东光伏棚板高，仿生种植效益好。

选地应在种前搞，这里补写做指导。

选地其实很好搞，土质水源交通好。

第二周(十三)

疏松肥沃腐质田，豆茬耕种能增产。

草剂残留田别占，躲开施过生肥田。

机械人工杂草铲，草剂农药都不选。

农肥要想施大田，发酵三翻量随便。

第二周(十四)

羊肚适宜地偏碱，造畦之前先调管。

清丰大棚好挑选，接茬草菇利生产。

草菇生料鸡粪掺，种植之前严把关。

浸晒闷通杀灭翻，调改蒸字十项全。

第二周(十五)

七八月份把棚选，大水浸地两三天。

二步棉被最高掀，闷晒结合过几天。

全天日照棚关严，虫菌大多要死完。

杀虫农药短效选，杀菌切记用甲醛。

规范培育羊肚菌之第二周C篇

第二周（十六）

二药用后半月天，棚围全开风通遍。

调整主要是酸碱，改字意义较深远。

一般蒸地不多选，赤双种草蒸法先。

没有生肥不可选，用过生肥严把关。

第二周（十七）

林地种肚最安全，菊粮套种方法先。

选地切记成本减，双免大棚是首选。

清丰大棚选地关，牢记要点记关键。

环境清洁地成片，远离畜禽污染源。

第二周（十八）

交通方便有水电，水质清澈不污染。

种过羊肚产量减，想种重茬地深翻。

重茬大棚杂菌添，虫害菌害最难管。

沙土透气利稳产，水分管理也大胆。

第二周（十九）

野外林地成本减，降低风险稳发展。

油桃大棚冬季暖，年内出菇利润添。

巩营丁家西北边，二十亩棚免费选。

选地标准记心间，最佳避开重茬田。

第二周（二十）

山东巨野大空间，少有种过羊肚田。

注意不种生肥田，草剂农药都不选。

韭菜基地有机添，套种羊肚利润翻。

畜禽粪便污染源，有机发酵还大田。

规范培育羊肚菌之第二周D

第二周(二十一)

蚯蚓科学来养研，粪便种肚可高产。

生态循环无污染，生物分解稳发展。

贵州气候不多言，常言十里不同天。

夏季要想羊肚鲜，贵州境内找高山。

第二周(二十二)

选地详细表一番，耕地细节不能免。

生地耕播宜稍浅，利用腐殖地表田。

重茬土地必深翻，深层土质无污染。

耕地之前大水淹，减少虫害利稳产。

第二周(二十三)

开始耕地农药添，土中害虫杀死完。

清丰大棚缺光线，耕后晾晒地表面。

湿度把握最关键，湿度适宜才高产。

耕前细节不能免，酸碱调节严把关。

第二周(二十四)

石灰百斤撒地面，均匀分布杀虫专。

草木灰中高钾含，用多用少菌喜欢。

菇糠废料木灰添，谨慎小心查酸碱。

耕后水泥撒表面，一亩半袋不多添。

第二周(二十五)

大田施肥复合全，氮钾过高丢一边。

农药草剂污染田，残留种肚绝收见。

机械耕地功能全，高效环保且省钱。

耕后晒土也关键，杀菌除虫二者兼。

规范培育羊肚菌之第二周E

第二周(二十六)

生态环保记心间，党政引领不可偏。

静坐当思宏图展，埋头苦干开新篇。

自主自立攻难关，潜心研究技术先。

清丰棚地多污染，棚土深翻是关键。

第二周(二十七)

久种废料杂菌满，浅耕料多难生产。

羊肚生产营养全，养分比例不能偏。

菌种量大要减产，腐殖过多也枉然。

反复试种出经验，低贫营养也高产。

第二周(二十八)

鲁山赵村福泉院，麻骨石地三斤鲜。

河南南阳顺禾源，山坡野外菇出全。

播种如果大寒天，耕地环节可以免。

二零二零春节间，疫情防控耕地免。

第二周(二十九)

免播羊肚六亩田，生料外援菇照产。

播种之前耙一遍，枯枝草杆丢一边。

阴天晚间大火燃，木灰留田利生产。

巨野大田耕地浅，注意湿度不偏干。

第二周(三十)

结合观察防虫办，二甲四氯杀虫专。

耕前一周大水淹，耕后畦床凹凸现。

地表土块不打烂，土块之间透气专。

覆膜具体定时间，模式不同算时间。

规范培育羊肚菌之第二周F

第二周（三十一）

清丰大棚很好办，外援加放覆膜专。

巨野没被单膜田，最好种援一起办。

贵州高山羊肚田，覆膜最好播种前。

南方雨水多频繁，土地湿度不偏干。

第二周（三十二）

减小湿度最关键，干发菌丝湿菇鲜。

贵州草茂耕地免，拔草去枝土出现。

生地种植腐殖浅，深翻导致难高产。

不论高山是平原，耕地之时杀虫专。

第二周（三十三）

石灰双百撒大田，然后拔草最安全。

拔完之后水泥办，半袋一亩地表面。

马上种援利稳产，种援放完木灰添。

木灰一亩可上千，杀虫杀菌效果显。

第二周（三十四）

野外造畦也可免，挖地成沟排水专。

造畦可以提前办，也可撒种畦再铲。

二周述说多而繁，强调指出说关键。

打油诗篇勤读研，如果不懂电话连。

17814955117李国强

规范培育羊肚菌至第三周A篇

第三周（一）

播种两周已过万，不用天天去查看。

牢记地膜怕风掀，压牢切记不实严。

十七八天抽时间，掀开通风见光线。

首先检查看外援，液体援种袋早满。

第三周（二）

固体外援不到半，两者详检拿起看。

拿起带土很明显，有时还见黄丝斑。

看见黄丝定心丸，百分确定菌丝欢。

羊肚转色是特点，变黄证明菌康健。

第三周（三）

湿度适宜菌发满，湿度过小灰白浅。

灵活掌握勤钻研，仔细观察学经验。

避光保湿最关键，创造条件精心管。

保持七阴暗光线，增氧保湿暗光见。

第三周（四）

地膜被风吹旁边，强光照射发菌难。

温湿适宜管理专，低温高湿产量减。

杜绝污染保稳产，用过农药地不选。

生肥草剂污水源，禁止施入羊肚田。

第三周（五）

多年实践出经验，外援量大菇增产。

优质良援放大田，地面发白霜丝旺。

创新二次加外援，白霜立退快放援。

创新低投成本减，开放接种入大田。

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规范培育羊肚菌至第三周B篇

第三周(六)

三周关键二次援，动笔详细谈外援。

种援齐放最关键，开放接种放大田。

种优援足袋立占，地面留足出菇间。

外援时间具体看，分别二次入大田。

第三周(七)

种援齐放入霜田，宁晚勿早菌种掺。

温度越低越安全，个位种援利稳产。

外援灭菌最关键，酸碱数值调周全。

种援下地适宜晚，夜冰午融入大田。

第三周(八)

二十深度地下凹，正中排水把沟掏。

种援摆好黑膜罩，小袋多放效果好。

野外温度十五好，覆膜湿度自然保。

晚种多数出菇苗，早种一般产菇少。

第三周(九)

具体时间不好报，根据天气确定好。

外援二次最重要，不用外援瞎胡闹。

霜降种援一次到，二次援晚不能早。

满地白霜始退掉，最佳二次外援搞。

第三周(十)

清丰冷棚双膜料，种援齐放要迟到。

冬至开始迟元宵，强光入棚温度高。

棚内可以把沟掏，早播十月下旬好。

地沟双膜用的好，年前出菇效益高。

规范培育羊肚菌至第三周C篇

第三周（十一）

二次外援枯霜降，宁晚勿早霜田放。

温度冬至必下降，个位种援响铛铛。

技术创新膜二张，温湿调控细思量。

当地气候了解详，关注预报知气象。

第三周（十二）

两周之后六度上，掀膜通风见阳光。

连续半月昼掀放，九掀五关记心上。

细观厢面不见霜，手摸发软棉花样。

变化刺激膜掀放，有利幼菇出满行。

第三周（十三）

缺少设施调控掌，天气变化了解详。

地温稳定六度上，厢面菌霜始变黄。

脚踩或用木棍棒，刺激出菇振动帮。

面积过大规模广，二响火炮可用上。

第三周（十四）

温差湿干变阳光，原基形成种援旁。

黑膜调节盖与张，保持环境相对良。

野外羊肚稳生长，要用双膜来帮忙。

覆膜二层效果棒，菌丝土中旺生长。

第三周（十五）

种援齐放天下霜，把握时机别慌张。

北方羊肚设施上，亩产上万成本昂。

创新地沟成本降，晚种早收效益良。

草船借箭有名望，桥接东风菌业旺。

规范培育羊肚菌之第三周D篇

第三周（十六）

北方冬春寒风狂，地沟羊肚生长良。

山东巨野鲁山样，气候土质皆相当。

外援配方详细讲，优劣决定菇产量。

常规麦子六十上，木屑二八壳十上。

第三周（十七）

此袋实在高营养，成本直线往上涨。

创新麦子往下降，只用二十就相当。

破碎玉米可充当，一般十几够营养。

外援袋中用上糖，胜似用麦一半上。

第三周（十八）

液养外援二次糖，不加外援肚也旺。

外援数量往上涨，羊肚跟着增产量。

外援紧挨满地放，亩产千斤不夸张。

满地外援要清场，否则羊肚无法长。

第三周（十九）

免播外援菇照长，吨种深播绝产量。

外援加种用上场，节约时间成本降。

结合地沟野外讲，北方种植有希望。

躲开重茬有产量，重茬菌虫很猖狂。

规范培育羊肚菌之第四周A

第四周(一)

种上四周再来看，正常白霜开始变。

此时及时放外援，产量高低看种援。

种援不求大好全，灭菌达标是关键。

小袋十二不装满，创新养钵成本减。

第四周(二)

二零二零新发现，二次外援土来办。

用土外援菇出满，只是二茬菇减产。

土当外援榶钾拌，野外出菇又好管。

营养配方要配全，头茬采完补液援。

第四周(三)

两次添加不相连，出菇一定赛过前。

停水光线刺激全，关键细节精心管。

三次检查二八天，退霜应当很明显。

偶遇腿霜不明显，马上掀膜增光线。

第四周(四)

适当用水调湿干，这段宁湿别偏干。

没有设施全靠天，天气变化预报看。

根据情况区别管，半月之内水不添。

掀膜一边菌畦干，阴雨切记膜盖严。

第四周(五)

菌畦白后啥不见，正常出菇不会远。

满地霜白长时间，通风增湿强光见。

调湿增氧水弱碱，促进转色积营养。

管理关键天气看，冰天雪地缓一缓。

规范培育羊肚菌之第四周B篇

第四周(六)

四周管理二项严，晾厢采光分别谈。

技术创新人清闲，温湿调控凭自然。

当地气候了解全，细心关注预报栏。

十天半月无冰寒，掀膜见光把氧添。

第四周(七)

昼掀夜盖七八天，畦面降湿表面干。

温湿光碱气大变，有力幼菇出地面。

羊肚发菌适温好，后期采光通风兼。

专业术语晾厢叫，干湿温差光照变。

第四周(八)

二次泛白再退掉，采光晾厢时机到。

喷施高钾糖碱料，积累营养更重要。

刺激变化有奇效，覆膜更利出菇苗。

晾厢一定看指标，温度过低别急躁。

第四周(九)

寒风刺骨雪花飘，天气转晴膜覆好。

地温稳定六度高，晾厢开始白天搞。

清丰羊肚通病晓，封棚缺光种太早。

亩用菌种多超标，营养比例也失调。

第四周(十)

发菌土地湿度高，土里菌丝活不了。

羊肚本是野生菌，野外大田生长好。

温度达到六度高，地表晾干最为好。

山东气候条件好，适宜羊肚出菇苗。

规范培育羊肚菌之第四周C 篇

第四周(十一)

关键环节把握好，晾厢细节做周全。

巨野棚多林地好，技术创新收益添。

持续生产无污染，降本利宽低风险。

审时度势市场看，生态环保大循环。

第四周(十二)

二分种植八分管，开放种植心放宽。

种过豆子地块选，调茬种植可循环。

豆科植物能固氮，改良土壤持续产。

因地因时模式选，温度设施定时间。

第四周(十三)

牢记生肥不乱添，有机发酵返大田。

粗放种植凭自然，保温保湿避光线。

温湿适宜最关键，种后黑膜不盖严。

霜退温度一十三，晾厢通风光线添。

第四周(十四)

保证地表霜退完，表面发白水分减。

脚踩放炮菌丝断，水分适宜菇满田。

节气应在惊蛰间，具体情况预报看。

二零二一三月三，开始晾厢也不晚。

20210303是公历时间

规范培育羊肚菌之第五周

第五周(一)

播种时间五周满，下地掀膜仔细看。

正常菌霜满地面，增氧通风见光线。

结合外温来调管，朝九晚五来开关。

温差湿干调光线，喷水刺激转色变。

第五周(二)

亦有可能啥不见，仔细分析找根源。

首先种援再放全，查明原因针对办。

分析归纳防污染，药残草剂粪水源。

垄通灭垄残余田，种植羊肚菇死完。

第五周(三)

优质菌种播此田，满地菇苗三厘前。

不超三厘全死完，这种教训已多见。

草剂田地长菇难，一定避开这种田。

补救措施改它田，种援齐放膜覆全。

第五周(四)

了解情况播种前，远离不利污染源。

温湿适宜五周前，专业术语晾箱面。

白掀夜关七八天，菌床降湿厢面干。

厢面退色白不见，手摸松软似海棉。

第五周(五)

温湿光碱差大变，有利幼菇出地面。

本人实验新发现，四十多天幼菇见。

二零二一新体验，白霜催菇省时间。

三遍打水霜子减，霜退幼菇援边满。

第六周（一）

环境适宜七周半，实验多次幼菇见。

大田环境难调管，各项指标适值难。

一般延迟二十天，冰天雪地再后延。

正常适温霜退完，地面偶见粉状点。

第六周（二）

管理要点温度看，近期地温六度见。

保持稳定恒不减，晾晒通风是要点。

朝九晚五按时间，朝掀晚盖闲白天。

地面湿度发白干，盖膜保温在夜间。

第六周（三）

干湿变化出菇全，多种刺激细致管。

没有设施调控难，了解气候借自然。

脚踏或用木板按，放炮刺激菌丝断。

温差湿干光线变，幼菇形成很关键。

第六周（四）

双膜调节用心专，液体外援营养添。

转色菌类性能专，振动利于菇生产。

刺激条件要知全，因地制宜调控管。

如果膜下多菇产，刺激环节不用办。

第六周（五）

菇出地面三厘前，见水马上就死完。

不论幼菇出多全，环境稳定保菇产。

二零二一新发现，温度适宜水敢见。

雨水过后菇水见，只要通风菇康健。

规范培育羊肚菌之第八、九周

第一篇

种后八周菇可见，野外大田很常见。

温湿不宜延时间，多种刺激菇出全。

晾厢主要调湿干，其实兼顾温氧线。

多次强调振畦面，炮振木板随压按。

第二篇

气温适宜厢面干，高温十五记心间。

马上用水浇大田，浇后覆膜保湿专。

结合适当弱光线，适宜温差是关键。

最好六至一十三，温差刺激五七天。

第三篇

十到半月幼菇满，幼菇出图细致管。

保证成活控突变，环境稳定是要点。

适宜环境指标念，温度六至二十三。

地温十六不低三，湿度保持八五间。

第四篇

个位温度菌喜欢，光线三阳七阴天。

三厘以下怕水淹，低温见水菇死完。

大水浸畦要淹满，菌床表面不能干。

大水泡透才周全，淹后马上水消完。

第五篇

温度不能二十超，午间通风膜掀跑。

细心调管温湿保，变化一定要缩小。

以上所说硬指标，皆指地温三厘好。

棚温可以三十到，只要通风空气好。

规范培育羊肚菌之第十周

第一篇

正常此时幼菇管，最佳四月上旬天。

二月暖冬菇出全，保温防冻最关键。

晚种防止早出满，适温出菇保稳产。

播种时间莫提前，常规设施必周全。

第二篇

成本核算记心间，高投低收高风险。

幼菇出土生长难，温湿光线虫害关。

适温一周至十天，菌褶初见白柄鲜。

立即扭采出地面，停水通风几天闲。

第三篇

液援调水二茬见，采后最好是阴干。

干菇育种很方便，保存冰柜放保鲜。

保持稳定控突变，温差控小是关键。

空气湿度八五翻，土中六五往下减。

第四篇

幼菇三厘以下间，雾化用水设备专。

幼菇一定操心管，一怕沾水菇死完。

二怕风吹菇帽干，三怕高温伤头尖。

四怕鼠鸟虫蝇餐，五怕强光紫外线。

第五篇

六怕缺氧杂菌染，七怕低温柄色变。

八怕重茬杂菌满，九怕闷棚光线暗。

十怕异味污染源，幼菇满地长大难。

最忌不懂充大胆，违规操作失败惨。

规范培育羊肚菌之第十一周

第一篇

幼菇长势仔细观，环境不适生长难。

温度零度有危险，初期菇柄色发暗。

增氧保温见光线，半月时间十厘显。

及时采收快烘干，适温周期二月半。

第二篇

无棚野外地沟田，周期一般三月半。

四个五个月多见，高寒地区有半年。

具体细节靠实践，单凭歌诀讲不全。

用水只能沟里添，空气八十往上翻。

第三篇

温度低六膜盖严，过严防止菇帽短。

温度十几最好管，菇色优良光线见。

时间最佳清明前，预防风吹幼菇干。

羊肚味香营养全，鸟兽虫蝇皆喜欢。

第四篇

物理防止严把关，滥用农药难安检。

毒饵诱杀药效短，粘鼠粘虫纸板专。

双膜调控菇早见，避开适温虫害减。

谷雨过后菇出全，虫害猖獗防治难。

第五篇

生物防治靠自然，生态环保无污染。

适温七周菇出全，九周采收鲜菇产。

实际生产出菇晚，打油诗篇仅供参。

自己总结不周全，欢迎指导利生产。

规范培育羊肚菌之第十二周

第一篇

正常采收烘干关，清除泥土先阴干。

留种分离标号填，纸包放入保鲜间。

量大无法全阴干，抓紧晾晒或烘干。

初烘温度调控管，杜绝猛火质量减。

第二篇

干菇可以长存管，销售渠道也拓宽。

综合上述谈关键，首先就是菌种关。

纯度营养和时间，怕热喜寒习性专。

种援齐放第二关，具体时间冰冻天。

第三篇

三关覆膜保稳产，不用大棚成本减。

四关二次放种援，两次错开超十天。

五关刺激出菇全，炮振温湿光大变。

六关用水更关键，土质不同区别办。

第四篇

七关幼菇管理难，至今瓶颈突破难。

八采九烘十保管，牢记要点把关严。

培育羊肚尚试产，工厂生产有难关。

发展羊肚有风险，不把侥幸心理掺。

第五篇

埋头苦干勤钻研，自主研发成本减。

创新地沟野外田，北方种植市场宽。

二零二一地刘圈，四亩麦地做示范。

播种时间春节间，虽然出菇难量产。

规范培育羊肚菌之总结篇

第一首

综上所述按时管，羊肚培育真不难。

老少皆宜种闲田，套种双赢更保险。

笔者种肚有十年，很少种出高产田。

亩产三百很常见，千斤亩产属偶然。

第二首

平常之心去操办，低投薄利亩几千。

培育羊肚高风险，不把侥幸心理掺。

埋头苦干勤钻研，独立自主宏图展。

林下空地多发展，闲田利用大空间。

第三首

真金白银投大田，无法收回悔之晚。

个人观点有偏见，来自实践反复验。

培育菌丝避光线，套种果菜菇架间。

多种模式可参选，降低成本利润宽。

第四首

味香养全人喜欢，提高免疫功能全。

出口西欧价可观，内地市场也拓宽。

前景无忧放心干，自主研发可循环。

信口乱讲谈经验，精心归纳做总览。

第五首

前言一至五周全，分周论述总结完。

科学引领保稳产，合作共赢同发展。

潜心研究重实践，组建菌种生产线。

大众品种要生产，珍稀菌类稳发展。

第六首

百分二十常规办，八成场地羊肚满。

创新模式多种选，常规少种对比专。

关键要点仔细参，笔录如下对照干。

创新常规操心办，科学严谨保稳产。

第七首

常规香平双孢揽，种植仅把二成占。

珍稀鸡枞球盖办，羊肚巴楚竹荪参。

鸡腿巴西很一般，研发方向属牛肝。

资源优势发挥完，水帘洞中宏图展。

第八首

首先严把菌种关，质量代数种莫单。

二步土地谨慎选，多种因素考虑全。

三步耕地造畦田，牢记三灰调酸碱。

四步种援看时间，温度指标定早晚。

第九首

五步管理覆膜专，黑膜穿孔记心间。

六步水分是大关，干养湿出菇质鲜。

七步光线控制关，全靠黑膜调光线。

八步虫害防治管，短效农药是首选。

第十首

九步杂菌防治管，晚种定比早种简。

十步幼菇仔细管，三级跳论仔细参。

书本知识终觉浅，提高认知龙头担。

兴趣爱好促发展，持之以恒道路宽。