只有乡村才是心灵的栖息地

刘棉星

　　今年的五一长假特别热闹，淄博的烧烤、西安的华清池、云南的泼水节、菏泽的牡丹花、厦门的环岛路等热门景点都是人满为患，因为，这是疫情之后的第一个长假。虽然是五天小长假，但我对那些所谓的景点凑热闹已无多大兴趣，因为家后面也是厦门网红景点，每天在山上健康步道跑跑步、喝喝茶、看看书也是很惬意的。大概一个多星期前，老婆提醒我，五一是否可以去长泰坂里侄女家中玩玩？我觉得可以，距离不远，又是乡村，虽不是老家，也可以欣赏下闽南乡村的美丽田园风光。

“故人具鸡黍，邀我至田家。绿树村边合，青山郭外斜。”山水田园的悠闲在愈发快节奏的生活中被越来越多的都市人推崇。当在朋友圈中看到，热门景点的人山人海时，这里没有接踵的排队，也没有马不停蹄的行程，一家人在这安然恬静的美丽乡村，拍拍照、喝喝茶、摘摘水果，坐着“振兴号”田园观光小火车，穿梭于千亩田野间，青山相绕、绿水相依，韭菜飘香、鸟语虫鸣，一起陪伴彼此，尽享惬意田园生活。坂里乡位于厦门市西北部长泰境内，梁岗山脉西麓，有“全国环境优美乡”之称。

为了发展乡村文旅经济，坂里在修建好的沥青路面上，以红、黄、绿等五个色彩喷涂路面，远远望去如同彩虹一般，吸引了许多游客前来踏青打卡。漫步在“彩虹道”，两旁绿油油的稻田仿佛一片绿色的海洋，将鳞次栉比的农舍，纵横交错的道路通通纳入怀中，田园如画，美不胜收。绿意触手可及，吐纳间皆是清新淋漓，如梦似幻般的乡村美景令人心旷神怡。绿油油的稻苗和韭菜，在濛濛春雨的馈赠下拔节生长，为田园增添了勃勃生机，鸟儿欢快地飞来了，又倏忽飞去，留下清脆的歌声，在溪水投下涟漪。徜徉在这样的田园风光之中，从头到脚都是令人沉醉的温暖服贴，大地、远山、薄雾、稻田、鸟鸣、韭香，为生活增添了优雅诗意，为乡愁寻得一处安然之地。揽盎然绿意入怀，享田园悠然时光，在绿海中尽抒酣畅之意。

田间地头嫩黄色的柚子花谢了，结出了一个个乒乓球般大小的小柚子；白色的李花谢了，结出了一个个大拇指般大小的小李子；粉红色是桃花谢了，长出了一个个毛茸茸、青中泛红的桃子，摘下来在身上抹两下咬上一口，脆脆的、酸中带甜；淡淡的果香随风隐约飘来，不禁让人感到神清气爽。

正所谓靠山吃山，靠水吃水，坂里这片“得天独厚”的土地，一年四季都有笋，冬笋、春笋、雷笋、桂竹笋、毛笋、绿笋等等，这些都是来自大自然的馈赠。春雨绵绵，时值春夏交替时节，此时盛产的是桂竹笋，小桂竹笋吸收着春天的雨露阳光，从土地里慢慢的生长，冒出地面。成片的竹林大山中桂竹笋在这里繁茂的生长着，在农村家家户户都会有一片属于自家的竹林，所以到了这个季节，采桂竹笋便成了其中最大的乐趣。青翠竹林里，刚长出来的桂竹笋嫩的都能掐出水来，引得不少人来大山采摘和收购，一斤可以卖三元。桂竹笋一般都是成片成片的，在竹林中不难找寻，我侄女公公每天一大早可以采摘差不多100多斤，也是一笔不小的收入。一个个小小的桂竹笋，便有无数种做法，这个地方主要是桂竹笋和酸菜、三层肉一起炖，味道特别鲜美。亲戚说，桂竹笋炖酸菜和三层肉从小吃到大，每次从外地回来都要吃到饱。我老家乡下称呼这种笋为水竹笋，主要是放辣椒清炒，那个时候很少能用三层肉来炒，辣椒炒笋主要是下饭。每一种做法都有各自的美味在其中，触动着你的味蕾，不管是让你回忆童年的乐趣也好，还是采摘的回忆也罢，这份沉甸甸的乡愁，总是最让人难忘的。

坂里这个地方知青文化浓厚。据了解，自1969年开始坂里先后接收了2000多名知青，占当时该地人口近1/4，曾经的福建省政协主席也在这接受贫下中农再教育。2010年坂里建立了知青缘景区，这也是福建省第一个以知青文化为主题的旅游景区，包括知青缘广场、知青博物馆、崇文阁、知青书画馆等。走进知青博物馆，一下又勾起了上大学前在乡下那些记忆，博物馆中的那些农具和生活用品以及干活场景是多么的熟悉，仿佛又回到了那个年代。不管是为了弘扬知青精神，还是反映知青的历史精神和时代精神，能够建设一个知青博物馆，对这一段历史的真实记录也还是不错的，对后人还是有些警示和教育意义。

开坛香百里，洗瓮醉千家！一进坂里，浓郁的红曲酒香气扑面而来。红曲酒展览馆中记载，三国建安时期，坂里乡便盛行酿制红曲酒。《长泰县志》载，闽南因山地众多、丛林密布，瘴气横行，瘟疫难除，“建安三名医”中的“医仙”董奉悬壶济世，四处云游。他来到戴云山余脉——梁岗山，用山下乡里的稻米酿制出最早期的红曲酒，用以驱逐寒湿、活血化瘀、治病健体，救助百姓无数。当地百姓以“董奉”给山命名，以铭记医仙大德。董奉山至今留有董奉制药的炼丹炉和棋盘。据说坂里人几乎家家会酿酒，他们把酿造红曲酒称为孵酒，在备齐优质糯米、红曲和梁岗山泉水后，先将糯米洗净浸软，并用饭甑蒸透米心。取出冷却后再拌入红曲，用布巾盖好保温。经三四天发酵，便酿成香甜的酒酿。此时，可过滤酒糟，汲取酒浆为用。如用陶瓮密封慢火炖熟，则可久存不变质。其色红如琥珀，且愈久愈醇。未加水的酒酿，香醇爽口，令人心旷神怡。作为福建红曲酒酿造基地，坂里每年都会举办红酒文化节，吸引游客，带动乡村旅游业发展。如今红曲酒焖虾、红曲酒炖番鸭、红烧酒糟肉……已成为当地红曲酒养生美食。

在坂里正达村粗坑的半山腰上有一座建于宋朝的云崖寺，是长泰县境里现存最早的古建筑。据说，寺是由先人在岩壁上开凿凹处，垒砌平台，用石料构筑而成的，小寺供奉着观音，为人们保佑平安。小寺位置奇险，远远望去，就像镶挂在一块绿色帷幔中央的“宝石”，此为正身祖庙，由于香火旺盛，在清代，人们又在小寺的对面山坡上再建了一座寺院。隔山相望的观音佛祖庙以其得天独厚的山川秀色和千年香火的佛教圣地，被长泰县人民政府列为县级文物保护胜地。

在和侄女公公喝酒中，其幸福之情溢于言表。他说，今年60岁了，在家中山上猪舍喂养了近百头猪，其中还有好几头种猪，另外还喂养了鸡、鸭、鸽子、兔子等；种植了芙蓉李等水果和其他一些经济作物。每天4点半起床，上山喂猪干活，中午回来吃完饭睡一觉，下午继续山上干活，晚上差不多8点多就睡了，日复一日，在你们城市人看起来感觉很辛苦，但非常充实，收入也可观，种了点水稻主要是留着自己吃，煮稀饭绝对好料。现在吃的大米是自己种的、自己碾的，猪、鸡、鸭等是自己养的，蔬菜是自己种的，竹笋是自己上山采的、野生的，吃的都是绿色无公害。七八年改革开放，恢复高考，高中毕业没考上大学，弟弟妹妹们还小，只好回家务农种地。现在两个儿子在外面打工，都成家立业，现在这栋两层的房子就是为他们盖的，两个儿子各一半，每人三房一厅，自己另外还有30亩林地种了很多经济树木。辛是辛苦点，但痛并快乐着，每餐喝个二两酒，最高兴的是有三个孙子，因此我每天笑哈哈，有空就用车推着身边的小孙子在那彩虹道散散步。能够有今天的这个幸福生活，真的是搭帮邓小平的改革开放政策好。

有可能我是乡下人缘故，不管是在湖南老家乡下，还是今天来到这坂里，都像来到陶渊明笔下的桃花源：“芳草鲜美，落英缤纷。”“土地平旷，屋舍俨然。”“黄发垂髫，怡然自乐。”也像来到王维、孟浩然笔下的田园：“斜光照墟落，穷巷牛羊归。”“白水明田外，村树连溪口。”“绿树村边合，青山郭外斜。”有田园，诗不在远方而近在咫尺，有鸟语有花香，心旷神怡！如果在城里呆累了，就到农村走走吧，在这，干净的天空是你的，新鲜空气是你的，菜地里的稻田是你的，快乐也是你的。