做豆腐

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幼儿园一日生活皆课程，一个游戏，一个话题，甚至一块木板、一个图形都可能成为孩子们津津乐道的话题。 课程带给孩子的是什么？当我们轻轻俯下身，倾听孩子们的童言趣语，课程故事就在我们身边悄然展现 课程缘起 在班本课程《制作豆浆》中，孩子们了解到黄豆宝宝可以做成各种各样的食物，并成功制作出豆浆，而孩子们对如何制豆腐又产生了浓厚的兴趣，于是结合我园的黄豆特色课程，我们围绕《做豆腐》再次开展了一系列的主题活动。 课程脉络图豆腐初探 老师：“你们知道豆腐是怎么做出来的吗？”曜宇：“我觉得黄豆放在锅里煮熟了就变成豆腐了。”思远：“不是的不是的，是要把黄豆打碎，放在模具里就变成豆腐了。”萱彤：“我看见奶奶是把黄豆打成豆浆，然后还要煮一煮，最后倒进模具里就变成豆腐了。”子沫：“我在电视上看见豆腐是用豆浆做的。”这天，幼儿对豆腐制作产生了浓厚兴趣和很多疑问，于是我们生成了一份问卷调查表。 围绕“黄豆是怎么变成豆腐的”这一话题，宝贝们和爸爸妈妈展开了问卷调查。通过和爸爸妈妈一起调查后，宝贝们知道： 1.黄豆要先泡一泡； 2.然后用石磨磨成豆浆； 3.再将磨好的豆浆一起用纱布包起来，过滤掉豆渣； 4.最后把豆浆煮一煮，然后加入适量石膏粉等待凝固，倒入模具压出水分，豆腐就成型了。 制作豆腐 通过调查获取的信息，我们再次来到豆磨坊，快来看看我们是怎样制作豆腐的吧～ 泡豆：把干黄豆放在清水里面浸泡，经过一夜的浸泡，豆子变得非常饱满呢！ 磨豆：大家分工合作，准备磨豆子啦！ 宝们还悄悄告诉了我一个小窍门，说奶奶告诉他要反着转三圈，再正着转两圈，这样磨出来的豆浆会细一点呢！ 过滤豆渣：把磨好的豆浆用纱布包起来，然后挤一挤，过滤掉豆渣，满满的豆渣就全在纱布里啦。依诺：“你看，你看，黄豆变成碎碎的啦!”语汐：“闻起来香香的，我吃的豆腐也是这种气味儿。”文馨：“老师，你看我们从纱布里面挤出来的白白豆浆像牛奶一样。” 煮豆浆：把挤出来的豆浆放在锅里煮一煮。煮的时候要开小火，勺子还要不停的搅拌，以免糊锅。子涵：“老师，豆浆应该煮好了，开始冒气啦！”欣欣：“涵涵，你要快点搅拌呀，不然就糊啦！” 点豆腐：怎么把煮好的豆浆变成豆腐呢？当神奇的白粉粉（石膏粉）均匀的洒在豆浆里，然后不停的搅拌后，原本还是液体的豆浆，渐渐凝固成了豆花。 压豆腐：把凝固好的豆花用包布包紧后放在豆腐模具中，再用重物压实定型。 豆腐出炉啦 孩子们看到一块块鲜嫩的豆腐呈现在眼前，不禁感叹：“太神奇了！”“我们做的豆腐好香啊！”“我们制作的豆腐成功啦！好开心，哈哈！”大家小心翼翼地摸一摸、闻一闻自己亲手制作的豆腐，并围绕豆腐再次展开了讨论---豆腐可以做成哪些美食呢？我和孩子们将带着这个问题开始新一轮的探索。 一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。 孩子们通过游戏自然生成了本次食育实践活动，大家不仅了解到豆腐的制作过程，知晓了豆腐文化，还感受到了食物的来之不易，不管是豆腐，还是其他食物，都需要付出辛勤劳动。所以，我们应该爱惜粮食，养成不挑食的好习惯。