淄博烧烤的背后

轩雅居主人

　　最近淄博烧烤特别火，火出圈，对我们有哪些借鉴意义呢？

首先说说淄博烧烤爆火最初的故事。

疫情期间，大学生隔离派往各个城市，那时候，山东大学很多大学生被送到淄博隔离，那里的政府和人民对这些大学生特别好，早餐是六样，而且淄博人民说，如果谁对这些孩子们不好，全市人民都不会放过他，解除隔离的时候，政府把全市的烧烤店盘下来，给孩子们饯行，随便吃，还得吃好，然后，告诉这些大学生，淄博永远是你们的家，什么时候回来，大门永远向你们敞开。等春暖花开、疫情彻底结束，欢迎你们回来再吃烧烤。

然后，今年三月，大学生们真的回来了，而且是一波一波不断来，拍摄抖音、发朋友圈，真的把淄博带火了。现在看，淄博五一期间旅游订单比2019年增长了800%

吃烧烤就是为了放松，唠嗑啥的，其它地方的烧烤，都是烤好了直接拿上来就吃，但是淄博烧烤，会来上小火炉和小饼，其灵魂吃法是“小串+小饼+小葱”，这让它极具特色，美味且有趣。外地好多游客也慕名而来，把淄博小城挤爆了。

淄博政府也借助东风，告诉所有商家不涨价，还得降价，不准宰客，外地车不得贴条，开通烧烤地铁，印发各种小册子，告诉你哪里有烧烤店，烧烤协会也发挥了很大的作用，爆火变成了长火。

面对爆火的好事，我们的政府是否能够让这种好事越来越好，经受住各种考验，这是应该值得我们学习的。

我们了解一下淄博，这个城市在山东，太古时期，太昊伏羲氏兴起在齐地，在古代，是周朝齐国的故都。汉高祖四年，楚汉之争中，韩信破齐，踞临淄，刘邦封韩信为齐王。

淄博古代叫临淄，也是齐文化的发祥地、世界足球起源地，有“东方古罗马”之称 ，东汉建武元年，刘秀灭王莽，临淄再为汉朝齐国都城。建安十九年，曹操之子曹植封临淄侯。唐朝时候，高祖李渊封房玄龄为临淄侯，唐玄宗李隆基早年被武则天封为临淄郡王。

淄博这个地名形成于20世纪20年代初期，原为淄川、博山两地的合称。淄博，也是全国文明城市之一。1994年，国务院批准淄博市临淄区为国家历史文化名城。

如果你去旅游，那一定要去看看淄博市的湖，马踏湖、锦秋湖、青沙湖、大芦湖4个湖泊等你游玩。

现象级的淄博，对我们来说一定值得深度思考。

目前，赴淄旅游打卡的游客数量还在不断攀升，预计“五一”假期将达到一个高峰。然而，淄博并不会是最后一个爆红出圈的城市，对于类似的中小城市来讲，发展文旅产业，怎样才能拼出特色，把“流量”转化为“留量”，是一个共同面临的课题。

从烤炉到小饼，再到各种食材和服务的供应，淄博烧烤的火爆形成了链式的传导效应。而这次被带火的，还有淄博“厚积薄发”的文旅产业。

淄博烧烤是一个点，实际上，大家更看重淄博人的实在、憨厚、不涨价，也吃出了一种“国泰民安”的感觉，充分体现出了好客山东的特色。所谓特色就是“人无我有，人有我优，人优我廉，人廉我多”。文旅产业打“特色牌”，首先就是要找到自己的独特之处。

淄博烧烤，已经成为这个春季最火的词，但是背后折射的是很多具有哲理性和探讨性的话题。

媒体舆论传播极其重要，正向的、积极的、轰炸式的、全民狂欢式的流量加持，特别是自媒体、短视频媒体的集体参与，是这个时代的不可忽视的力量，如何引流、如何叠加、如何烘托，是值得我们思考的。

服务的质量超过食材的品质。淄博爆火的不但是独特的吃法、背后的故事，还因为这里的服务质量和服务态度，人好是基础，政府的正向作为是助力，服务品质是加速器。

在过去的一个多月，山东淄博这个之前名声不显的三线城市，因为烧烤而获得了近乎国民级的关注。

烧烤哪里都有，淄博烧烤不见得比其他城市更胜一筹，为何流量独独会涌向淄博？

爱出者爱返，福往者福来。淄博烧烤的火热，是一个善有善报、顺势而为、良性循环的故事，被折磨了三年的国民非常需要这种慰藉。淄博烧烤火爆了一个多月还未见终点，这是其最重要的底层逻辑。

淄博烧烤有如此高的关注度，实乃当初种下了一个善因。

去年5月初，山东大学上万多名学生被送到淄博隔离。其中大约7000人，被送到淄博市临淄区。临淄区政府非常暖心地对待这些学生，天天好吃好喝地招待着。

一位女生在隔离日记中，每天炫耀自己的隔离美食：“隔离了七天，每天饭菜不重样，有同学胖了六斤肉肉，自己也胖了好几斤。”

隔离的最后一餐，让他们最难忘。“我们当时最后一天最后一顿晚餐，就吃到小烤串了。”

他们返回济南时，淄博市政府在写给学生们的信中约定：

来年春暖花开，欢迎大家带上朋友再来做客。

几个月过后，今年3月8日，几千名大学生履行约定，要前来报恩。怎么报恩呢？方式是到淄博吃烧烤。在很会玩社交媒体的大学生加持下，“大学生组团坐高铁去淄博撸串”，也登上了热搜，搜索量高达五百多万次，引爆了第一波淄博烧烤热潮。

无论在哪个时代，有知识的年轻人群体，都是引领潮流的力量。今天这个社交媒体时代，4000多万的在校大学生群体，更是左右了几乎所有网络热点。得大学生者得天下，这是屡试不爽的真理。

这些年轻大学生知恩图报，在社交媒体上表示感激，形成了流量巨潮，一下子触发了很多人心底对被善待的渴望，对淄博的好奇心大大增加。

各路社交媒体和意见领袖，纷纷加入这个舆论场，进一步引发雪球效应。这些以民间视角、民间话语的传播，更增添了淄博的真实魅力。在当前语境中，吃喝玩乐是相对安全的话题领域，禁忌较少，这也是引发巨量积极舆情的必要条件。

这场浪漫的“双向奔赴”，让淄博市政府敏锐地发现了机遇，于是顺势而为，发起了一场轰轰烈烈的“烧烤运动”。

为了方便旅客们下了高铁后能够直达夜市烧烤店，淄博市长亲自跑到交通运输部，特地争取开通了济南往返淄博的高铁专线。淄博组织市内城区的文旅局长担任夜市烧烤的代言人，还特地新增了21条通往各大夜市烧烤店的公交路线，文旅局长上车解说导游。

市民层面，可以说整个城市的人都在为烧烤做服务。有的市民，自发到高铁站免费接送游客；为了市容干净，有人下班回家沿路捡垃圾；有人一看烧烤店全是外地游客，于是免费当了3小时的服务员。有个外地男子烧烤后，以20元/盒的价格买下一盒锅饼。第二天发现，锅饼其实买贵了，正常价格6块左右。男子发到网上，评论区瞬间炸锅。评论里几乎全是来自淄博人的道歉信息，并提出希望弥补游客损失，更有人直接转账并给这位游客致歉。

山东人确实底子好，实在又诚信。这种真诚且不带套路的城市氛围，无疑比烧烤本身更吸引人。

各地游客都在淄博烧烤摊卸下防备，相互拥抱、互相抚慰。淄博烧烤肯定好吃，但也许人们更在意的，根本就不是烧烤味，而是那种苦苦追求却求而不得的人情味。否则，你无法解释，究竟是什么样的力量能让这么多年轻人边吃烧烤边开“演唱会”。

正如一位网友所说：不需要那些华而不实的精致与优雅，我们只想有个地方，在烟火蒸腾里把自己所有的痛苦和负担暂时的遗忘。

还有网友说：其实大家奔赴淄博也不全是为了撸串，只是在世态炎凉的生活中凉透了，突然发现有一群温暖的人和一座温暖的城，他们的善良和好客暖了大家的心。

吃不吃串，已经无所谓了，压抑很久的人们就想尽情地释放。借助烧烤这种草根食物，热情善良的淄博又提供了很好的场地，大家的情绪终于找到了一个出口。

不难看出，淄博这次几乎动员了全部的行政力量，为“进淄赶烤”保驾护航。这更像是不得已而为之的结果。如果放在十年前二十年前，地方政府绝无这种动力去做这种事，一是意识未到，二是经济无忧，后者更重要。在过去的若干年里，中国大部分地方都享受到了高速发展带来的种种红利，不用特别费力，也能活得比较滋润。但是最近几年，老龄化加剧，土地财政枯竭，民营经济遇到问题，外资投资变少，经济只能无奈放缓。

对于大部分地方来说，好时光已经一去难复返，为了维持本区域的正常运转，各地必须各出奇招争夺越来越少的资源。以前是全世界帮助中国做大蛋糕，大家都能吃饱，现在脱钩断链态势越发明显，蛋糕只会越来越小，越来越不够分。内卷不但发生在普通人之间、行业之间，各地地方政府之间对资本、技术和人力的争夺也会越来越激烈。在硬件都差不多的情况下，通过城市品牌营销增强城市软实力，必然会成为各地的不二选择。

在这场激烈的资源争夺战中，如何才能抢到属于自己的那份蛋糕？毫无疑问，大蛋糕肯定会被北上广深等超级大城市分走，三四五线城市只能抢剩下的小份蛋糕。大城市的优势很明显，但是劣势也不少。两三千万人口的城市，永远都不可能温情脉脉。而百万级的城市，如果能打好情感牌，在文化上做文章，坚持法治化道路，未必不能突围。

过去三年，全民经历了一场精神洗礼。有的东西被扬弃，有的东西被珍视。过往对物质的极度追求，某种程度上让位于了对尊严、尊重、关爱、善良、自由、法治这些精神价值层面的追求。想想那些不论物质多寡，一概都迷茫甚至恐惧的日子，难道还不足以让人们反思生活和生命的本质吗？尤其是年轻人，自我意识的进一步觉醒，迹象更为明显。不想为谁活着，只想为自己真实而高质量地活一回，这是相当多90后、00后年轻人的普遍想法。

这些年轻人的父辈们，经历了国家从弱到强的变化，天然倾慕强者，愿意为国家的强大让渡一些个人权益。但是二三十岁的年轻人，懂事起就生活在一个强大的国家，他们不以追求强大为己任，更渴望用正常人的情感去感知和丈量社会。

前几天，在四川绵阳一所中学的高考百日誓师大会上，一个女生喊出“学习的最终目的不是成为人上人，而是为了让这个世界上没有人上人”。

振聋发聩，让人刮目相看。有这样想法的年轻人，绝不止这个绵阳女生一个。当这些年轻人逐渐掌握话语权之后，中国没有理由不会更好。而年轻人接棒上一代，又是一个不以人的意志为转移的趋势。

这才是中国浩浩荡荡的潮流。谁理解了抓住了年轻人，谁看清了潮水的走向，谁就能占得先机，谁就拥有未来。

和淄博非常相似的剧本，去年也发生在内蒙古鄂尔多斯。当时，当地推出了一个叫“鄂尔多斯宝宝回家计划”的方案，无微不至地照顾隔离的返乡大学生。去年，鄂尔多斯政法委还因为发布了人性化法治化的通告，而被舆论盛赞。

关键词，“年轻人”、“人性化”、“法治化”，这才是也应该是真正的流量密码。

不少人担心淄博烧烤热度维持不了太久，流量难以转化为留量，因为经验表明，靠行政力量强推的事情往往会人亡政息。但是只要跟着年轻人走，朝着建设一个宽容、友爱、自由、善良并且一切以法律为准绳的方向努力，任何一个城市都不用担心会被时代抛下。

前段时间，马云说，我们要展示的不是一个强大的国家，而是一个善良美好的国家。

在个体也可以称王的数据时代，善良美好才是最核心竞争力，这应该是淄博烧烤现象带给国人的最大启示。

“一个小城市努力抓住风口寻求突破，渴望被全国人民认可和光临的努力与奋发上进，隔着屏幕都能感受到。这才是真正的创文明城市吧，不只是干净，整洁，更是烟火气里的繁华。”网络的记忆有限，太多突然爆火的地方犹如昙花一现。有关部门要抓住本地优势，倡导并监督商家诚信经营，将流量变成“留量”，才能实现长久发展。

淄博烧烤走红网络，当地政府迅速反应，出台了一系列政策措施，打出了一套套“组合拳”，确保全国游客来到淄博“吃得放心、玩得开心、走得舒心”。从发布烧烤地图，到开通烧烤公交；从举办烧烤节，到策划烧烤主题的文旅活动，淄博稳稳地接住了这波流量为城市发展带来的无限机遇。顺势而为，乘势而上，抓住机遇，果断出击，这样的应对方式堪称满分，这就是当地政府“看得见”的担当作为。

一支串带火一座城，淄博烧烤这把“火”还在继续，探寻淄博烧烤火爆“出圈”背后的奥秘，是为了“知其所以然”，更是为了解锁大流量形成的“密码”，打造更多现象级IP，让“网红”能够“长红”，让“流量”变为“留量”，从而为城市发展赋能，为新时代社会主义现代化强省建设添彩。