<p class="ql-block">天长市2023年“新徽菜·名徽厨”职业技能竞赛</p> <p class="ql-block"> 由中共天长市委人才办、市人社局、市商务局、市文旅局、市总工会、市民生办共同主办，天长市融媒体中心、市餐饮商会承办，天长市2023年“新徽菜名徽厨”职业技能竞赛4月28日在天长市百姓人家大酒店成功举办！</p> <p class="ql-block"> “新徽菜 名徽厨”行动是我省“暖民心行动”的重要内容之一，全面展示徽菜师傅精湛技艺，选拔和培养餐饮行业高技能人才，持续扩大“新徽菜·名徽厨”行动的影响力，助力徽菜师傅就业创业和餐饮业高质量发展。自行动启动以来，天长市从加强职业技能培训、开展职业技能竞赛、构建菜品标准、助力品牌培育等方面，推动徽菜内涵拓展升级。</p> <p class="ql-block"> 此次职业技能竞赛设中式烹调和中式面点两个工种，中式烹调要求现场制作两款作品，其中一款为天长菜（需以天长高邮湖虾仁为主料或辅料），另一款为自选作品（天长传统菜肴或创新菜肴）；中式面点要求现场制作两款不同面团、不同烹调方法的面点作品。共有来自全市的38支队伍71名选手报名参赛。各赛项成绩合格的选手，直接晋升为高级工技能等级；赛项排名前 10％的选手可直接晋升“技师”技能等级。现场展示了芡实八宝鸽、千秋藕夹、糖醋酥鲫鱼、芡实虾仁、手工狮子头、虾仁汪豆腐、蟹黄煮干丝、铜城雪饺、龙岗干烘等140余道菜点。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 这次职业技能竞赛，即是对我市厨师行业从业人员职业能力水平的一次检阅，也为参赛选手搭建了一个展示职业风采、彰显专业技能的平台，将有力引导广大城乡劳动者通过掌握一技之长，成为徽菜名厨，实现就业创业。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 通过举办此次职业技能竞赛，培养一支综合素质高、业务技能强的高素质徽菜厨师队伍，努力提高餐饮企业自主创新能力，提高天长餐饮企业的整体技能水平，把天长“新徽菜·名徽厨”打造成一张特色名片。市领导周巧玲、邓金文、杨朝晖出席活动。</p>