<p class="ql-block">小院的这畦韭菜分批吃（割）了两次了，第一次割的现在又长出一寸多长了，为了“赶茬”，今早把剩余的满是露水（昨晚下了点雨）韭菜全割了，这叫一个鲜！准备中午吃饺子。</p><p class="ql-block">今天做的猪肉西葫芦韭菜馅饺子，很鲜、很好吃。</p><p class="ql-block">全手工，做法分享大家：</p><p class="ql-block">西葫芦带皮擦成丝，用盐腌十五分钟，挤去多余的水(挤出的水留着和面)。面粉加挤出的西葫芦水和适量冷水和成半软面团，盖湿布饧面备用。韭菜洗净、沥水、凉干。擦刀切碎用香油拌匀锁住水分备用。熟猪肉切丁上锅煸炒出油加姜沫、料酒、生抽、蚝油、虾皮、十三香、盐等搅拌均匀。晾凉再依次加入西葫芦丝、韭菜碎，根据口味再加盐，馅就调好了。</p><p class="ql-block">面团分份取一份，搓条切成小剂子，擀剂子包自己喜欢和习惯形状的饺子。</p><p class="ql-block">大火烧开锅里的水开始下饺子，“三开饺子两开面”，捞饺子装盘上桌……</p><p class="ql-block">鲜香可口，满屋飘香啊！</p><p class="ql-block"><br></p>