技能成就梦想

诗祺（琴）

中职教育担负着为社会培养高等技术应用性人才的重任，因此作为一个合格的中职学生，我认为除了具备必要的专业理论知识，还更应该注重实际动手能力的培养，有了一技之长，我们才能立足于这个充满竞争的社会，成为对社会有用的人才。

俗话说，术业有专攻，不同的厨师，还有专门的专业技能。例如，中式烹调师的专业技能包括有原材料加工、原料分档与分配、原料预加工、菜肴制作等。西式面点师的专业技能包括有翻糖工艺、饼干制作、裱花工艺、蛋糕制作等。西餐烹调师的专业技能则包括各种西式菜肴的制作。

除了基本的需要实际探作的专业技能外，还有具体的职业技能要求。随着经济的发展和消费水平的逐步提高，厨师和以往大不相同，区别于从前单纯的“伙夫”角色，现在人们对厨师的职业道德、职业素质、职业能力等方面也有了更高的要求。
比如，很多餐厅、酒店在聘请厨师时， 都会对厨师的能力进行全方位的考察，如果厨师不仅有较高的技能水平，同时在厨房管理、 菜品创新、个人素养等方面也有一定的优势，那么对就业或是创业都会很有帮助。
厨师专业技能是厨师最有效的竞争力，厨师专业技能怎么写，最基本的就是要秉承真实性原则，其次就是要将自己的能力合理、全面、有针对性的进行描述，展示自己的优点，尽力发挥自己的优势和特长。只有这样，才能有机会去到更好的平台，才能有一个更加美好的将来。

对于当今餐饮业的发展要有敏锐的洞祭力；餐饮业的竞争规则、价值观念、创新意识，该酒楼所在地的消费档次与规模、服务水准及对当地市场动态的了解。只有这样具备灵活多变，应对迅速的经营策略才能在激烈的餐饮竞争中招揽到大量的消费者，从而为酒楼、餐厅树立良好的社会公众形象，即品牌。
第一，精业务技能。一个名厨必须是精通本菜系的烹调技术能手，并且旁通国内各主要菜系的烹调方法和技能。无论是烹调、火候、刀工、食雕、冷盘、小吃、点缀，都能得心应手，而且能指挥带动整个厨房内的各岗位厨师爱岗敬业的工作。对于菜式要不断的推陈出新，对于厨师的培养和提高要起到领头羊的作用。从而使本酒楼、餐厅的菜品独具风味特色，吸引更多更广的顾客。
第二，懂管理理念。作为一个爱岗敬业的名厨，不仅需要精通烹调业务技术，而且要具备现代餐饮业的管理知识。新世纪是知识经济的时代，科学技术也影响到餐饮业的发展与更新。

如何掌握技能？

1.练习要有正确的方法
你所练习的东西一定要是正确的，没有掌握正确的知识练习再多也没有任何用处
2.熟练掌握2/8原则
集中自己百分之八十的时间去练习最关键的能给自己产生效益的百分之二十能力。而是把所有的时间都平分到每一件事情上去。
3.把技能养成习惯
要把技能练习成为自己的肌肉记忆，通过大量的训练，让自己不用过多的思考就可以通过4.过肌肉记忆去还原技能
想象力也需要练习
5.利用自己的空闲时间，洗澡，等电梯，等车的时间，放开自己的思维，练习大脑的想象力，锻炼大脑的思维能力。
6.要有自己的练习的目标
给自己的练习定好目标，目标，任务化能更精准地达到锻炼的目的。让自己知道自己到底在练习什么，练到什么程度了， 有没有进步。不是漫无目的的练习。
7.把最厉害的技能练习得更厉害
提高自己的技能高度，把自己最强的能力变得更强，这是任何时候都有稀缺性的意义。平均的技能只能让人觉得你干什么都是半桶水水。

　　提升自身技能有什么好处和作用
1.帮助你更好地完成工作：职业技能是你在工作中完成任务的基础，具备足够的技能可以让你更快、更有效地完成工作。
2.提高竞争力：如果你具备一些特定的职业技能，你会比那些不具备这些技能的人更有竞争力，从而更容易获得职业机会。
3.提高薪资水平：一些职业技能的需求较高，如果你具备这些技能，你很可能会得到更高的薪资待遇。
4.帮助你提升职业发展：具备更多的职业技能可以让你在职业发展方面更有机会，比如可以晋升到更高级别的职位。
5.增强自信心：当你掌握了一些重要的职业技能后，你会更有自信心地处理工作任务，也会更有信心去追求更高的职业目标。
6.增强自我价值感：具备一些重要的职业技能可以让你感到自己是有价值的，这可以提高你的自尊心和自我价值感。
7.帮助你成为更好的团队成员：如果你具备了一些团队需要的职业技能，你会更容易成为团队中的重要成员，并为团队的成功做出更大的贡献。

我坚信通过不断学习新知识和善于把握机会才能成功,因为成功总是给那些有准备的人。作为在校的中职学生，还没有真正走上工作岗位，最主要的还是缺乏实际工作能力和经验。我相信我们高职学生只要实现“厚德强能”的培养目标，我们一定能很好地立足与社会，并有所成就。