<p class="ql-block">今天分享一道白菜豆腐卷，用最常见的白菜、豆腐、鸡蛋来做，最终的成品，造型上有一点像花卷，因为丰富的馅料在，又很像肉龙的样子，是层层叠叠，又很饱满的。面卷的口感非常蓬松暄软，里面的馅料味道是清香扑鼻的，爽口又鲜美。还是典型的一口搞定饭+菜类型，对肠胃没有负担、易消化</p> <p class="ql-block">食材准备：普通面粉300克，酵母3克，温水160克，白菜130克，胡萝卜60克，鸡蛋2个，豆腐200克</p><p class="ql-block">辅料：葱花，素蚝油，盐，小鲜侣</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">做法：1.普通面粉中加入酵母、温水，用筷子将食材搅拌成面絮状。(温水不超38度）然后揉成光滑的面团。</p> <p class="ql-block">2.盖上保鲜膜，将面团发酵至原来的2倍大。</p> <p class="ql-block">3.发酵过程中来准备馅料，白菜切碎，加入盐拌匀，腌制几分钟。然后挤出白菜中的多余水分，放好备用。</p> <p class="ql-block">4.胡萝卜、豆腐也分别切成小丁，用老豆腐的话，水分会比较少，做馅更合适一些。</p> <p class="ql-block">5.豆腐丁中倒入2个鸡蛋的蛋液，轻轻晃匀。</p> <p class="ql-block">6.热锅滴油，先倒入鸡蛋豆腐，充分炒散，然后加入胡萝卜丁，翻炒均匀。</p> <p class="ql-block">7.将白菜叶倒入炒好的蔬菜中，加入葱花、素蚝油、酱油、鲜菇粉，充分搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">8.等到面团也发酵完成后，取出排气揉匀。然后切一块面团擀成长方形的薄饼形状。</p> <p class="ql-block">9.在薄饼里面铺入适量的馅料，注意边缘的地方不要放，然后将左右两边向内折，防止露馅。将薄饼从底端向上卷起来，要尽量卷的紧实一些。</p> <p class="ql-block">还做了几个包子</p> <p class="ql-block">10.整理好的面卷放入蒸屉中，先不要开火，静置20分钟再醒发一次，面卷会吃着更松软。</p> <p class="ql-block">11.二次醒发完成后，开火蒸20分钟左右，熟透后再焖5分钟，然后切成合适的块</p> <p class="ql-block">早餐我还打了紫薯黑米糊，煎了鱼排</p> <p class="ql-block">这个做法特意在馅里面加的豆腐，这样就可以帮助身体多摄入一些蛋白质和钙质，刚好比起肉肉来它又更容易消化，大人、老人、孩子都可以多吃一点。</p><p class="ql-block">我家常吃的一种早餐</p> <p class="ql-block">雨过天晴，好纯净的天空</p>