<p class="ql-block">可乐鸡翅是一道老少皆宜的美食，以可乐和鸡翅为主料，再加上老姜、小葱、柠檬等辅料制作而成，肉质嫩滑，咸甜适中，味道鲜美。</p> <p class="ql-block"><b>食材准备</b></p><p class="ql-block">鸡翅 500克 可乐500ml</p><p class="ql-block">老姜 1块 葱段 少许</p><p class="ql-block">柠檬 2片 料酒 少许 </p><p class="ql-block">食盐 少许 熟芝麻 少许</p><p class="ql-block">花椒粒 少许</p> <p class="ql-block"><b>制作过程</b></p> <p class="ql-block">选肉质饱满的鸡翅，冷水洗净后沥水。</p> <p class="ql-block">鸡翅一边切花刀，这样更入味。</p> <p class="ql-block">将鸡翅冷水下锅焯熟，锅里加少许食盐增加底味，加入姜片、葱段、花椒粒和料酒去除腥味。</p> <p class="ql-block">大火煮开后，中火再煮3分钟。</p> <p class="ql-block">用筷子把鸡翅夹出，注意鸡翅上不要沾浮沫。</p> <p class="ql-block">锅里放少许食用油（不粘锅可以不放油）</p> <p class="ql-block">将鸡翅放入锅中，小火慢慢地把鸡翅两面煎黄。</p> <p class="ql-block">分三次倒入可乐，加入姜片和柠檬片。</p> <p class="ql-block">可乐收汁的过程中鸡翅要多翻面</p> <p class="ql-block">将收好汁的鸡翅夹入盘中，撒上少许熟芝麻。</p> <p class="ql-block">美味的可乐鸡翅就做好了。</p> <p class="ql-block"><b>小贴士</b></p><p class="ql-block">1、鸡翅改刀后冷水下锅，可以很好的将鸡翅中的血水和脏污焯出来。如果用热水，会使鸡皮表面收紧，血水就不容易煮出来。</p><p class="ql-block">2、焯熟的鸡翅不要过冷水，骤冷会使肉质变得更紧密，更有嚼劲，鸡翅就不软嫩了。</p><p class="ql-block">3、热鸡翅遇到冷的可乐会迅速降温，为了使鸡翅更软嫩，可乐分三次加入：第一次沿着锅边少加一点可乐，升温后第二次加入可乐，开锅后第三次加入可乐。</p><p class="ql-block">4、加入柠檬使鸡翅肉质更嫩，更美味。</p><p class="ql-block"><br></p>