一个有故事的馆子

行者無疆

这个“风味羊肉烩面馆”岁数不小了，从上世纪七十年代我调到郑州工作以来，就和这个小馆子结下不解之缘。它位于郑州市棉纺东路，离我们部队营区很近。那时候薪水低，三五战友想小聚一下多半是组局在家里炒几个菜，简单的米西米西。如果是晩上开完会或是加完班，有人提出请客，就到这个小馆里人手一碗羊肉烩面，有说有笑地吃起来也是很过瘾的。有时候一家老小也会到这个馆子里打发一顿，当时才几毛钱一碗，经济上还是能承受的。

这个小馆子有一年遭遇夜里入室盗窃，看门守夜的人因年老体弱不敌犯罪分子而乌乎哀哉了，一时给这个馆子蒙上了一层阴影，导致门庭冷落，经营惨淡。好在人家的食材货真价实，用的是纯羊骨高汤，味道正宗，回味悠长，不久又红火起来，转眼已是几十年了。

这些年来每次到郑州还是乐意光顾这个小馆，因为它始终保持着老的味道，不像别的烩面馆不断进行改良，添加多种食材，有的一碗面卖到一百多元，价钱高了，味道变了，颠覆了传统美味，走上了纯粹的盈利之道。

人们念想和喜欢老店、老味道，就是因为在舌尖上留下了一种永不消失的味觉，如果上升一个层次可以解释为一种情怀的烙印。

希望风味羊肉烩面馆持之以恒的开下去，最好跨入百年老店之行列。