<div><br></div><div><b>【春季美食】竹笋烧肉</b></div><div><br></div><div>春天有春天的回馈，这个时候就是吃笋的季节。</div><div><br></div><div>竹笋怎么炒都很美味。配点香脆带油的烧肉，超级下饭。<br></div><div><br></div> <div><br></div><div><b>食材</b>：猪五花肉500克、竹笋4个、油30克、老抽15克、生抽20克、黄冰糖30克、黄酒30克、姜1块、大葱1棵、葱花少许、红干椒适量、盐5克</div><div><br><br><b>做法</b>：<br><br>1. 五花肉切2cm见方的块；<br><br>2. 冷水下锅焯水，洗净控干；<br><br>3. 小火起锅炒糖色，放入油和黄冰糖慢慢化开，炒至深褐色；<br><br>4. 放入焯好的五花肉翻炒，使每块五花肉上都裹上糖色；<br><br>5. 依次放入黄酒、老抽和生抽，翻炒五分钟；<br><br>6. 加入1500ml左右开水，放入葱姜大火烧开，烧15分钟后加盖转小火烧1.5小时；<br><br>7. 现在来处理竹笋，剥去外皮，去除老的部分。用指甲掐一下竹笋，能轻松掐入的部分就可以留下；<br><br>8. 将竹笋切成滚刀块，用自来水冲洗干净；<br><br>9. 另取锅烧开适量开水，加盐将笋块煮10分钟，捞出控干水分；<br><br>10. 肉烧够1.5小时捡去葱姜，加入煮过的笋块；<br><br>11. 喜食辣的可以放些红干椒，中火煮15分钟，转大火收至汤汁浓稠；<br><br>12. 盛出装盘，撒上少许葱花，完成。<br><br></div> 编辑