岗位练兵强素质，同菜异构显创意——安宁市第十幼儿园2023春季学期炊事员岗位练兵活动

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春回大地，万物复苏。秉承我园“明躬耕之艰辛，洞康健之本源，成独立之品格”的办园宗旨。为提高幼儿园膳食水平，丰富和创新菜肴制作，进一步提高炊事员烹饪技术和质量水平。 　　安宁市第十幼儿园于2023年4月21日，开展了春季学期炊事员岗位练兵活动——不一样的“煮”意。参赛人员为安宁市第十幼儿园全体炊事员。 　　本次炊事员岗位练兵活动，要求各位炊事员运用同一食材——土豆，研发多样口味的菜肴，旨在丰富和创新幼儿菜肴的制作。 　　土豆富含优质蛋白、氨基酸、纤维素等多种人体所需物质，能供给人体大量的热能，提高蛋白质利用率，促进脾胃的消化，幼儿常吃土豆能够加速身体发育，增强体质减少疾病发生。 “土豆”小知识 　　比赛开始，各位炊事员分别按照自定食谱进行制作。伴随着比赛的进行，手起刀落，煎炒烹饪，整个厨房演奏着和谐的锅碗瓢盆交响曲。经过紧锣密鼓的制作，一道道美味的作品纷纷出炉。 火山土豆泥 精美的造型令人垂涎三尺，香甜可口直击味蕾。 排骨芋堡 排骨肉质鲜美，土豆入口即化，精美的小熊图案贴合幼儿的兴趣。 洋芋水晶饺子 圆润的饺子个个晶莹剔透，咬一口清香四溢。 鸟巢土豆饼 酥脆可口，油而不腻，宛若一个个装满蛋宝宝的温馨鸟巢。 雪花田园土豆饼 表皮酥脆爽口，内里香甜软糯，五彩斑斓的土豆饼中蕴含了整个田园。 彩色土豆乐园 水果与土豆的奇妙碰撞，软糯的土豆中蕴含着水果的清甜，色味俱佳，创意满满。 　　本次活动特意邀请到9位家委会代表担任评委，经过欣赏与品尝，评委老师们分别从“色、香、味、形、质、净、养、意”八个方面对菜品进行评价。 最后，根据评分结果为参赛选手们颁发了奖状。 　　“庖丁解牛，游刃有余”扎实的切工是炊事员必备素养之一，切工的好坏直接决定食物的“色与味”。小班幼儿咀嚼能力较弱，切出大小适合、形状均匀的菜品尤为重要，将直接影响幼儿的膳食质量。 　　在活动的最后，炊事员们共同为家长和老师们进行了切工展示，伴随着悦耳的咚咚声，一根根细如发丝，晶莹剔透的土豆丝呈现在家长面前，完美展示了炊事员的精湛刀功。 　　美食当前，总能有所思。或馋性千娇，食前观察，吃中思想，品后体味。精彩绝伦的炊事员岗位练兵活动在家长与老师们赞不绝口地称赞声中落下了帷幕。 　　此次炊事员岗位练兵活动以提高幼儿园膳食水平，丰富和创新菜肴制作为出发点，大大提高了厨房炊事员的实操技能，促进了食堂工作人参与幼儿园特色教育的积极性，持续推进安宁市第十幼儿园探索“食育润心习与性成”的培养目标，为更好的促进幼儿健康成长奠定了良好基础。 部分内容来源于网络。