<p class="ql-block">黄精，有“救穷草”、“仙人余粮”之称，道家把它当作修炼、辟谷之物，在晋代葛洪编著的道教典籍《抱朴子》中，有“有道之士，登之不衰，采服黄精，以致天飞”的描述。</p><p class="ql-block">《神仙芝草经》中称黄精能“…其力增倍，多年不老，发白更黑，齿落更生…”，《本草纲目》有“壮筋骨，益精髓，变白发”</p><p class="ql-block">在古时，人们往往把黄精当作一种保健食品，如元朝诗人王旭在其《西溪十首》诗中，就有“诗肠憎火食，饮水啖黄精”的句子。康熙年间山东盐运使李兴祖来泰山游览，也曾发出“服食饱朱苓，黄精啖辟谷”的感慨。有时也把黄精寓意对闲云野鹤般生活的向往和追求，如明嘉靖年间，大名鼎鼎的雪蓑道人在章丘、莱芜流寓时，曾留下“青霜薄暮采黄精，斧云坪”的词句。</p><p class="ql-block">“太阳之草，长生之草，益寿灵药”，种种炫目的名号、如此神奇的功效，使黄精成了可遇不可求的仙草，让封建权贵阶层趋之若鹜，不惜重金求索。近年来，随着物质、文化生活水平的日益丰富，钱包鼓起来的人们对提高生活质量，提升幸福感的诉求也越来越强烈，低碳简约环保的生活方式越来越受到人们的喜爱，不再满足于吃饱，更追求吃的安全健康又营养，因此黄精也逐渐走入了人们的视野。</p><p class="ql-block">东晋时代著名的医家葛洪则在《抱朴子·仙药》中称黄精“服之十年乃可大得其益”，李时珍称它为“气血双补之王”。而在另外一部典籍，是一部道家典籍，就是那部列出“九大仙草”榜单的典籍。名叫——《道藏》，在这部书的《道藏·神仙芝草经》章节中这样记载：</p><p class="ql-block">“肌肉充盛，骨体坚强，其力倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。”</p><p class="ql-block">黄精的药用价值很大，具有滋补作用，同时它含有大量的淀粉，糖分，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，多种维生素和多种氨基酸，以及钙，铁，磷等多种微量元素。由于它的营养价值很大，古人说它“久服不饥，延年益寿”也是情理之中的。</p><p class="ql-block">它的食用价值很大，而且味道甘甜，吃起来味道爽脆，确实能够起到一定的强身健体之作用。而且《救荒本草》也将它列入了古代“救命粮”名单，也是救荒粮之一。</p>