<p class="ql-block"> 2023年4月20日，长安区市场监督管理局召开全区27所大中院校食品安全工作会议。各院校食品安全分管领导，食品安全总监，食品安全管理员，各餐饮公司负责人，各独立许可食品经营单位负责人参加会议。长安区市场监管局党委副书记陈刚、餐饮科科长王增民出席会议，综合执法大队相关同志参会。</p> <p class="ql-block"> 会议围绕2023年度春节开学季全区大中专院校食品安全检查情况反馈、食品安全“两个责任”落实、食品安全管理先进集体的表彰、优秀学校管理经验交流、本学期重点工作安排、食品安全知识培训及考核展开。从食品安全“两个责任”落实作为突破，对国家卫生城市复审、食品安全责任险、明厨亮灶、稽查执法等方面工作做了全面安排部署。</p> <p class="ql-block"> 会议期间，陈刚副书记从“提高认识，端正态度；建好一支队伍；把好几个关键环节关口；落实好相关制度”四个方面强调了院校食品安全的重要性、特殊性、关键性，要求全区各大中专院校2023年度从以下几项工作为切入点，不断加强院校食品安全管理水平。</p><p class="ql-block"> 一是要高度重视院校食品安全“两个责任”落实，食品安全总监、管理员要切实担起责任，全面掌握各自院校内食品经营单位底数和经营状况，结合“日管控、周排查、月调度”不断加强食品经营单位风险管控力度。</p><p class="ql-block"> 二是把控好食品原辅料进货关口，存储关口，各功能间的卫生关口，餐饮器具的清洗消毒保洁关口，食品留样关口，确保院校食品安全风险可控。</p><p class="ql-block"> 三是从各院校实际出发，把各项食品安全制度的修订、学习夯实落地，切实把食品从业人员的实操培训工作抓好，抓实，抓出效果</p> <p class="ql-block"> 最后，王增民科长结合学校食品安全的特点和特殊性，对全体参会人员进行了食品安全知识培训，重点从食品安全操作基本常识、许可管理与管控、食品原料管理与管控、餐食制作过程管理与管控、卫生管理与管控、人员管理与管控六个方面详细、生动的讲解了学校食品安全管控基本要素，为各院校食品安全管理人员提升自身管理水平、提高自身食品安全管控能力打下了良好基础。</p>