对话自然，共享成长——余家桥乡中心幼儿园4月食育

余家桥乡中心幼儿园

对话自然，共享成长 食物，是儿童接触自然的序幕。民以食为天，天然的户外环境，是最好的教师和课堂，以自然为师，让自然环境的各个元素参与到食育环节里，孩子所能接触的一草一木，所能感受的泥土芬芳，无形中让孩子的五感得到最大程度的发展，让孩子能在自然环境里看见自然，亲触自然，跟着自然的节奏感受乐活的状态，通过观四季变幻，明白春生，夏长，秋收，冬藏，积累生态系统一个完整的认知经验，形成良好的生活卫生和饮食习惯。 大班组——青团 如果说有一种食物是为春天而生，每一口都是山野之色，带着清新绵软的甜意，缠绕舌尖，久散不去，那一定是青团了，青团又称“青圆子”，唯清明前后才有的一种食物，所以也叫“清明裸”。用新鲜的艾草榨取成汁，再和雪白的糯米粉揉在一起，淡淡的艾草香气和生机勃勃的绿，仿佛要把春天揉进这青团的肚子里。 讲解示范篇 “寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”草长莺飞的春天再没什么能有比青团更符合春日限定的基调。青团来了，紧随着春天的脚步，也带来了春天味道和气息。 制作体验篇 艾草为汁，与粉做团，色如碧玉，食过艾草，方知春之味。 品尝分享篇 青团子靓丽的青色，面皮香弹不沾牙，豆沙馅甜香细腻又恰到好处，内若深色的玛瑙，一绿一红相映，恰如春天的花红柳绿。 中班组——手工面 从一粒小麦的诞生，到金黄遍野，麦浪滔滔，把麦田里的深情守望，化作我们平常的一日三餐。4500年前第一粒小麦种子出现在中国，它穿越山海而来，被研磨成粉，成就百姓餐桌上的万千风味。中国人自古便对面食有着特殊的情愫，那传承千年面食文化里，存在着最真切的风味人间，面粉与水相遇、交融，创造出千变万化的美妙滋味。 讲解示范篇 煮面，是一个动词，和春天一样，自带柔光 制作体验篇 只需一双巧手，一方天地，一段奇妙的面食制作之旅便能徐徐展开。 品尝分享篇 虽是寻常味道，但为人间烟火，一碗面，放入瘦肉青菜，再配上个荷包蛋，圆满！ 小班组——“三月三”煮鸡蛋 ——炸土豆 一方水土养一方人，不同的季节，有不同的产物。沉寂的时光，会萌生出新的生命力量。当“三月三”碰上新春的农作物——土豆，又会带来怎样的美食盛宴呢！ 讲解示范篇 人间最美三月三，春食荠菜赛仙丹三月三这天，民间有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。因华佗给老者治病的日期是三月初三，于是，三月三，地菜煮鸡蛋，就逐渐流传开来，并形成了一种风俗。 地菜又叫荠菜，被誉为"菜中甘草"，鸡蛋富含蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，既是应时鲜味又很健康营养。虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、 B 族维生素和维生素 C ，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。 讲解示范篇 土豆作为常见的蔬菜，被做出来各种新奇花样，炸土豆、烤土豆、粉蒸土豆、香煎土豆饼等等，尽管土豆做法千千万，但炸土豆算得上是最有灵魂的。 土豆经过破土、萌发、壮大、开花、结果，各个阶段的生长变化直到丰收，今年的第一批小土豆终于在这个不冷不热的四月被我们迫不及待的端上了餐桌。 制作体验篇 　　把土豆放入油锅中，随着清脆的滋滋声，土豆一会儿就炸好了，炸好的土豆放入调料盆中，让土豆和调料在大勺与盆的碰撞中不停地翻腾，直至他们融为一体，酥脆焦黄的土豆软糯香甜，伴着各种调料的香味，吃完意犹未尽。 品尝分享篇