白山市第一实验幼儿园幼儿食育课程“二十四节气与美食推荐”——谷雨

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亲爱的大朋友小朋友们：<div> 大家好！</div><div> 今天，将迎来春天的最后一个节气～谷雨。让我们一起通过学习二十四节气食育文化，来营造一种积极的食育氛围，让孩子们参与其中，帮助其获得饮食文化启蒙教育并促进全面发展吧。</div> 雨生百谷，崇时至暮春，尝谷雨，源自古人“谷得雨而生”的说法，谷雨时节气候温暖多雨，谷类作物开始加速生长，“清明断雪，谷雨断霜”，4月20日是二十四节气中的第六个节气“谷雨，也是春季最后一个节气。此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，正所谓“春雨贵如油”。谷雨节气，古时人们有“走谷雨”、“品谷雨茶”、“赏牡丹花”等习俗。说到谷雨节气，离不开“仓颉造字”的传说，仓颉用了三年时间发明汉字；有了汉字之后，人们就不用担心会忘记事情了，黄帝知道后很感动，就问仓颉想要什么奖励？仓颉说——我希望人间每年五谷丰登。 天下的老百姓都有饭吃。第二天，人间就下起了谷子雨，黄帝为了表彰仓颉的功劳就把这天，定成了“谷雨节”。在我国南方地区有谷雨摘茶的习惯。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。传说谷雨这天的茶喝了会清火，明目等，所以有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去摘一些新茶回来喝，以祈求健康。北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节。这时的香椿醇香爽口，营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎功效。谷雨吃乌米饭是一项传统习俗，肇兴侗寨有吃乌米、打花脸、播稻种习俗。三色饭，谷雨时节苗族会迎来传统节日“三月三”，苗家这天会吃三色饭。饮食养生 谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，针对节气特点，在日常生活中，可以多选择食用祛湿效果良好的食物，这类食物包括赤豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。另外，小朋友们还要坚持加强体育锻炼，增强身体的新陈代谢，增加出汗量，运用物理方法排除体内的湿热之气，以与外界达到平衡。少食燥热食物：春季应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃的作用。在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。家长朋友们可在家为孩子做一些清淡的饮食。本期谷雨美食推荐 玉米南瓜豌豆羹 （具体操作请查看视频）胡萝卜菠菜鸡蛋饭食材：米饭一碗 菠菜两颗 鸡蛋一个 胡萝卜丁、葱花、食盐各适量 步骤： 1.菠菜洗净,焯水后,捞出沥干切碎。 2.鸡蛋打成蛋液,油锅烧热,放蛋液炒散,盛出备用。 3.锅中留底油,放葱花煸香,加入米饭、胡萝卜丁、菠菜碎、鸡蛋翻炒,最后加食盐调味。节气保健建议 1.在家作息应避免孩子熬夜，保证睡眠充足； 2. 饮食应清淡有规律，避免过食生冷食物； 3.早晚凉正午热的天气下，孩子的衣物应根据气温及时增减； 4. 让孩子适当进行运动，保持气血流通。 5.患有支气管哮喘的小朋友需格外注意避免过度嬉笑、哭吵，减少因情绪过度波动造成的哮喘发作。 发布于 04-17 食育就是良好饮食习惯的培养教育。真正的“食育”既包含了生命、自然、感恩等人类通识文化，又有均衡、协作、饮食习惯等具体的生活文化，是一种令孩子和家长身体健康、精神富足的方式。家长朋友们，让我们通过学习二十四节气食育文化，将自然的美意，生活的深情，岁月的滋味，烹进那些引人追慕的情致和充满智慧的一蔬一饭、一菜一肴里！因为，用心制作的美食总会给我们生活增添更多的温暖与诗意，伴随我们的孩子走向更加美好的未来！