<p class="ql-block"> 阳春三月,香椿芽开始萌动。 三月底四月初,香椿树的枝头上,便长出很小的芽儿,芽上长着比汗毛还细的茸茸短毛。</p> <p class="ql-block">香椿(楝科香椿属植物)</p><p class="ql-block"> 香椿，楝科香椿属多年生木本植物。树皮粗糙，深褐色；有羽毛状的复叶；花瓣为白色，长圆形，花盘无毛，接近念珠状；果实为窄椭圆形，深褐色，有苍白色的小皮孔。花期6到8月，果期10到12月。</p> <p class="ql-block"> 香椿一种食材也是一种药材，具有药食同源的作用。香椿是楝科椿属植物。香椿的嫩枝叶，在初夏采收嫩枝叶。香椿性味苦、涩、温，具有祛风利湿，止血止痛的功效作用。</p> <p class="ql-block">香椿的保存方法</p><p class="ql-block">1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24个小时，捞出装进保鲜盒，放到通风凉爽处可保存一周。</p><p class="ql-block">2、香椿装入保鲜袋，挤出空气扎好口后放入冰箱冷藏。</p><p class="ql-block">3、将香椿焯水后捞出过冷水，吸干水分后放入冰箱冷藏。</p><p class="ql-block">4、将香椿晒3到5天，装入密封罐保存。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"> 香椿炒鸡蛋是一道十分常见的家常菜。把香椿切碎，打入鸡蛋，只加入少许盐调味。待油锅烧热，经过几分钟的大火翻炒，鸡蛋的蓬松加上香椿特有的香味，让人食欲大增。</p> <p class="ql-block"> 谷雨时节之前的香椿嫩如丝，品质最佳。过了这个时间，吃椿芽如同嚼木丝，最佳食用时间也就是半个月左右。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用。</p>