花叔蜀：2023年餐饮业迎来七大新趋势（三）

花叔蜀新派川菜

新组织：“合伙人”让品牌跑得更快 过去一两年，不断有直营品牌开放加盟，比如霸蛮、田老师红烧肉、多乐之日、老乡鸡等等。还有一些直营品牌对“加盟”的态度则是犹抱琵琶半遮面，比如乐乐茶、木屋烧烤、陈香贵等。 不管是出于什么考量，对于直营品牌来说，“直营变加盟”确实是降低经营风险，实现规模化发展的好方法。这几年，一些加盟品牌获得的成绩确实要好于直营品牌，不论是在门店规模还是在利润水平上。 而相比传统的加盟模式，笔者更看好合伙人模式。 去年有不少品牌实现了逆势增长，米村拌饭算一个。米村在2022年新开门店超200家，疫情三年新开店数量达到460家左右，实现了三级跳。 米村能够逆周期增长，得益于“合伙人制”，即合伙人投资持股比例为20%，剩下80%由公司管理层、区域负责人、店长，员工内部解决。这种组织形式有效解决了资金、选址、利益分配、运营、加盟管控等问题。 事实上，不论是海底捞的“师徒制”，还是米村、半天妖的“合伙人制”，都是遵循“共担+共创+共赢”的思路来打造的“利益共同体”。 与传统加盟模式相比，合伙人制具备“风险共担、收益共享”的特点，可以最大程度地保证团队稳定、运营管理不走样，未来将成为连锁品牌实现跨越式发展的新选择。 三分钟享受美味川菜，敬传统，守健康，易创新 花叔蜀新派川菜八大亮点、优质 核心产品供应链，精选优质原材料，新鲜安全 整店输出，中式装修风格，吸人眼球 出餐速度快，流水线作业，提高盈利效率 团队实力强劲，菜品种类齐全，定期推新 流水线作业，标准化流程，菜品口感统一 对川菜大厨的经验依赖低，有效节省人力成本； 前景广阔，四季热卖，市场环境好，正餐生命周期长 总部全方位扶持，创业小白也能轻松开店 花叔蜀——新派川菜品牌领导者 看得见的新鲜、尝得出的美味 菜品齐全，享受多样美味 快速出餐，减少用餐时间 致敬传统融合创新 回归中式餐饮的“锅气”！