“香”味十足，“椿”意正浓

建设灵寿

　　家里有处老院子，记得回家看看。如果院子里有棵香椿树，麻溜的，放下一切，这周末回家掰“香椿芽”，因为下周末就是“香椿叶”了。

　　俗语云“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”就是说谷雨节气以前的香椿很嫩，而过了谷雨，香椿就老了，不仅口感乏味，营养价值也大大降低了。

　　这个木梯子和这个老院子一样，经历了几十年的风雨，表面已经疏松了，爬上去已经吱吱作响，苏苏掉渣。可为了这口香椿，也算的上是“舍生忘义”了。

　　一缕香椿芽，不负好时光。“咔吧”一声脆响，一簇深红色的香椿芽到手。此时的香椿芽正嫩，一簇5—6个芽枝，叶子未展开，聚集在一起，倒是芽枝饱满，粗短圆润，似花非花，似叶非叶，无花无叶自芬芳。“感谢前人栽树，后人乘凉”，掰吧，站在房顶上伸手够的着。

　　稍微高点的，让我家的两个高个伸手踮脚也能够一够。一簇一簇，又一簇 ，这种收获的喜悦无以言表。感谢大自然季节的馈赠吧。

　　已经迫不及待了，回家的路上买了块豆腐。清洗、焯水、切碎、盐花、香油、凉拌，最美的食物就是原始的食材经过简单的加工，一盘清新爽口的香椿拌豆腐，是这个季节最好的时令菜了。

　　香椿炒鸡蛋 ，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

　　香椿面鱼，面粉、鸡蛋、清水、食盐，作为资深煮妇凭感觉，不按比例，放一起顺时针搅成酸奶装，用筷子挑起呈线状滴落就刚刚好。起锅烧油，一簇香椿芽裹满面糊，油温七成 ，下锅炸制成金黄色捞出。一头紧簇，一头散开，就像是大尾巴金鱼，一会儿功夫，一盆“面鱼”炸完。

一口气吃了……？我也是感叹我怎么有这样的天赋，能把“面鱼”炸出“入口即化”的感觉。80岁的婆婆，牙齿已经几乎掉光，竟也吃了不少。上大学的女儿，竟然要把这北方的面食，带到长沙和同学们分享。

　　香椿吃起来非常的好吃，但殊不知它的木头用处也很大。 香椿木防腐、防潮、防虫的效果都很好，它的花纹非常美观，木质坚硬，椿在古时被视为一种灵木,传说该木能吸收和聚集天地灵气，得一放在家里，能兴家旺业。在民间被称为''百木之王''。