送你一款极品野菜～恶鸡婆

lyk李英坤

　　书名叫“蓟”，小名很多，不同的地方叫法不同。我们利川这里叫“恶鸡婆”。大蓟叫大恶鸡婆，小蓟叫小恶鸡婆。咋一看长得满身“恶”像～浑身都带刺，跟姑娘家一样，保守带刺儿的一般都是好品质的。大小都是药，凉血止血，消毒散瘀，抗肿瘤。“大婆”擅长多数血症，“小婆”外加“利尿”。如果伤口在流血，摘片叶子一嚼一敷，立马见效。

　　关键是营养极其丰富，说起你不信，自去网上查。做菜吃时，无论你遇见的是大婆还是小婆，都宜选择“嫩”，嫩叶嫩茎入菜篮。吃法跟白菜萝卜一样，如果要凉拌，还是应先焯水（在开水中小煮）三五分钟。一般情况对野菜焯水都要加点食盐（祛微毒，除微苦）。但凡蔬菜吃法不过就是老三样:一炒二汤三凉拌，勤快人还可来个肉丸水绞包子馅。蓟的根状如萝卜，可用来炖专属鸡汤。一根“萝卜”一只鸡，夫妻吃得笑嘻嘻。

　　将花季大蓟的根茎叶制干，当茶饮，定能让夏季的心情清凉清凉的。恶鸡婆菜叶煮合渣稀饭、豆浆稀饭，当然不亚于瓜叶稀饭。

　　但是，因虚寒出血、脾胃虚弱及孕妇要忌吃，或遵医嘱。身体营养需要多元化，而偶尔的野菜餐，不仅可以满足口味的贪婪还能调补营养的稀缺。

　　如果有缘，无论你遇见的是大是小或者是老是嫩，都记得带回家，别暴殄天物。