“合理膳食—健康成长”阚朱洲园春季儿童饮食健康温馨提示

化蝶

春季气温逐渐回暖，对处于生长发育期的儿童来说，是长个子的黄金时期。“有研究表明，孩子的生长是有季节性的，在春季往往长得更快。”中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员刘爱玲表示，春季气温回升，孩子户外活动增加，充足的光照能够促进体内维生素D的合成和钙的吸收，为孩子骨骼的生长提供充分的原料。此外，春季人体新陈代谢旺盛，生长激素分泌增多，也有利于孩子生长。如何用好儿童春季生长期？合理的营养是儿童生长必需的“土壤”。根据《中国居民膳食指南（2022）》，每日膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆类等，通过合理搭配，基本可以满足身体成长的需要。家长们要特别关注摄取优质蛋白质、钙、铁、锌等，这些元素都和孩子骨骼生长有密切的关系。每天300至500毫升的液体奶或相当量的奶制品摄入非常必要。红肉和动物肝脏是铁、锌的主要来源，可以每周吃1—2次动物肝脏。“还要保持适度运动。”刘爱玲说，克服自身重力的运动以及纵向移动的负重练习可以刺激骨骼的生长。一般建议儿童每天至少户外活动2小时，其中中等及以上强度的身体活动不少于1小时，每周应进行3天强健骨骼的运动，如跑步、跳绳、篮球、排球等伴随较大地面反作用的运动，对促进生长非常重要。“孩子的身高是遗传、环境因素综合作用的结果，发育也有先有后。”家长们应关注孩子的身高变化，注意营养均衡、适度运动、睡眠充足。 世界卫生组织建议，早餐应摄入丰富种类的食物，多吃蔬菜和水果；减少盐和糖的摄入，适量摄入油脂，不选择过度加工食品；少煎炸，多蒸煮。那么，什么样的早餐搭配才符合上述营养要求呢？专家建议：1.可提供足够热量。早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%。生理学研究表明，大脑的耗氧、耗糖、耗能约占全身消耗量的1/4左右，孩子的早餐需有淀粉类食品，其主要来源是粮谷类和薯类食物。2.适量蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，更是孩子生长发育中最重要的营养物质之一，也是维持免疫系统高效活力的第一要素。因此，早餐应摄入一定比例优质蛋白质，但应经常调换种类，不宜长期食用一种或两种。国人较多摄入猪肉，应经常调换一些牛羊肉、鸡鸭肉等，适当增加鱼虾等水产摄入。同时，也不是多多益善，要注意适量有节。3.合理搭配食物品种。主食粗细搭配，副食荤素搭配，全餐干稀搭配。每种食物都各有各的优缺点，巧妙合理的搭配及烹饪，可以更好发挥食物中蛋白质的互补作用，能产生1+1＞2的效果，让营养翻倍。 一日三餐是孩子们健康成长的源泉，早餐更为重要，所以在儿童生长期，家长对于儿童的膳食搭配一定格外注意，吃的健康，吃的安全，让孩子们拥有强壮的身体，和抵抗病毒的能力。