酸千年醋飘香 ——太原市万柏林区公园路玉门花园小学东湖醋园之旅

花园通讯

山西最负盛名的是老陈醋，而太原东湖老陈醋则是山西老陈醋历史文化的继承者和典型代表，是全国唯一一个醋文化旅游园，被业内誉为“中国酿醋第一坊”。4月10日上午，公园路玉门花园小学的师生们来到东湖醋园参观游览。 孩子们进入醋坊，通过导游的介绍以及馆内陈列的酿醋工具、醋瓶、图片等老物件感受山西陈醋的历史变迁。 孩子们深入醋窖，感受老醋芳香。作坊内“蒸、酵、熏、淋、晒”的老陈醋制作工艺和步骤一览无余，那些又高又深的醋缸，古色古香的建筑，绵甜酸香的陈醋味道，让人流连忘返。 导游为学生们分门别类地介绍了各种醋，山西老陈醋特有的醋香、酯香、熏香、陈香相互衬托，食而绵酸、醇厚柔和、酸甜适度、微鲜、口味绵长。而年份越久，醋味越发绵香。 此次醋园的研学活动，同学们近距离了解了老陈醋的生产工艺流程和历史文化内涵，培养了学生倾听、观察、探究、捕捉有用信息等综合能力，同时也感受到山西醋文化的博大精深。