沈阳·蒲河大集

九纹龙

　　沈阳的农贸大集不少，但要说到规模大、品种全、人数多、历史久，就要数地处沈北新区蒲河路和通顺街交叉路口旁边的蒲河大集了，据说这个大集已经有三百多年的历史了。蒲河大集很大，是说不清楚具体有多大的那种大，我在里面溜溜达达的逛了近两个小时才出来。

东北的集市分大集和小集，其区别不在于人多少，而是看都有卖啥的。只卖鱼肉蛋菜和日杂用品的集是小集，加上卖木植农具和大小牲畜的集才是大集。

一进大集就看见一个卖现杀猪肉的摊子，两个壮汉正在给案板上刚杀的猪去毛，片刻之间一头黑毛猪就变成了白条猪，开膛破肚剔骨割肉一气呵成，旁边还有一位妇女在用新鲜的猪血灌血肠。笨猪肉鲜血肠是蒲河大集的招牌之一。大集上现场杀猪卖肉灌血肠这种场面，可能是出了东北就看不见了。

远远的看见一面旗幡，上面“杨家酱”三个大字分外吸引人的眼球，一位大嫂在旗下卖东北大酱。从杨家将到杨家酱，不知九泉之下的佘太君知道了会有何感想。

东北大酱看上去黄澄澄闻起来臭烘烘，但你可别小看这大酱，它在东北人的餐桌上可是号称“一切皆可蘸”，大葱、黄瓜、萝卜等蔬菜统统可以蘸而食之。东北餐馆里的名菜蘸酱菜，其真正的主角就是东北大酱，只有用东北大酱才是正宗，蒜蓉酱、甜面酱之类的都是旁门左道。眼下春天来了，东北大酱更是山野菜的最佳伴侣。

大集里卖小吃的很多，既有煎饼、粘火勺、酸汤子这些地道的东北美食，也有烤鱿鱼、羊肉串和炸臭豆腐这“舶来品”三件套，南北饮食文化交融在这里得到了充分的体现。

快走出集市的时候听见了一阵急促的哨声，同时有人高喊“注意了，开锅放炮了”。原来是蹦爆米花的师傅在提醒大家他要开锅了。只听“砰”的一声巨响，伴随着一股白烟，爆米花特有的香气扑鼻而来，不禁让我想起小时候拿碗苞米粒排队等着蹦爆米花的情景。要知道在吃粮定量买米要本的年代，父母肯拿出一点苞米让我去蹦爆米花是件很奢侈的事儿，衣兜里揣着爆米花一会儿吃一粒，更是一件值得在小伙伴面前嘚瑟的事儿。

集市是农耕文明的延续和传承，随着人类社会的发展进步以及城乡一体化的推进，一些古老的事物正逐渐消失在人们的视野里，但最凡俗、最生动、充满了人间烟火气的东北大集一定会经久不衰长传于世。