云南不可辜负的美食--傣味舂鸡脚

想吃遍天下美食

　　舂出来的傣味美食，是云南的特色。云南人不仅爱吃辣，也比较爱吃酸，酸辣使人开胃，增加人们的食欲。今天给大家带来傣味特色舂菜--舂鸡脚。

　　先准备好一个杵臼，可以是石头的也可以是木头的（杵臼就是舂东西用的器具）

　　将小米辣、蒜放入杵臼中随便舂几下，随后放入香柳、老缅芫荽、折耳根，继续捣，基本捣烂即可

　　将已经用清水煮熟的鸡脚放入杵臼中，连同刚才的小米辣等一起继续捣，这里要很用力，要把鸡脚捣烂才能入味。

　　鸡脚已经捣烂后加入盐、糊辣椒、味精、花椒面、炒花生（生花生在锅里焙香，随便舂碎一下就可以，一般凉拌菜里都加），随便捣几下，再把柠檬汁挤入，最后捣几下，使佐料拌匀就可以，酸爽刺激的傣味舂鸡脚就可以了，等你的就是垂涎三尺了。

　　云南傣家风味舂鸡脚是云南西双版纳傣族的一道地方持色地方民族特色小吃，制作这道特色小吃，需要搭配的配料十分多，所以做出来的鸡爪也是酸、辣、香，咬上一口，回味无穷，十分难忘。