我和余华坐同一桌——遇见余华笔下的胜利饭店

爱旅游的胖子

　　“他们来到了那家名叫胜利的饭店，饭店是在一座石桥的桥堍，它的屋顶还没有桥高，屋顶上长满了杂草，在屋檐前伸出来像是脸上的眉毛。饭店看上去没有门，门和窗连成一片，中间只是隔了两根木条，许三观他们就是从旁边应该是窗户的地方走了进去，他们坐在了靠窗的桌子前，窗外是那条穿过城镇的小河，河面上漂过去几片青菜叶子。”

这是余华小说《许三观卖血记》中的场景。读过《许三观卖血记》的余粉一定记得：在上世纪五六十年代，年方二十的许三观通过卖血渡过了人生上一个又一个难关，战胜了命运中一次又一次波折。而每一次卖血之后，他必去胜利饭店，在那里手拍桌子吆喝：“一盘炒猪肝，二两黄酒，黄酒给我温一温。”……从海盐县沈荡镇上过来，经港南西路，从工农桥走下来，就到了胜利饭店。桥堍有一株高大挺拔的百年香樟，枝叶舒展，阳光从细密的缝隙间落下，做旧的胜利饭店水泥门面很显得历史感。推开深棕色的木头方格大门，浓浓怀旧之风扑面而来，十来张原木方桌有序摆放，随意找一张坐下，抬头就能看到南窗外流淌了千百年的贲湖港，水光盈盈，和着周边的清丽景色，低吟浅唱。　　

　　胜利饭店真实将书中叙事线捋下来，重现上世纪六七十年代的“人民大食堂”餐饮店貌，又不乏“奋进新征程”精神面貌，豁然重生了浓浓烟火气，勾起人们当年“下馆子”的难忘记忆。2022年11月6日，余华来到沈荡，也走进了胜利饭店，他在中间的一张方桌旁坐下，随后，一盘炒猪肝、二两黄酒上桌，黄酒还温了温。余华细细品尝后，写下了“都好吃”三个大字，人间烟火味，最抚凡人心，余华称赞“胜利饭店的猪肝着实好吃，都是地道的黑猪肉美味。”

　　因为余华的缘故，胜利饭店有了不一样的意涵。春和景明，笔者到海盐沈荡古镇来了一次追寻余华的旅行，去特意坐在余华吃饭拍照那张桌子。店里的稻草扎肉，狮子头，卤豆干是回头客榜单上的前三名，尤其那扎肉，红润亮泽，吸饱了浓稠酱汁肥而不腻，又带着一丝稻草的清香。那怕不点炒猪肝、不烫壶黄酒，就冲着胜利饭店的鲜肉烧麦和咸菜肉丝面也值得了，烧麦皮子薄得象层纸，卖相好看，皮子里包着汤汁，不多不少恰恰正好。用筷子去夹会破的，只能用勺子去盛来，馅子全是肉，鲜嫩有嚼劲。咸菜肉丝面，用的是正宗雪里蕻，肉丝很多，面条也是劲道，十三元一碗很值。

　　2022年12月，重新装修后的胜利饭店才正式对外亮相，尤其余华的加持，瞬时一席难求，俨然会成为海盐当地的新地标。