故乡的野菜

鹤儿

　　春暖花开，野菜发芽，人间烟火气，最扶凡人心，挖的是野菜，寻的是童年味道，忆儿时的美好。

　　现在，家乡的野菜越来越少，并且越来越罕见。

其一：把荒地改成了粮田，小块地改成了大块地。

其二：与农民种地有一定的关系，种地是种粮食的，农药只是为了保护农作物的，所以，杂草、野果、野菜都被农药消灭了。

过去，家乡的人吃野菜是为了度荒，称它为“救命菜”。现在，吃野菜重在食物的质，而非量，则是为了尝新，更是一道美味菜肴。

家乡的野菜，虽不是饕餮大餐，让人耳目一新，却像小葱拌豆腐，让人余味悠长，堪称珍馐佳肴，令人倍感温馨。家乡的野菜，它土得掉渣，却野味十足，奇妙无穷，奇香无比，常常让人拍案叫绝，啧啧称奇。

蒲公英

蒲公英又名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。蒲公英广泛生于山坡草地、路边、田野、河滩。

功效与作用:

具有消痈散结、清肺祛痰、清利湿热等功效，为治疗乳痈之良药。

荠菜

荠菜，为常见野生菜肴。它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。

功效与作用：

荠菜有促进消化、降血压、抗凝血、降血压、止血明目等功效。

黄花菜

黄花菜在中医上又叫做萱草，是一种药食两用的药材。

作用与功效：

黄花菜主要有解郁、安神，止咳化痰，另外还有平喘、利尿的功效。

鼠曲草

鼠曲草为菊科植物鼠曲草的全草，一般作为中药材食用的比较多，可以内服外敷，也作为一种染色剂食用，可将食物染成青色，能增加食用的口感和增加食欲。

功效与作用：

具有化痰止咳、祛风除湿、解毒等功效。

马齿苋

马齿苋是一味中药，但同时也是食材。马齿苋药性偏凉，主要是清热解毒、清利湿热，但其最主要的功效是治腹泻，但是许多皮肤病有时也可以用马齿苋治疗。此外，马齿苋中含有丰富的维生素A样物质，可以促进受损上皮细胞的生理功能恢复正常，有利于溃疡愈合。

功效与作用：

清热解毒、利水消肿、凉血止血等功效

蕨菜

蕨菜当中含有膳食纤维，能够刺激肠胃蠕动，经常使用也具有清肠排毒的效果，比较适用于便秘患者。另外，由于蕨菜当中含有较多的纤维素，能够帮助减少使用高能量的食物，也能够缓解脂肪吸收，所以也有一定的减肥作用。

功效与作用：

有清热解毒、利尿通便、减肥瘦身等作用。

灰菜

灰菜里面的维生素和钙的含量，达到了我们常见的白菜的含量的两到三倍，这些野菜的生长环境通常在野外，因此它接受的光照、温度比大棚里面的蔬菜，接受的光照的程度的比较强，因此，灰菜它的维生素的含量，比我们常见的食物的含量高一点。

功效与作用：

具有促进生长、去除口臭等作用。

车前草

车前草属于多年生草本植物，一般土地、田边、房前屋后均可生长。车前以种子繁殖，早春出苗。

功效与作用

具有清热利尿、通淋祛痰、凉血解毒等作用。

紫苏

紫苏属一年生直立草本植物，紫苏内拥有特有的活性物质和营养成分，可作药用、食用、油用，作香料用等，经济价值较高，是一种多用

途植物。

功效与作用：

具有解表散寒、行气和胃、理气安胎等作用。

龙须菜

龙须菜为百合科天门冬属直立草本植物。高度可达一米，根部细长，可食用，也有一定的药用价值。

功效与作用：

具有润肠通便、减肥瘦身、保护肺部等作用