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小杨^

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果 制 成。古埃及 啤酒则添加 度很高 ，以增加酒
含 量 。 有 些 地 区 以 果 啤 酒 名 ， 利 时 啤 酒
（kriek），是在 酵 束时放入整颗 进行二次 酵制成 。 种
果都 啤酒 不同 特色，香 可能来自果 、果 果汁。
制 啤酒 起来 有 香 ， 则是很微
地 啤酒带有杏 香 。

啤 酒 的 通 用 定 义

有些 令 啤 的 义 在 、大 、啤 与 的
合， 亚知名的“啤 令”（Reinheitsgebot），
让 国啤 厂在国 一 独秀，却 可惜地抹煞了改 与 意的可
性。甚 不久 ， 国还禁 谷物与啤 的发 料中含有蜂蜜
，否 不 称为“啤 ”。不过世界上其他地方 是 有
，人 不犹豫地 用其他原料 提 、改善啤 味 或
是 期 。
精 酿 啤 酒 V S 工 业 啤 酒

厂大 和 厂生产的啤 ，真的 要一
下吗？

两边 的产品和所追求的目 ，有 明显的 。

喝哪一种啤 才 ，应视 身的 求 。

啤 酒 巨 人

2017年，全 数 啤酒市场 三大 主 ：百 英 （AB
InBev）、喜力（Heineken） 嘉士 （Carlsberg），这三 业旗
下共有大 800 。 这“三巨头” ，主 是因为
乏雄心壮志，只是一 地 格啤酒，唯一 点大 是酒
度低且清凉 渴。

瞄 准 顾 客

过 20年来，为 巩固并开 新市场，大型 业也开 重
“特色”啤酒。这类啤酒通常 上 酵，可 出各种鲜明 滋
。啤酒大 也开 锁 特 族 （ 性 年轻 ）进行市场 ，
制新 ， 果啤酒，并且配 营销活动。
新 参 与 者