<p class="ql-block">腌香椿顺利开坛——配上炕洋芋，鲜香扑鼻，非同寻常的菜蔬变换一种烹制方式，竟带来无尽的欢喜和乐趣……</p> <p class="ql-block">四月的第一天，东进回了一趟老家，咫尺之隔的公婆闻讯，赶紧送去豆瓣酱，剁椒，腊肉，青菜和洋芋泡，托他给我们捎下来……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清点完毕，东进又塞给我们一包香椿芽，说是他在老家的山上掰来的，这次我没有推辞……</p> <p class="ql-block">不久前，我们和东进琴思一起去了好几个地方郊游，每次出行，他们夫妻都睁大了双眼，打量着车窗外的一草一木，探寻香椿芽的踪迹，东进一次次刹车，扑向路边的原野，车上的人除了我岿然不动，都跟了过去……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">很遗憾，每次都是类似香椿的树木，偶尔看的真切，的确是香椿，却又在农户家园范畴，自然不敢轻举妄动……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我有时窃笑他们如此痴迷，又生活优越，何不花点钱买了尝鲜，但他们总说要自己采来的更有滋味，也许是为了一种乐趣的体验吧！</p> <p class="ql-block">物以稀为贵，香椿还没有到大量上市的季节，越是尝鲜价钱越贵，我自知囊中羞涩，所以每每路过街边小摊，总是匆匆而过，问都不问其价几何？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而且我不爱吃鲜香椿，总觉得气味有些上头，何况我的老家种了几株香椿树，每年春天，母亲都会把香椿芽掰回去焯水晒干，再分给我和妹妹做饺子包子的馅料。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">干香椿回味悠长，炒肉和豆豉堪称一绝。只可惜经常一大锅香椿晒干了只有一小把，弥足珍贵，市场价也居高不下，所以我们经常舍不得吃，却也没有户外拓展的想法……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这天有老乡下来办事，给琴思捎来一把香椿，她要分我一半，我看他们每日都在探寻香椿的足迹却空手而归，这次捎来的又确实不多，便谢绝了她的心意。</p> <p class="ql-block">今年的春天我似乎也特别麻木，终日昏昏欲睡，尤其是味蕾，也迟钝的很。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">每年的这个季节，我会兴高采烈的买艾蒿来蒸蒿子饭，买折耳根来凉拌佐餐，买韭菜果来炖酱巴，买山胡椒来做泡菜……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今年的春天，我却浑浑噩噩无动于衷——看着这些昔日我视作珍宝的尤物静静躺在超市里，躺在路边的小摊上，竟不食人间烟火般漠然走过……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">日复一日，似水流年无声划过，蓦然被老乡的这簇香椿惊醒：人间四月芳菲尽，春天就要一闪而过了呀！</p> <p class="ql-block">我给母亲打电话，得知故园的香椿还有些早，他们也刚尝鲜，东进带来的香椿应该是在地势低些的地方掰来的……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我寻思他们夫妻是极爱吃香椿的人，大老远的回趟家，为我们捎来菜蔬提供方便已经不容易了，还分我们一些来之不易的香椿，务必认真对待！</p> <p class="ql-block">我和老公商量如何做香椿吃，他提议炒鸡蛋，我却不同意，觉得太普通……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最后我们决定腌制。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我烧了一锅水，将去蒂洗净的香椿放进锅里，醉人的红色立即变成了鲜嫩的新绿，我小心的捞起控干……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">开始在抖音上搜寻腌制香椿的方法，翻了很多似乎都不合心意。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小时候邻居虎叔一到春天就来我们家，爬上高高的大树掰香椿，然后我们两家平分春色，贤淑的幺婶总是用坛子将香椿拌了剁椒密封，等到腊月请我们去她家吃年猪饭时夹上桌子，依旧脆嫩鲜香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">想到幺婶时我又想到她做的豆瓣酱，都是用大料熬制的卤水浸泡而成，小时候我最喜欢她家的豆瓣酱，至今回味无穷……</p> <p class="ql-block">于是我萌生了一个大胆的想法，我要用卤水腌香椿。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">说干就干，我立即烧水，放入冰糖，盐，酱油，干辣椒，桂皮，八角，香叶……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不一会儿，香味就弥漫了整个屋子，水位线直线下降……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">将香椿撒盐摆进玻璃罐，卤水放凉后再注入其中，却没能将香椿完全淹没。又打发老公去买来两罐啤酒，终于一气呵成静候佳音……</p> <p class="ql-block">我给琴思发信息，感恩他们慷慨的馈赠，说起我的一番操作，她竟笑着劝我还是炒鸡蛋早点吃到肚里放心些……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看来是不相信我的手艺……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不过能否成功都没有关系，关键是这簇香椿唤醒了我对春的眷念和不舍，我的味蕾也似乎被惊醒——我要去做韭菜酱巴，去做凉拌折耳根，去腌制山胡椒，去蒸蒿子饭……</p> <p class="ql-block">惜春长怕花开早，转眼春天已过半，幸迷途之未远，知来日之可追——我要揪住春天的尾巴，珍惜这大好春光，尽情享受大自然的馈赠，感悟人生的每一寸欢喜！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"><i>——感恩遇见——</i></b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">作者简介：杜成蓉</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">80后文学爱好者</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">祖籍湖北长阳资丘</b></p>