<p class="ql-block">制作材料配方</p> <p class="ql-block">大米粉900克，糯米粉600克，白糖100克拌匀，加冷水400克揉至松散状。</p> <p class="ql-block">将细团状面粉手搓过筛</p> <p class="ql-block">过筛后的面粉松软，手抓面粉松开有稍许团状。</p> <p class="ql-block">锅内放少许水，油，将熬制的豆沙放入锅内翻炒，注意不要炒糊，放少许桂花，蜂蜜增加香甜度。</p> <p class="ql-block">将笼笹底层四周涂上油，米粉均匀撒入，有薄薄一层后松糕放入凝固豆沙团，潮糕则不放，上面覆盖一层米粉，刮平。</p> <p class="ql-block">视频里提到的蛋黄为熟蛋黄和米粉混合过筛，小麦粒和米粉混合过筛。</p> <p class="ql-block">水烧开，笼屉放上蒸到米粉变色，盖上盖子蒸九分钟即可。</p> <p class="ql-block">蒸熟后的松糕，潮糕</p> <p class="ql-block">印糕—米粉撒入模型中，不锈钢笼屉上铺方巾，放在模型上倒扣。</p> <p class="ql-block">在孔中放入熬制的豆沙，再覆盖一层米粉摊平。</p> <p class="ql-block">花印模具洒一层米粉，放在模型米粉上，敲打留痕，上笼屉蒸六分钟</p> <p class="ql-block">蒸熟的印糕</p>