酒都不会喝，你谈什么人生？

奔跑少年

在西方，酒神精神喻示着情绪的发泄，抛弃传统束缚回归原始，在中国，酒神精神以道家哲学为源头，追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱。

因醉酒而获得艺术的自由状态，
这是古老的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。酒给作家带来超脱之感，带入某种混沌澄明之境。在文学艺术的王国中，酒神精神无所不往。古今中外很少有作家不爱美酒。

▲玛格丽特.杜拉斯

《情人》的作者，法国小说家和电影制作人玛格丽特·杜拉斯说了许多作为一个女性和作家令人震惊的事情。她振聋发聩的言论之一是关于女性和男性饮酒区别的，也可以说不是区别而是两者如何被感知。"当一个女人饮酒时"
，她写道，"犹如一头野兽或者婴儿在喝水。"

▲海明威

对于《老人与海》、《太阳照样升起》的作者海明威来说，醉即是醒，醒即是醉。

他的酒量无人能及。传记作家Kenneth Lynn说，他每天喝两到三瓶烈酒，外加晚饭配的葡萄酒。早餐他豪饮如牛 ——这绝不是个笑话 —— 苦艾酒、威士忌、伏特加、葡萄酒、杜松子酒、龙舌兰、香槟。对他来说，酒是精神饮料，是硬汉必备。

▲鲁迅

鲁迅属于每顿饭必喝酒的人。他酒量不大，经常喝得酩酊大醉，而且在喝酒的过程中烟不离手。郁达夫在1933年曾作诗赠与鲁迅，其中两句写道："醉眼朦胧上酒楼，彷徨呐喊两悠悠。"

何以解忧唯有杜康。没有哪种液体，能比酒更富有魅力。人独爱酒，爱的是其中的美感和激情。爱酒更要学会正确品酒，学会品尝葡萄酒的正确姿势和方法。

1. 怎样倒酒才正确？

握住酒瓶下部，缓慢往酒杯中倒酒。当要停止时，身体稍微远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。

2. 一杯葡萄酒倒多少合适

葡萄酒一般是不满上。红葡萄酒入杯为 1/3，白葡萄酒入杯为 2/3，香摈倒入杯中时，应先倒 1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续倒至七分满即可。

3. 正确的持杯方式

标准姿势如左上，握住杯柄，将杯柄置于拇指、食指和中指之间，其他手指自然放置。此外，在正式的社交场合中，你还可以如图中其他三种方式持杯，都是符合葡萄酒礼仪的。

4. 品酒三步骤

① 看

在白色背景下看葡萄酒的颜色，观察其澄清度和是否有酒腿，从颜色类型和浓郁程度可大致猜出葡萄酒年份、品种、酒精度、糖分甚至气候（暖气后和冷气候）。

② 闻

适当摇晃酒杯后，闻闻葡萄酒的香气，香气通常可以"泄露"出一款葡萄酒的品质、品种、是否经过橡木桶陈年、产区和年龄等秘密。葡萄酒的香气可分为三类，一类是葡萄酒的果香，二类是发酵过程产生的香气，三类是陈年后产生的香气。

③ 尝

喝一口酒，让酒液在口腔中翻滚，感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精度、酒体、余味这六个方面，是否达到了平衡。

品酒依赖的是味觉没错，但是我们的口腔里除了遍布味蕾细胞，还有很多触觉神经元，这些触觉神经元控制着我们的大脑运作。

与其他酒不同的是，葡萄酒能够给我们最多触觉神经元的刺激，它凭借的就是单宁、糖分和酒精。

5. 碰杯可别随便碰

手持高脚杯，逆时针方向将酒杯稍稍倾斜，将酒杯（中部较大较圆的部分）对准另一个酒杯的相同部位轻轻一碰，发出持续而爽脆的"叮叮"声。